サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
香川県産鰆の菜種蒸し
鰆のさんが揚
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
さわらの柚子味噌焼き
さわらのパードブリック包み
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
鰆のバジルアヒージョ
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
鰆の南蛮漬け
サワラの塩焼き カルパッチョ
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆の和風玄米酢あんかけ
サワラの蒸し寿司
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
サワラ甘酢煮
さわらのゆかり天ぷら
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
鰆のパイ包み焼き
サワラカツ
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
さわらのムニエル
サワラの南蛮漬け
鰆カラスミ粉焼き
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
鰆の麦みそ焼き
サワラの蒸し寿司
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
さわらのムニエル ガーリックバターソース
鰆菜の花木の芽みそ焼き
鰆のわかめあんかけ
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆のなめろう風味フライ
パリグラ
鰆の幽庵天 タルタル添え
鰆の炭焼き
鰆の二味焼き
サワラの唐揚
鰆ご飯
さわらの大葉フィッシュカツ
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
サワラのカレーグラタン風
サワラのソースベルネーズがけ
鰆の蕗のとう味噌焼き
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
サワラの蒸し寿司
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
さわら西京焼
サワラのフリット トマトカルサソース
サワラの白ワイン蒸し
鰆の塩麹焼き
鰆の酒粕漬け焼き
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
サワラのアヒージョ風
アドックムース カニのサラダ
サワラの冷製ポテトサラダ
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
サワラの幽庵焼き
サワラの醤油煮込み
鰆のポワレ バルサミコ風味
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
鰆かぶら蒸し
サワラの柚子みそ焼き
サワラの醤油煮込み弁当
さごしのフィッシュカツ
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
サワラみぞれ煮
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
鰆とグリーンピースのおにぎり
サワラのタタキ
鰆の菜種チーズ焼き
サワラ 西京みそ焼き
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
サワラの蒸し寿司
さわらの香草パン粉焼き
サワラのスモーク
サワラの蒸し寿司
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
サワラのチゲ豆腐
鰆の昆布〆焼
サワラのすり身（オデン）
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
焼きさわらと春野菜のあんかけ
サワラの玉子とじ
サワラのミニカツバーガー
サワラのたたき
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
サワラの磯辺揚げ
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
鰆の西京焼き
簡単!サワラのアクアパッツァ
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
サワラのムニエル
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
鰆の西京味噌焼き
サワラのムニエル ミックスベリーソース
魚串のサワラの西京焼き
鰆のクリームリゾット カレー風味
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
さわらの焼き霜造り
鰆ホイル焼き
サワラのぬた
さわらの馬鈴薯焼き
鰆 幽庵焼き
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
サワラの生ハム
サワラの久米島味噌漬け
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
鰆のみりん干し
サワラの生ハム
サワラの麦味噌漬け
サワラタタキ
サワラのピリ辛焼
サワラの揚げ浸し
サワラのトマトハーブのせグラタン
鰆のムニエル 白味噌ソース
サンラーサワラ
ハーブ香る、サワラのムニエル
鰆の揚げ煮
サワラ生姜はさみ天ぷら
さわらの塩焼き
鰆の醤油麹焼き
サワラの煮付け
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
サワラのフライ 豆腐ようソース
さわらの包み焼き
レシピ01
寒鰆の幽庵焼き
サワラのタルトレット
藻塩仕立て浜焼きさわら
サワラの西京焼
サワラの天ぷら
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
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