サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
サワラのフライ 豆腐ようソース
サワラタタキ
サワラのタルトレット
さわらのムニエル
サワラのたたき
サワラのミニカツバーガー
さわらの大葉フィッシュカツ
鰆の昆布〆焼
サワラの蒸し寿司
サワラの麦味噌漬け
サワラカツ
サワラの幽庵焼き
鰆の幽庵天 タルタル添え
サワラのカレーグラタン風
サワラのすり身（オデン）
サワラのタタキ
サワラの磯辺揚げ
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
サワラの天ぷら
鰆のパイ包み焼き
鰆の醤油麹焼き
さわらの塩焼き
鰆の麦みそ焼き
香川県産鰆の菜種蒸し
魚串のサワラの西京焼き
サワラみぞれ煮
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
サワラの蒸し寿司
鰆とグリーンピースのおにぎり
鰆の酒粕漬け焼き
さわらのパードブリック包み
サワラの柚子みそ焼き
鰆の蕗のとう味噌焼き
サワラの蒸し寿司
サワラの西京焼
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
鰆の炭焼き
さわらのゆかり天ぷら
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
サワラの白ワイン蒸し
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
ハーブ香る、サワラのムニエル
さわら西京焼
サワラ 西京みそ焼き
サワラのフリット トマトカルサソース
サワラのスモーク
鰆かぶら蒸し
鰆ご飯
サワラのムニエル ミックスベリーソース
鰆の西京味噌焼き
サワラ甘酢煮
サワラのトマトハーブのせグラタン
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
サワラの久米島味噌漬け
レシピ01
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
サワラの南蛮漬け
鰆のわかめあんかけ
さわらの包み焼き
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
サワラのチゲ豆腐
サワラの生ハム
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
寒鰆の幽庵焼き
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
焼きさわらと春野菜のあんかけ
簡単!サワラのアクアパッツァ
さわらの柚子味噌焼き
サワラの玉子とじ
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
サンラーサワラ
さわらの馬鈴薯焼き
鰆の西京焼き
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
鰆ホイル焼き
藻塩仕立て浜焼きさわら
サワラの煮付け
サワラの醤油煮込み弁当
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
鰆のクリームリゾット カレー風味
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
さわらの香草パン粉焼き
サワラ生姜はさみ天ぷら
サワラの蒸し寿司
鰆のなめろう風味フライ
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
鰆菜の花木の芽みそ焼き
サワラのムニエル
サワラの揚げ浸し
鰆のバジルアヒージョ
サワラのピリ辛焼
さわらのムニエル ガーリックバターソース
アドックムース カニのサラダ
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
鰆の二味焼き
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆の南蛮漬け
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
鰆の塩麹焼き
サワラの冷製ポテトサラダ
鰆のさんが揚
サワラのアヒージョ風
サワラのぬた
サワラの唐揚
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
鰆の菜種チーズ焼き
鰆の和風玄米酢あんかけ
パリグラ
鰆 幽庵焼き
鰆カラスミ粉焼き
サワラのソースベルネーズがけ
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
さわらの焼き霜造り
さごしのフィッシュカツ
鰆のムニエル 白味噌ソース
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
鰆のみりん干し
鰆の揚げ煮
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
サワラの蒸し寿司
サワラの醤油煮込み
鰆のポワレ バルサミコ風味
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
サワラの塩焼き カルパッチョ
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
サワラの生ハム
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