サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
サワラの唐揚
さわら西京焼
さわらの香草パン粉焼き
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラのソースベルネーズがけ
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
サワラのすり身（オデン）
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
鰆かぶら蒸し
サワラの玉子とじ
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
サワラのスモーク
鰆の二味焼き
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
サワラの醤油煮込み弁当
寒鰆の幽庵焼き
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
サワラの揚げ浸し
さわらのムニエル
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
鰆の塩麹焼き
鰆の菜種チーズ焼き
さわらのムニエル ガーリックバターソース
サワラのピリ辛焼
サワラの蒸し寿司
鰆の麦みそ焼き
鰆のパイ包み焼き
鰆の揚げ煮
サワラカツ
鰆のムニエル 白味噌ソース
藻塩仕立て浜焼きさわら
鰆カラスミ粉焼き
鰆ホイル焼き
サワラの蒸し寿司
サワラの生ハム
鰆の南蛮漬け
サワラのフライ 豆腐ようソース
サワラの麦味噌漬け
さわらのパードブリック包み
サワラの蒸し寿司
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
サワラの白ワイン蒸し
サワラのアヒージョ風
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
焼きさわらと春野菜のあんかけ
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
サワラの醤油煮込み
さわらの塩焼き
さわらの包み焼き
パリグラ
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
鰆のさんが揚
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
レシピ01
サワラ甘酢煮
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
サンラーサワラ
さわらの馬鈴薯焼き
サワラみぞれ煮
サワラの冷製ポテトサラダ
鰆のポワレ バルサミコ風味
鰆の西京焼き
鰆の炭焼き
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
サワラのカレーグラタン風
鰆のわかめあんかけ
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
サワラのムニエル ミックスベリーソース
さごしのフィッシュカツ
サワラの塩焼き カルパッチョ
さわらの柚子味噌焼き
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
アドックムース カニのサラダ
ハーブ香る、サワラのムニエル
鰆 幽庵焼き
サワラタタキ
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
鰆の昆布〆焼
鰆の幽庵天 タルタル添え
さわらの焼き霜造り
サワラの西京焼
サワラのタルトレット
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
鰆のなめろう風味フライ
さわらの大葉フィッシュカツ
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
さわらのゆかり天ぷら
サワラの天ぷら
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
サワラのフリット トマトカルサソース
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
サワラのたたき
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
サワラの幽庵焼き
鰆のクリームリゾット カレー風味
サワラの南蛮漬け
サワラの久米島味噌漬け
サワラ 西京みそ焼き
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
香川県産鰆の菜種蒸し
魚串のサワラの西京焼き
鰆の蕗のとう味噌焼き
サワラの蒸し寿司
鰆菜の花木の芽みそ焼き
鰆ご飯
鰆の酒粕漬け焼き
鰆の和風玄米酢あんかけ
鰆とグリーンピースのおにぎり
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
サワラの柚子みそ焼き
サワラの磯辺揚げ
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
サワラ生姜はさみ天ぷら
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
鰆のバジルアヒージョ
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
サワラのチゲ豆腐
サワラの煮付け
鰆の醤油麹焼き
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
サワラの蒸し寿司
サワラのミニカツバーガー
簡単!サワラのアクアパッツァ
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
サワラのぬた
サワラのタタキ
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
サワラのトマトハーブのせグラタン
鰆のみりん干し
サワラの生ハム
サワラのムニエル
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
鰆の西京味噌焼き
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