サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
サワラの久米島味噌漬け
サワラのアヒージョ風
ハーブ香る、サワラのムニエル
鰆のクリームリゾット カレー風味
レシピ01
サワラの天ぷら
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
サワラの塩焼き カルパッチョ
魚串のサワラの西京焼き
藻塩仕立て浜焼きさわら
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
サワラの蒸し寿司
さわらのムニエル
鰆ご飯
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
サワラの蒸し寿司
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
サワラの南蛮漬け
サワラの醤油煮込み弁当
サワラの柚子みそ焼き
鰆のさんが揚
サワラのスモーク
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
サワラタタキ
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
サワラの唐揚
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
鰆の菜種チーズ焼き
鰆の和風玄米酢あんかけ
鰆のポワレ バルサミコ風味
さわらの塩焼き
サワラ 西京みそ焼き
サワラのフリット トマトカルサソース
鰆の揚げ煮
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
鰆菜の花木の芽みそ焼き
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆のバジルアヒージョ
さわらの包み焼き
サワラの生ハム
鰆の幽庵天 タルタル添え
鰆とグリーンピースのおにぎり
サワラの煮付け
鰆の塩麹焼き
鰆のわかめあんかけ
サワラのムニエル ミックスベリーソース
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
さわらの柚子味噌焼き
鰆のパイ包み焼き
鰆の醤油麹焼き
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
サワラの白ワイン蒸し
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
サワラの生ハム
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
さわらの焼き霜造り
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
さわらの大葉フィッシュカツ
寒鰆の幽庵焼き
サワラ生姜はさみ天ぷら
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
鰆の二味焼き
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
さわらのパードブリック包み
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
サワラのタタキ
鰆の西京焼き
パリグラ
サワラの蒸し寿司
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
サワラのミニカツバーガー
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
アドックムース カニのサラダ
サワラのたたき
サワラのチゲ豆腐
さわらのムニエル ガーリックバターソース
サワラの幽庵焼き
鰆のムニエル 白味噌ソース
サワラのすり身（オデン）
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
鰆の麦みそ焼き
サワラのトマトハーブのせグラタン
鰆カラスミ粉焼き
サワラのムニエル
サワラの醤油煮込み
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
サワラ甘酢煮
サワラの磯辺揚げ
サワラのソースベルネーズがけ
さわらの香草パン粉焼き
鰆の炭焼き
焼きさわらと春野菜のあんかけ
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
サワラの冷製ポテトサラダ
サワラの蒸し寿司
サワラみぞれ煮
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
さわら西京焼
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
鰆の蕗のとう味噌焼き
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
鰆ホイル焼き
鰆の南蛮漬け
鰆の酒粕漬け焼き
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
サワラのぬた
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
さごしのフィッシュカツ
サワラの麦味噌漬け
サワラのフライ 豆腐ようソース
香川県産鰆の菜種蒸し
鰆のなめろう風味フライ
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
サワラのカレーグラタン風
サワラカツ
サワラの玉子とじ
鰆かぶら蒸し
サワラの揚げ浸し
さわらの馬鈴薯焼き
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
簡単!サワラのアクアパッツァ
サンラーサワラ
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
サワラの西京焼
鰆のみりん干し
サワラのタルトレット
さわらのゆかり天ぷら
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラの蒸し寿司
鰆の昆布〆焼
サワラのピリ辛焼
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
鰆の西京味噌焼き
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
鰆 幽庵焼き
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