サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
サワラの南蛮漬け
鰆の二味焼き
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
さわらの柚子味噌焼き
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
サワラタタキ
サワラの揚げ浸し
サワラのフライ 豆腐ようソース
サワラの唐揚
サワラの玉子とじ
サワラのピリ辛焼
サワラの麦味噌漬け
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
さわらの香草パン粉焼き
サワラの醤油煮込み弁当
サワラの天ぷら
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
サワラの蒸し寿司
鰆のなめろう風味フライ
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
さわらの馬鈴薯焼き
サワラのチゲ豆腐
サワラの冷製ポテトサラダ
鰆の菜種チーズ焼き
サワラのミニカツバーガー
サワラの久米島味噌漬け
レシピ01
サワラのアヒージョ風
サワラの幽庵焼き
鰆の西京焼き
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
鰆のクリームリゾット カレー風味
サワラの蒸し寿司
香川県産鰆の菜種蒸し
さわらのゆかり天ぷら
さわらの焼き霜造り
寒鰆の幽庵焼き
サワラの煮付け
鰆の昆布〆焼
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
サワラのムニエル
鰆かぶら蒸し
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
サワラの柚子みそ焼き
鰆のパイ包み焼き
簡単!サワラのアクアパッツァ
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
サワラの醤油煮込み
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
さわらのムニエル
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
鰆菜の花木の芽みそ焼き
サワラカツ
さごしのフィッシュカツ
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
サワラ甘酢煮
鰆のわかめあんかけ
鰆の醤油麹焼き
サワラのぬた
サンラーサワラ
鰆カラスミ粉焼き
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
鰆ホイル焼き
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
藻塩仕立て浜焼きさわら
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
サワラのすり身（オデン）
鰆の和風玄米酢あんかけ
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
ハーブ香る、サワラのムニエル
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆のムニエル 白味噌ソース
さわらのパードブリック包み
サワラのたたき
サワラのタルトレット
サワラ生姜はさみ天ぷら
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
サワラの蒸し寿司
鰆ご飯
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
さわらの包み焼き
鰆の麦みそ焼き
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
鰆の塩麹焼き
さわらの大葉フィッシュカツ
魚串のサワラの西京焼き
鰆のバジルアヒージョ
鰆のみりん干し
サワラのカレーグラタン風
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
サワラの西京焼
焼きさわらと春野菜のあんかけ
アドックムース カニのサラダ
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
さわらの塩焼き
サワラ 西京みそ焼き
鰆とグリーンピースのおにぎり
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
鰆の炭焼き
鰆のさんが揚
さわらのムニエル ガーリックバターソース
サワラの蒸し寿司
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
サワラのフリット トマトカルサソース
鰆の酒粕漬け焼き
鰆の西京味噌焼き
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
サワラのムニエル ミックスベリーソース
サワラの生ハム
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
鰆の幽庵天 タルタル添え
鰆の蕗のとう味噌焼き
鰆の南蛮漬け
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
サワラの白ワイン蒸し
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
サワラのタタキ
鰆のポワレ バルサミコ風味
サワラのトマトハーブのせグラタン
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
鰆の揚げ煮
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
サワラの生ハム
サワラの塩焼き カルパッチョ
パリグラ
サワラの蒸し寿司
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
サワラみぞれ煮
サワラのスモーク
サワラの磯辺揚げ
サワラのソースベルネーズがけ
鰆 幽庵焼き
さわら西京焼
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