サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
サワラのミニカツバーガー
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
サワラの蒸し寿司
パリグラ
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
鰆の蕗のとう味噌焼き
鰆のクリームリゾット カレー風味
鰆の炭焼き
サワラの蒸し寿司
サワラのフライ 豆腐ようソース
さわらの焼き霜造り
鰆の昆布〆焼
レシピ01
さわらの包み焼き
サワラのタタキ
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
鰆のわかめあんかけ
鰆の麦みそ焼き
サワラの塩焼き カルパッチョ
鰆のさんが揚
さわらのパードブリック包み
鰆のポワレ バルサミコ風味
サワラの醤油煮込み弁当
藻塩仕立て浜焼きさわら
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラのすり身（オデン）
焼きさわらと春野菜のあんかけ
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
サワラの蒸し寿司
サワラのたたき
鰆のみりん干し
サワラの煮付け
鰆のムニエル 白味噌ソース
鰆の和風玄米酢あんかけ
サワラの玉子とじ
サワラの幽庵焼き
サワラの南蛮漬け
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
サワラのカレーグラタン風
サワラのチゲ豆腐
サワラの柚子みそ焼き
さわらの柚子味噌焼き
寒鰆の幽庵焼き
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
鰆の南蛮漬け
さわらの大葉フィッシュカツ
鰆とグリーンピースのおにぎり
簡単!サワラのアクアパッツァ
香川県産鰆の菜種蒸し
サワラの久米島味噌漬け
サワラの蒸し寿司
鰆ご飯
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
鰆の二味焼き
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
鰆の塩麹焼き
鰆カラスミ粉焼き
サワラ甘酢煮
サワラの蒸し寿司
アドックムース カニのサラダ
鰆ホイル焼き
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
サワラみぞれ煮
サワラの白ワイン蒸し
サンラーサワラ
サワラの生ハム
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
鰆の酒粕漬け焼き
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
鰆菜の花木の芽みそ焼き
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
鰆の醤油麹焼き
サワラのトマトハーブのせグラタン
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
鰆のパイ包み焼き
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
サワラのアヒージョ風
サワラのスモーク
サワラの天ぷら
鰆の揚げ煮
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
サワラのピリ辛焼
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
ハーブ香る、サワラのムニエル
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
さわら西京焼
鰆かぶら蒸し
サワラのムニエル ミックスベリーソース
サワラのフリット トマトカルサソース
サワラの唐揚
サワラの揚げ浸し
鰆 幽庵焼き
魚串のサワラの西京焼き
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
鰆の西京焼き
サワラ生姜はさみ天ぷら
サワラの生ハム
鰆の西京味噌焼き
さわらのムニエル ガーリックバターソース
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
鰆のなめろう風味フライ
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
サワラの冷製ポテトサラダ
サワラのタルトレット
サワラのぬた
サワラのムニエル
サワラの麦味噌漬け
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
さわらのゆかり天ぷら
さわらの馬鈴薯焼き
サワラ 西京みそ焼き
さごしのフィッシュカツ
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
サワラの西京焼
さわらのムニエル
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
サワラタタキ
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
サワラのソースベルネーズがけ
鰆の菜種チーズ焼き
鰆の幽庵天 タルタル添え
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
サワラの醤油煮込み
さわらの塩焼き
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
鰆のバジルアヒージョ
サワラの磯辺揚げ
サワラカツ
さわらの香草パン粉焼き
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