サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
鰆の麦みそ焼き
鰆の西京味噌焼き
レシピ01
サワラのフライ 豆腐ようソース
サワラの蒸し寿司
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
サワラの西京焼
鰆とグリーンピースのおにぎり
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
鰆の和風玄米酢あんかけ
アドックムース カニのサラダ
サワラの醤油煮込み
さわらのパードブリック包み
鰆のみりん干し
サワラの生ハム
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
さわらの大葉フィッシュカツ
鰆の二味焼き
サワラのムニエル
鰆ホイル焼き
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
サワラの蒸し寿司
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
さごしのフィッシュカツ
鰆ご飯
サワラのスモーク
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
サワラの煮付け
サワラの塩焼き カルパッチョ
さわらの包み焼き
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
鰆のバジルアヒージョ
サワラ甘酢煮
サワラの幽庵焼き
さわらの塩焼き
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
鰆の酒粕漬け焼き
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
さわらの香草パン粉焼き
サワラのチゲ豆腐
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
鰆の菜種チーズ焼き
パリグラ
焼きさわらと春野菜のあんかけ
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
サワラのソースベルネーズがけ
サワラの麦味噌漬け
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
鰆の塩麹焼き
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
サワラのカレーグラタン風
サワラの蒸し寿司
サワラの蒸し寿司
サワラの揚げ浸し
鰆かぶら蒸し
サワラのタタキ
鰆 幽庵焼き
サワラの醤油煮込み弁当
サワラの白ワイン蒸し
鰆のクリームリゾット カレー風味
サワラの玉子とじ
さわらのムニエル ガーリックバターソース
鰆の醤油麹焼き
サワラの南蛮漬け
香川県産鰆の菜種蒸し
サワラのフリット トマトカルサソース
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
サワラみぞれ煮
鰆菜の花木の芽みそ焼き
サワラカツ
さわらの焼き霜造り
鰆の蕗のとう味噌焼き
さわらの柚子味噌焼き
さわらのムニエル
サワラ 西京みそ焼き
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
鰆の炭焼き
簡単!サワラのアクアパッツァ
サワラの蒸し寿司
サワラの柚子みそ焼き
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
サンラーサワラ
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
サワラの生ハム
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
ハーブ香る、サワラのムニエル
魚串のサワラの西京焼き
さわらのゆかり天ぷら
鰆カラスミ粉焼き
鰆の幽庵天 タルタル添え
サワラの磯辺揚げ
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
サワラのアヒージョ風
寒鰆の幽庵焼き
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
藻塩仕立て浜焼きさわら
鰆の西京焼き
鰆の昆布〆焼
鰆のさんが揚
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
サワラの天ぷら
鰆の揚げ煮
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
サワラのタルトレット
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
鰆の南蛮漬け
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
サワラのぬた
鰆のムニエル 白味噌ソース
サワラのトマトハーブのせグラタン
サワラのムニエル ミックスベリーソース
サワラのすり身（オデン）
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
さわら西京焼
サワラのたたき
鰆のパイ包み焼き
サワラタタキ
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
鰆のなめろう風味フライ
サワラの冷製ポテトサラダ
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
サワラのピリ辛焼
鰆のわかめあんかけ
サワラのミニカツバーガー
サワラの唐揚
鰆のポワレ バルサミコ風味
サワラの久米島味噌漬け
サワラ生姜はさみ天ぷら
さわらの馬鈴薯焼き
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
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