サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
サワラタタキ
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
サワラの玉子とじ
さわらの塩焼き
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
サワラ 西京みそ焼き
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
サワラの醤油煮込み弁当
鰆の菜種チーズ焼き
さわらの馬鈴薯焼き
さわらの焼き霜造り
鰆の塩麹焼き
サワラみぞれ煮
サワラのピリ辛焼
鰆菜の花木の芽みそ焼き
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
鰆カラスミ粉焼き
鰆の南蛮漬け
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
サワラの西京焼
寒鰆の幽庵焼き
サワラのぬた
サワラの蒸し寿司
サワラの天ぷら
魚串のサワラの西京焼き
サワラのチゲ豆腐
サワラのカレーグラタン風
パリグラ
焼きさわらと春野菜のあんかけ
サワラのたたき
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
さわらのムニエル
鰆の幽庵天 タルタル添え
サワラの白ワイン蒸し
鰆のポワレ バルサミコ風味
鰆の炭焼き
さわらのゆかり天ぷら
鰆のクリームリゾット カレー風味
サワラのすり身（オデン）
サワラのソースベルネーズがけ
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
サワラの生ハム
サワラの南蛮漬け
さわら西京焼
鰆の和風玄米酢あんかけ
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
サワラのムニエル ミックスベリーソース
鰆の西京味噌焼き
サワラの煮付け
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
鰆のバジルアヒージョ
サワラの塩焼き カルパッチョ
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
鰆のわかめあんかけ
鰆の二味焼き
鰆かぶら蒸し
香川県産鰆の菜種蒸し
サワラの冷製ポテトサラダ
サワラ生姜はさみ天ぷら
サワラの久米島味噌漬け
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
レシピ01
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
サワラの幽庵焼き
鰆の蕗のとう味噌焼き
サワラの蒸し寿司
鰆の醤油麹焼き
さわらのムニエル ガーリックバターソース
さわらの大葉フィッシュカツ
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
サワラの麦味噌漬け
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
サワラの蒸し寿司
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
鰆のみりん干し
鰆の昆布〆焼
サワラのフライ 豆腐ようソース
ハーブ香る、サワラのムニエル
サワラの醤油煮込み
サワラのトマトハーブのせグラタン
鰆のパイ包み焼き
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
さわらの包み焼き
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
サワラの唐揚
サワラの蒸し寿司
サワラのスモーク
鰆の酒粕漬け焼き
サワラのミニカツバーガー
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
サワラのフリット トマトカルサソース
鰆の西京焼き
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
鰆のなめろう風味フライ
サワラのタルトレット
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
サワラの蒸し寿司
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
サンラーサワラ
鰆の麦みそ焼き
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
鰆の揚げ煮
アドックムース カニのサラダ
藻塩仕立て浜焼きさわら
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
鰆のさんが揚
さごしのフィッシュカツ
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
簡単!サワラのアクアパッツァ
鰆 幽庵焼き
鰆ホイル焼き
サワラの生ハム
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
サワラの揚げ浸し
さわらの柚子味噌焼き
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
鰆とグリーンピースのおにぎり
サワラのタタキ
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
サワラの磯辺揚げ
鰆のムニエル 白味噌ソース
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
サワラの柚子みそ焼き
サワラのムニエル
さわらのパードブリック包み
サワラ甘酢煮
サワラのアヒージョ風
鰆ご飯
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラカツ
さわらの香草パン粉焼き
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