サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
鰆の麦みそ焼き
サワラ生姜はさみ天ぷら
サワラの冷製ポテトサラダ
ハーブ香る、サワラのムニエル
鰆ご飯
鰆菜の花木の芽みそ焼き
サワラ甘酢煮
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
サワラのフリット トマトカルサソース
鰆のバジルアヒージョ
サワラのピリ辛焼
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラカツ
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
鰆ホイル焼き
鰆の蕗のとう味噌焼き
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
さわらの柚子味噌焼き
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
鰆カラスミ粉焼き
サワラのすり身（オデン）
鰆のわかめあんかけ
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
鰆のみりん干し
サワラのムニエル ミックスベリーソース
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
鰆の菜種チーズ焼き
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
サワラの醤油煮込み
さわらのゆかり天ぷら
サワラタタキ
鰆の西京味噌焼き
鰆の炭焼き
魚串のサワラの西京焼き
焼きさわらと春野菜のあんかけ
サワラのタルトレット
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
さわらの馬鈴薯焼き
さわらの香草パン粉焼き
レシピ01
鰆の醤油麹焼き
サワラのアヒージョ風
サワラのぬた
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
サワラのたたき
サワラの蒸し寿司
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
サワラの塩焼き カルパッチョ
サワラの蒸し寿司
サワラのミニカツバーガー
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
さわらの包み焼き
サワラの幽庵焼き
サワラの西京焼
鰆のクリームリゾット カレー風味
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
鰆の西京焼き
サワラのフライ 豆腐ようソース
サワラのタタキ
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
パリグラ
鰆の昆布〆焼
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
サワラのムニエル
簡単!サワラのアクアパッツァ
鰆の南蛮漬け
鰆とグリーンピースのおにぎり
さわらの焼き霜造り
サワラの天ぷら
サワラの柚子みそ焼き
鰆の塩麹焼き
さわらのムニエル
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
サワラの生ハム
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
さわら西京焼
鰆のポワレ バルサミコ風味
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
アドックムース カニのサラダ
鰆のなめろう風味フライ
サワラの久米島味噌漬け
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
サンラーサワラ
鰆の二味焼き
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
サワラのトマトハーブのせグラタン
サワラの醤油煮込み弁当
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
鰆の和風玄米酢あんかけ
サワラのチゲ豆腐
サワラの唐揚
サワラの麦味噌漬け
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
サワラの蒸し寿司
鰆のパイ包み焼き
サワラの揚げ浸し
サワラの蒸し寿司
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
鰆 幽庵焼き
さわらの塩焼き
さわらの大葉フィッシュカツ
サワラの南蛮漬け
サワラの磯辺揚げ
サワラの白ワイン蒸し
鰆の幽庵天 タルタル添え
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
香川県産鰆の菜種蒸し
サワラの蒸し寿司
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
藻塩仕立て浜焼きさわら
サワラの煮付け
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
寒鰆の幽庵焼き
鰆かぶら蒸し
サワラの生ハム
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
サワラ 西京みそ焼き
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
サワラのカレーグラタン風
鰆のさんが揚
さわらのムニエル ガーリックバターソース
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
さわらのパードブリック包み
鰆の揚げ煮
さごしのフィッシュカツ
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
サワラのソースベルネーズがけ
鰆のムニエル 白味噌ソース
サワラみぞれ煮
サワラの玉子とじ
鰆の酒粕漬け焼き
サワラのスモーク
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