サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
さわら西京焼
レシピ01
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
サワラのたたき
さわらのムニエル ガーリックバターソース
サワラのミニカツバーガー
サワラのムニエル ミックスベリーソース
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
サワラ 西京みそ焼き
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
さわらの包み焼き
サワラのスモーク
サワラのムニエル
さごしのフィッシュカツ
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
鰆の菜種チーズ焼き
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
鰆の二味焼き
さわらのムニエル
サワラのチゲ豆腐
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
パリグラ
さわらの焼き霜造り
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
サワラの磯辺揚げ
サワラの揚げ浸し
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
鰆のさんが揚
鰆の炭焼き
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
サンラーサワラ
サワラのタルトレット
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
サワラの西京焼
サワラの麦味噌漬け
鰆のパイ包み焼き
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
鰆の酒粕漬け焼き
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
鰆の蕗のとう味噌焼き
鰆の塩麹焼き
簡単!サワラのアクアパッツァ
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
鰆のなめろう風味フライ
魚串のサワラの西京焼き
サワラの柚子みそ焼き
鰆とグリーンピースのおにぎり
サワラの蒸し寿司
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
サワラの蒸し寿司
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
香川県産鰆の菜種蒸し
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
サワラ甘酢煮
サワラの白ワイン蒸し
さわらの香草パン粉焼き
鰆のムニエル 白味噌ソース
サワラの南蛮漬け
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
サワラの塩焼き カルパッチョ
さわらの馬鈴薯焼き
サワラの煮付け
サワラの玉子とじ
サワラのぬた
寒鰆の幽庵焼き
鰆のみりん干し
鰆菜の花木の芽みそ焼き
サワラのソースベルネーズがけ
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
サワラのトマトハーブのせグラタン
さわらのパードブリック包み
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
鰆の揚げ煮
サワラの幽庵焼き
鰆 幽庵焼き
アドックムース カニのサラダ
鰆ホイル焼き
さわらのゆかり天ぷら
サワラの蒸し寿司
鰆の和風玄米酢あんかけ
鰆の麦みそ焼き
サワラ生姜はさみ天ぷら
さわらの大葉フィッシュカツ
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
鰆のポワレ バルサミコ風味
鰆の昆布〆焼
サワラのアヒージョ風
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
サワラの生ハム
鰆の西京焼き
鰆の醤油麹焼き
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
サワラのカレーグラタン風
鰆のバジルアヒージョ
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
さわらの塩焼き
鰆のわかめあんかけ
サワラの久米島味噌漬け
サワラの蒸し寿司
鰆のクリームリゾット カレー風味
藻塩仕立て浜焼きさわら
サワラカツ
鰆の西京味噌焼き
サワラの醤油煮込み弁当
鰆かぶら蒸し
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
サワラのすり身（オデン）
サワラみぞれ煮
サワラのフライ 豆腐ようソース
鰆の幽庵天 タルタル添え
鰆カラスミ粉焼き
ハーブ香る、サワラのムニエル
サワラのピリ辛焼
サワラのフリット トマトカルサソース
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
サワラの蒸し寿司
サワラのタタキ
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
サワラの天ぷら
サワラの冷製ポテトサラダ
サワラの醤油煮込み
サワラの生ハム
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
サワラタタキ
鰆の南蛮漬け
鰆ご飯
焼きさわらと春野菜のあんかけ
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
サワラの唐揚
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
さわらの柚子味噌焼き
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
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