サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
さわらの焼き霜造り
鰆の醤油麹焼き
鰆菜の花木の芽みそ焼き
鰆の和風玄米酢あんかけ
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
鰆のポワレ バルサミコ風味
サワラの塩焼き カルパッチョ
鰆の炭焼き
鰆の昆布〆焼
サワラのチゲ豆腐
レシピ01
魚串のサワラの西京焼き
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
サワラのフリット トマトカルサソース
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
サワラの蒸し寿司
さわらの柚子味噌焼き
鰆の酒粕漬け焼き
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
鰆のわかめあんかけ
鰆の揚げ煮
サワラの柚子みそ焼き
サワラのソースベルネーズがけ
寒鰆の幽庵焼き
鰆の蕗のとう味噌焼き
ハーブ香る、サワラのムニエル
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
サワラの生ハム
鰆かぶら蒸し
サワラの西京焼
サワラの白ワイン蒸し
サワラの煮付け
サワラのピリ辛焼
サワラの唐揚
さごしのフィッシュカツ
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
鰆のクリームリゾット カレー風味
鰆とグリーンピースのおにぎり
さわらのムニエル ガーリックバターソース
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
鰆の幽庵天 タルタル添え
サワラのすり身（オデン）
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
鰆のさんが揚
サワラの蒸し寿司
鰆の二味焼き
サワラの冷製ポテトサラダ
さわらの塩焼き
サワラの南蛮漬け
サワラの天ぷら
サワラ 西京みそ焼き
サワラのミニカツバーガー
サワラの幽庵焼き
さわらの香草パン粉焼き
鰆の西京焼き
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
さわらの包み焼き
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
サワラの醤油煮込み
鰆 幽庵焼き
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
サワラのフライ 豆腐ようソース
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
サワラカツ
鰆の麦みそ焼き
さわらのパードブリック包み
簡単!サワラのアクアパッツァ
鰆ご飯
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
鰆のバジルアヒージョ
鰆の西京味噌焼き
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
サワラ甘酢煮
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
サワラのカレーグラタン風
サワラ生姜はさみ天ぷら
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
鰆の南蛮漬け
サワラのタタキ
サワラのぬた
サワラの蒸し寿司
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆の菜種チーズ焼き
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
パリグラ
サワラの玉子とじ
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
サワラの蒸し寿司
鰆のみりん干し
サンラーサワラ
さわらの馬鈴薯焼き
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
さわらのムニエル
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
さわらの大葉フィッシュカツ
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
サワラタタキ
サワラみぞれ煮
サワラの久米島味噌漬け
サワラのスモーク
鰆のムニエル 白味噌ソース
サワラのムニエル
サワラの蒸し寿司
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
サワラのムニエル ミックスベリーソース
サワラのアヒージョ風
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
さわら西京焼
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
サワラのタルトレット
サワラのトマトハーブのせグラタン
鰆カラスミ粉焼き
鰆のパイ包み焼き
焼きさわらと春野菜のあんかけ
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
アドックムース カニのサラダ
サワラの生ハム
サワラの磯辺揚げ
鰆ホイル焼き
さわらのゆかり天ぷら
鰆の塩麹焼き
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
サワラの揚げ浸し
サワラのたたき
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
サワラの麦味噌漬け
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
サワラの醤油煮込み弁当
香川県産鰆の菜種蒸し
鰆のなめろう風味フライ
藻塩仕立て浜焼きさわら
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
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