サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
さわらの香草パン粉焼き
鰆の塩麹焼き
さわらのパードブリック包み
鰆ホイル焼き
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
レシピ01
さわらの柚子味噌焼き
サワラのムニエル
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
サワラの蒸し寿司
サワラの柚子みそ焼き
サワラのムニエル ミックスベリーソース
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
サワラ生姜はさみ天ぷら
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
鰆のみりん干し
サワラのフリット トマトカルサソース
鰆菜の花木の芽みそ焼き
サワラの蒸し寿司
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
焼きさわらと春野菜のあんかけ
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
鰆の西京焼き
鰆のさんが揚
鰆とグリーンピースのおにぎり
サワラの蒸し寿司
サワラのタタキ
サワラの白ワイン蒸し
サワラのピリ辛焼
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
鰆の二味焼き
鰆のパイ包み焼き
サワラの揚げ浸し
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
サワラカツ
鰆の酒粕漬け焼き
サワラの久米島味噌漬け
サワラの幽庵焼き
サンラーサワラ
ハーブ香る、サワラのムニエル
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
サワラの西京焼
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
鰆の蕗のとう味噌焼き
サワラみぞれ煮
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
鰆のなめろう風味フライ
藻塩仕立て浜焼きさわら
サワラのソースベルネーズがけ
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
サワラのたたき
サワラのフライ 豆腐ようソース
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
パリグラ
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
鰆のバジルアヒージョ
寒鰆の幽庵焼き
サワラの南蛮漬け
鰆の昆布〆焼
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
サワラの蒸し寿司
鰆のクリームリゾット カレー風味
鰆の南蛮漬け
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
鰆の和風玄米酢あんかけ
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
鰆の麦みそ焼き
サワラのぬた
さわらのゆかり天ぷら
サワラの玉子とじ
サワラの煮付け
鰆の西京味噌焼き
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
さわらのムニエル
サワラの蒸し寿司
サワラ甘酢煮
さわらの包み焼き
サワラのカレーグラタン風
鰆のわかめあんかけ
サワラの磯辺揚げ
鰆かぶら蒸し
鰆 幽庵焼き
さごしのフィッシュカツ
サワラの天ぷら
サワラの唐揚
さわらのムニエル ガーリックバターソース
サワラの生ハム
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
簡単!サワラのアクアパッツァ
鰆カラスミ粉焼き
さわらの馬鈴薯焼き
サワラのトマトハーブのせグラタン
さわらの塩焼き
サワラの生ハム
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
サワラのすり身（オデン）
鰆の炭焼き
サワラの塩焼き カルパッチョ
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
鰆のムニエル 白味噌ソース
サワラのアヒージョ風
サワラのチゲ豆腐
さわら西京焼
サワラの醤油煮込み
アドックムース カニのサラダ
鰆ご飯
サワラのスモーク
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
サワラのタルトレット
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
サワラタタキ
サワラの麦味噌漬け
魚串のサワラの西京焼き
鰆の菜種チーズ焼き
サワラのミニカツバーガー
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
サワラ 西京みそ焼き
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
さわらの焼き霜造り
鰆の揚げ煮
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
香川県産鰆の菜種蒸し
鰆の醤油麹焼き
さわらの大葉フィッシュカツ
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
鰆の幽庵天 タルタル添え
鰆のポワレ バルサミコ風味
サワラの醤油煮込み弁当
サワラの冷製ポテトサラダ
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
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