サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
サワラの磯辺揚げ
さごしのフィッシュカツ
鰆の塩麹焼き
サワラの塩焼き カルパッチョ
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラの蒸し寿司
簡単!サワラのアクアパッツァ
さわらの焼き霜造り
サワラのムニエル
鰆の南蛮漬け
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
鰆の和風玄米酢あんかけ
鰆のバジルアヒージョ
サワラの久米島味噌漬け
サワラの天ぷら
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
サワラの揚げ浸し
サワラのスモーク
サワラの冷製ポテトサラダ
鰆の醤油麹焼き
サワラ生姜はさみ天ぷら
さわらのゆかり天ぷら
鰆の二味焼き
パリグラ
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
サワラタタキ
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
サワラのトマトハーブのせグラタン
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
鰆のなめろう風味フライ
サワラの西京焼
サワラのソースベルネーズがけ
サワラのカレーグラタン風
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
藻塩仕立て浜焼きさわら
サワラの生ハム
サワラの南蛮漬け
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
サワラの生ハム
サワラの柚子みそ焼き
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
サワラの蒸し寿司
さわらのムニエル
さわらの香草パン粉焼き
寒鰆の幽庵焼き
鰆の麦みそ焼き
さわらの包み焼き
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
サワラの幽庵焼き
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
鰆の幽庵天 タルタル添え
さわらの馬鈴薯焼き
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
さわらの大葉フィッシュカツ
鰆カラスミ粉焼き
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
サワラのぬた
ハーブ香る、サワラのムニエル
さわらの柚子味噌焼き
鰆のムニエル 白味噌ソース
さわらのムニエル ガーリックバターソース
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
鰆菜の花木の芽みそ焼き
鰆の蕗のとう味噌焼き
鰆のわかめあんかけ
鰆の揚げ煮
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
鰆の西京焼き
サワラの醤油煮込み
鰆とグリーンピースのおにぎり
サワラのムニエル ミックスベリーソース
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
サワラのチゲ豆腐
サワラみぞれ煮
サワラ 西京みそ焼き
鰆の西京味噌焼き
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
さわらの塩焼き
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
サワラのピリ辛焼
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
サワラの唐揚
鰆かぶら蒸し
鰆の菜種チーズ焼き
鰆のみりん干し
鰆のさんが揚
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
サワラの蒸し寿司
レシピ01
焼きさわらと春野菜のあんかけ
鰆ホイル焼き
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
サワラの煮付け
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆のポワレ バルサミコ風味
サワラのタタキ
サンラーサワラ
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
アドックムース カニのサラダ
サワラ甘酢煮
サワラカツ
鰆の酒粕漬け焼き
魚串のサワラの西京焼き
サワラの蒸し寿司
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
サワラのたたき
さわらのパードブリック包み
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
サワラの蒸し寿司
サワラのすり身（オデン）
サワラの麦味噌漬け
サワラのミニカツバーガー
鰆の炭焼き
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
サワラの白ワイン蒸し
鰆のクリームリゾット カレー風味
サワラの玉子とじ
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
鰆の昆布〆焼
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
鰆ご飯
香川県産鰆の菜種蒸し
サワラのタルトレット
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
さわら西京焼
サワラのフリット トマトカルサソース
鰆 幽庵焼き
鰆のパイ包み焼き
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
サワラの醤油煮込み弁当
サワラのフライ 豆腐ようソース
サワラのアヒージョ風
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