サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月~5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月~2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
鰆の醤油麹焼き
さわらの塩焼き
鰆のポワレ バルサミコ風味
サワラの磯辺揚げ
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
サワラの醤油煮込み
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
さわらのムニエル ガーリックバターソース
鰆の和風玄米酢あんかけ
鰆の麦みそ焼き
さわらのゆかり天ぷら
鰆カラスミ粉焼き
パリグラ
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
レシピ01
アドックムース カニのサラダ
鰆とグリーンピースのおにぎり
サワラ甘酢煮
サワラの白ワイン蒸し
サワラ 西京みそ焼き
サワラのすり身(オデン)
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
さわらのパードブリック包み
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
サワラのカレーグラタン風
鰆ご飯
サワラのタタキ
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
サワラの蒸し寿司
サワラの塩焼き カルパッチョ
さわらの柚子味噌焼き
サワラのぬた
さわらのムニエル
鰆の炭焼き
サワラの南蛮漬け
鰆の揚げ煮
サワラの冷製ポテトサラダ
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
サワラタタキ
サワラの生ハム
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
サワラの生ハム
サワラのタルトレット
サワラの麦味噌漬け
サワラの蒸し寿司
サワラの煮付け
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
鰆かぶら蒸し
鰆の香草焼き~タルタルソース添え~
藻塩仕立て浜焼きさわら
魚串のサワラの西京焼き
サワラのアヒージョ風
サワラのトマトハーブのせグラタン
サワラの蒸し寿司
サワラのムニエル
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
鰆の西京焼き
鰆のクリームリゾット カレー風味
サワラのムニエル ミックスベリーソース
鰆のなめろう風味フライ
香川県産鰆の菜種蒸し
鰆菜の花木の芽みそ焼き
鰆の菜種チーズ焼き
鰆の昆布〆焼
サワラの西京焼
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
さわらのムニエル ~きのこソースがけ~
サワラのミニカツバーガー
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
サワラの唐揚
鰆の二味焼き
サワラのスモーク
サワラのピリ辛焼
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
サワラの幽庵焼き
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
さわらの包み焼き
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
さわらの馬鈴薯焼き
サワラのフリット トマトカルサソース
サワラの蒸し寿司
サワラカツ
サワラのソースベルネーズがけ
サンラーサワラ
鰆の酒粕漬け焼き
鰆のパイ包み焼き
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
サワラの玉子とじ
簡単!サワラのアクアパッツァ
鰆のムニエル 白味噌ソース
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
さわらの大葉フィッシュカツ
鰆の野菜巻き~きのこあんかけで~
サワラの柚子みそ焼き
サワラの久米島味噌漬け
鰆のさんが揚げ ~鰆巻き子~
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
鰆の幽庵天 タルタル添え
寒鰆の幽庵焼き
鰆のさんが揚
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
サワラの揚げ浸し
サワラみぞれ煮
サワラのたたき
ハーブ香る、サワラのムニエル
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
サワラ生姜はさみ天ぷら
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
さごしのフィッシュカツ
鰆の南蛮漬け
鰆 幽庵焼き
サワラのチゲ豆腐
鰆のレモン〆サラダ仕立て ~らっきょうの固形ソース~
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
鰆ホイル焼き
鰆のバジルアヒージョ
さわらの香草パン粉焼き
サワラのフライ 豆腐ようソース
鰆の蕗のとう味噌焼き
サワラの醤油煮込み弁当
レモン〆にした鰆の塩麹焼き~柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て~
鰆のわかめあんかけ
鰆の塩麹焼き
焼きさわらと春野菜のあんかけ
サワラの天ぷら
サワラの蒸し寿司
鰆のみりん干し
鰆の西京味噌焼き
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
さわらの焼き霜造り
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
さわら西京焼
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ