サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
サワラのたたき
サワラカツ
アドックムース カニのサラダ
鰆のみりん干し
鰆のさんが揚
鰆の昆布〆焼
サワラの塩焼き カルパッチョ
鰆カラスミ粉焼き
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
鰆の南蛮漬け
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
鰆の蕗のとう味噌焼き
鰆のなめろう風味フライ
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
サワラの南蛮漬け
サワラの久米島味噌漬け
さわらのゆかり天ぷら
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
さわらの香草パン粉焼き
サワラのタルトレット
鰆とグリーンピースのおにぎり
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
さわらのパードブリック包み
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
サワラのトマトハーブのせグラタン
ハーブ香る、サワラのムニエル
鰆 幽庵焼き
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
サワラのチゲ豆腐
簡単!サワラのアクアパッツァ
サワラのすり身（オデン）
サワラの揚げ浸し
サワラの煮付け
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
さわらのムニエル
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
鰆のムニエル 白味噌ソース
鰆の酒粕漬け焼き
香川県産鰆の菜種蒸し
鰆のわかめあんかけ
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
さわらの馬鈴薯焼き
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
鰆ホイル焼き
サワラの柚子みそ焼き
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
サワラの唐揚
鰆の麦みそ焼き
サワラのフライ 豆腐ようソース
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
サワラのフリット トマトカルサソース
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
サワラのカレーグラタン風
サワラタタキ
サワラの蒸し寿司
サワラのソースベルネーズがけ
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
鰆の醤油麹焼き
サワラの白ワイン蒸し
サワラの蒸し寿司
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
サワラのアヒージョ風
サワラの蒸し寿司
サワラみぞれ煮
鰆の二味焼き
鰆のクリームリゾット カレー風味
サワラの冷製ポテトサラダ
レシピ01
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
サワラのタタキ
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
サワラの醤油煮込み弁当
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
サワラの醤油煮込み
サワラの麦味噌漬け
サワラのスモーク
魚串のサワラの西京焼き
鰆のバジルアヒージョ
サワラのムニエル ミックスベリーソース
鰆の塩麹焼き
寒鰆の幽庵焼き
鰆のパイ包み焼き
サワラの幽庵焼き
サワラの玉子とじ
鰆の炭焼き
さわらの塩焼き
鰆のポワレ バルサミコ風味
さわらのムニエル ガーリックバターソース
サワラの蒸し寿司
サワラの生ハム
サンラーサワラ
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
焼きさわらと春野菜のあんかけ
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
サワラ生姜はさみ天ぷら
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
サワラの磯辺揚げ
鰆の西京味噌焼き
鰆の揚げ煮
鰆の和風玄米酢あんかけ
パリグラ
サワラ 西京みそ焼き
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
鰆ご飯
サワラ甘酢煮
サワラのミニカツバーガー
サワラのぬた
サワラの生ハム
藻塩仕立て浜焼きさわら
鰆の菜種チーズ焼き
さわらの焼き霜造り
鰆の幽庵天 タルタル添え
さわら西京焼
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
さわらの大葉フィッシュカツ
鰆かぶら蒸し
サワラの蒸し寿司
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
サワラの西京焼
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
サワラの天ぷら
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
さごしのフィッシュカツ
鰆菜の花木の芽みそ焼き
さわらの柚子味噌焼き
さわらの包み焼き
サワラのムニエル
サワラのピリ辛焼
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
鰆の西京焼き
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