サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
サワラのぬた
パリグラ
サンラーサワラ
鰆の菜種チーズ焼き
鰆の幽庵天 タルタル添え
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
サワラの柚子みそ焼き
サワラのフライ 豆腐ようソース
鰆の炭焼き
さごしのフィッシュカツ
鰆のなめろう風味フライ
鰆の醤油麹焼き
鰆のクリームリゾット カレー風味
藻塩仕立て浜焼きさわら
サワラのピリ辛焼
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
サワラの蒸し寿司
さわらのパードブリック包み
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
サワラのミニカツバーガー
さわらの香草パン粉焼き
アドックムース カニのサラダ
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
サワラの醤油煮込み
鰆のパイ包み焼き
さわらの柚子味噌焼き
さわらの包み焼き
鰆の和風玄米酢あんかけ
サワラ甘酢煮
サワラのフリット トマトカルサソース
鰆の麦みそ焼き
鰆とグリーンピースのおにぎり
鰆の蕗のとう味噌焼き
サワラの磯辺揚げ
寒鰆の幽庵焼き
サワラの南蛮漬け
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
サワラのたたき
鰆の昆布〆焼
サワラのすり身（オデン）
サワラのアヒージョ風
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
鰆のさんが揚
さわらの塩焼き
サワラの幽庵焼き
サワラの玉子とじ
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
サワラの蒸し寿司
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
鰆の塩麹焼き
サワラの久米島味噌漬け
サワラの天ぷら
鰆のみりん干し
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
鰆の二味焼き
魚串のサワラの西京焼き
鰆かぶら蒸し
鰆の南蛮漬け
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
サワラの生ハム
サワラの蒸し寿司
サワラみぞれ煮
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
さわら西京焼
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
サワラカツ
サワラの冷製ポテトサラダ
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
鰆の西京味噌焼き
サワラタタキ
サワラのムニエル ミックスベリーソース
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラの唐揚
鰆のムニエル 白味噌ソース
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
さわらの馬鈴薯焼き
鰆 幽庵焼き
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
サワラのカレーグラタン風
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
鰆カラスミ粉焼き
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
サワラの煮付け
鰆の揚げ煮
サワラのソースベルネーズがけ
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
サワラの麦味噌漬け
サワラの蒸し寿司
鰆のバジルアヒージョ
香川県産鰆の菜種蒸し
サワラの醤油煮込み弁当
サワラの白ワイン蒸し
さわらのムニエル
鰆ご飯
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
レシピ01
さわらのゆかり天ぷら
さわらの焼き霜造り
鰆の西京焼き
焼きさわらと春野菜のあんかけ
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
サワラの塩焼き カルパッチョ
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラの西京焼
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
サワラの蒸し寿司
さわらの大葉フィッシュカツ
サワラのタルトレット
鰆ホイル焼き
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
鰆のポワレ バルサミコ風味
サワラのチゲ豆腐
ハーブ香る、サワラのムニエル
サワラのムニエル
鰆菜の花木の芽みそ焼き
サワラ生姜はさみ天ぷら
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
サワラの生ハム
サワラのタタキ
鰆の酒粕漬け焼き
サワラ 西京みそ焼き
サワラの揚げ浸し
鰆のわかめあんかけ
さわらのムニエル ガーリックバターソース
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
簡単!サワラのアクアパッツァ
サワラのスモーク
サワラのトマトハーブのせグラタン
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