サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
鰆の和風玄米酢あんかけ
サワラのチゲ豆腐
サワラの蒸し寿司
簡単!サワラのアクアパッツァ
サワラの白ワイン蒸し
サワラ生姜はさみ天ぷら
サワラのタルトレット
サワラのトマトハーブのせグラタン
さわらの柚子味噌焼き
サワラの西京焼
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
鰆のムニエル 白味噌ソース
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
レシピ01
鰆とグリーンピースのおにぎり
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
藻塩仕立て浜焼きさわら
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
サワラの磯辺揚げ
鰆のみりん干し
鰆の麦みそ焼き
鰆のなめろう風味フライ
鰆の幽庵天 タルタル添え
鰆のポワレ バルサミコ風味
サワラの蒸し寿司
さわらのパードブリック包み
サワラの蒸し寿司
魚串のサワラの西京焼き
さわらのムニエル ガーリックバターソース
サワラのミニカツバーガー
さわらの焼き霜造り
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
サワラみぞれ煮
鰆かぶら蒸し
サンラーサワラ
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
サワラの柚子みそ焼き
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
香川県産鰆の菜種蒸し
鰆のパイ包み焼き
サワラのフリット トマトカルサソース
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
鰆の揚げ煮
鰆の昆布〆焼
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
鰆のクリームリゾット カレー風味
鰆のさんが揚
サワラタタキ
サワラのスモーク
鰆の炭焼き
鰆菜の花木の芽みそ焼き
鰆ホイル焼き
サワラの塩焼き カルパッチョ
鰆の西京焼き
サワラのタタキ
サワラ甘酢煮
鰆の酒粕漬け焼き
サワラの唐揚
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
ハーブ香る、サワラのムニエル
サワラの揚げ浸し
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
サワラの天ぷら
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
サワラのフライ 豆腐ようソース
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
焼きさわらと春野菜のあんかけ
サワラの煮付け
サワラのすり身（オデン）
さわらのゆかり天ぷら
鰆の南蛮漬け
鰆 幽庵焼き
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
サワラの醤油煮込み弁当
サワラの麦味噌漬け
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
サワラのアヒージョ風
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆の蕗のとう味噌焼き
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
さわら西京焼
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
サワラのムニエル
サワラの醤油煮込み
サワラのピリ辛焼
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
サワラのたたき
鰆のわかめあんかけ
鰆カラスミ粉焼き
サワラカツ
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
サワラの幽庵焼き
パリグラ
サワラの蒸し寿司
鰆の醤油麹焼き
サワラのソースベルネーズがけ
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
さわらの塩焼き
鰆の菜種チーズ焼き
さわらの包み焼き
鰆の二味焼き
鰆のバジルアヒージョ
サワラのぬた
サワラの生ハム
さわらの馬鈴薯焼き
サワラの南蛮漬け
さごしのフィッシュカツ
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
寒鰆の幽庵焼き
アドックムース カニのサラダ
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
さわらのムニエル
さわらの大葉フィッシュカツ
サワラのカレーグラタン風
さわらの香草パン粉焼き
サワラの蒸し寿司
鰆の西京味噌焼き
サワラのムニエル ミックスベリーソース
サワラの久米島味噌漬け
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
鰆の塩麹焼き
サワラの冷製ポテトサラダ
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
サワラの生ハム
サワラ 西京みそ焼き
鰆ご飯
サワラの玉子とじ
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
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