サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
鰆の麦みそ焼き
サワラのチゲ豆腐
サワラのミニカツバーガー
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラの西京焼
サワラのスモーク
鰆の二味焼き
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
サワラの天ぷら
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
鰆の塩麹焼き
サワラの冷製ポテトサラダ
サワラのすり身（オデン）
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
サワラの蒸し寿司
サワラ生姜はさみ天ぷら
さわらのゆかり天ぷら
鰆菜の花木の芽みそ焼き
サワラの久米島味噌漬け
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
鰆の揚げ煮
鰆の和風玄米酢あんかけ
鰆の蕗のとう味噌焼き
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
香川県産鰆の菜種蒸し
さわらのパードブリック包み
サワラの蒸し寿司
サワラの柚子みそ焼き
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
さわらの柚子味噌焼き
さわらの塩焼き
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
サワラの唐揚
鰆ご飯
鰆の南蛮漬け
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
サワラの蒸し寿司
鰆の西京焼き
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
さわらの包み焼き
サワラカツ
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
鰆の炭焼き
サワラ甘酢煮
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
サワラのぬた
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
鰆とグリーンピースのおにぎり
サワラのたたき
サワラの塩焼き カルパッチョ
レシピ01
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
鰆のポワレ バルサミコ風味
サワラの磯辺揚げ
サワラのフリット トマトカルサソース
サワラのムニエル
鰆カラスミ粉焼き
さわらのムニエル ガーリックバターソース
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
鰆のパイ包み焼き
鰆の菜種チーズ焼き
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
藻塩仕立て浜焼きさわら
サンラーサワラ
鰆の幽庵天 タルタル添え
魚串のサワラの西京焼き
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
サワラの玉子とじ
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
サワラの白ワイン蒸し
さわら西京焼
鰆のバジルアヒージョ
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
さわらの大葉フィッシュカツ
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
サワラみぞれ煮
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
サワラの醤油煮込み
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
サワラのタルトレット
さわらの馬鈴薯焼き
サワラの醤油煮込み弁当
さわらの焼き霜造り
サワラのトマトハーブのせグラタン
サワラのソースベルネーズがけ
アドックムース カニのサラダ
サワラの麦味噌漬け
サワラのタタキ
サワラのフライ 豆腐ようソース
鰆の醤油麹焼き
サワラのピリ辛焼
サワラの生ハム
焼きさわらと春野菜のあんかけ
サワラのムニエル ミックスベリーソース
簡単!サワラのアクアパッツァ
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
サワラのアヒージョ風
サワラの蒸し寿司
鰆の昆布〆焼
サワラの幽庵焼き
サワラの生ハム
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆のさんが揚
鰆のクリームリゾット カレー風味
サワラの煮付け
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
鰆 幽庵焼き
鰆の西京味噌焼き
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
サワラの揚げ浸し
さわらのムニエル
サワラ 西京みそ焼き
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
さわらの香草パン粉焼き
寒鰆の幽庵焼き
鰆のみりん干し
鰆ホイル焼き
鰆のなめろう風味フライ
サワラの南蛮漬け
サワラのカレーグラタン風
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
サワラタタキ
鰆のムニエル 白味噌ソース
ハーブ香る、サワラのムニエル
鰆かぶら蒸し
さごしのフィッシュカツ
パリグラ
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
サワラの蒸し寿司
鰆の酒粕漬け焼き
鰆のわかめあんかけ
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