サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
鰆のクリームリゾット カレー風味
サワラの蒸し寿司
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
鰆カラスミ粉焼き
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
さわらの包み焼き
鰆のみりん干し
サワラの醤油煮込み弁当
鰆の酒粕漬け焼き
鰆の塩麹焼き
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
鰆の幽庵天 タルタル添え
さわらのムニエル ガーリックバターソース
サワラのタルトレット
鰆かぶら蒸し
サワラのスモーク
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
サワラの柚子みそ焼き
サワラのミニカツバーガー
鰆のバジルアヒージョ
サワラの久米島味噌漬け
サワラのトマトハーブのせグラタン
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
サワラ甘酢煮
藻塩仕立て浜焼きさわら
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
サワラの蒸し寿司
サワラのアヒージョ風
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
鰆の揚げ煮
サワラのソースベルネーズがけ
鰆ホイル焼き
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
さごしのフィッシュカツ
鰆の昆布〆焼
鰆のさんが揚
鰆のなめろう風味フライ
鰆の蕗のとう味噌焼き
サワラのフライ 豆腐ようソース
サワラの蒸し寿司
サワラのムニエル
パリグラ
サワラのフリット トマトカルサソース
さわらの大葉フィッシュカツ
サワラの唐揚
レシピ01
鰆 幽庵焼き
さわら西京焼
簡単!サワラのアクアパッツァ
鰆の炭焼き
サワラの蒸し寿司
サンラーサワラ
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
ハーブ香る、サワラのムニエル
サワラの南蛮漬け
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
サワラのたたき
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
鰆の醤油麹焼き
サワラのチゲ豆腐
アドックムース カニのサラダ
鰆菜の花木の芽みそ焼き
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
鰆とグリーンピースのおにぎり
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
さわらの焼き霜造り
サワラタタキ
サワラの醤油煮込み
さわらの塩焼き
焼きさわらと春野菜のあんかけ
サワラのムニエル ミックスベリーソース
鰆の麦みそ焼き
香川県産鰆の菜種蒸し
さわらのムニエル
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆のわかめあんかけ
サワラの天ぷら
サワラの冷製ポテトサラダ
サワラカツ
サワラのぬた
サワラの揚げ浸し
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
サワラの生ハム
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
サワラの生ハム
鰆のポワレ バルサミコ風味
サワラの白ワイン蒸し
鰆の西京焼き
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
サワラの磯辺揚げ
鰆ご飯
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
サワラの塩焼き カルパッチョ
サワラ生姜はさみ天ぷら
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
さわらの柚子味噌焼き
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
鰆のムニエル 白味噌ソース
サワラのカレーグラタン風
鰆の和風玄米酢あんかけ
サワラの玉子とじ
さわらの香草パン粉焼き
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
サワラ 西京みそ焼き
さわらのゆかり天ぷら
鰆の二味焼き
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
サワラのピリ辛焼
さわらのパードブリック包み
サワラみぞれ煮
サワラの麦味噌漬け
サワラのすり身（オデン）
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
寒鰆の幽庵焼き
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
サワラの煮付け
鰆の菜種チーズ焼き
鰆の南蛮漬け
魚串のサワラの西京焼き
サワラの西京焼
サワラの幽庵焼き
鰆の西京味噌焼き
さわらの馬鈴薯焼き
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
鰆のパイ包み焼き
サワラのタタキ
サワラの蒸し寿司
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
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