サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
鰆の和風玄米酢あんかけ
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
さわらのムニエル
サワラのフリット トマトカルサソース
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
サワラの塩焼き カルパッチョ
鰆とグリーンピースのおにぎり
レシピ01
パリグラ
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
サワラのスモーク
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
鰆ホイル焼き
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
さわらの大葉フィッシュカツ
鰆のみりん干し
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
鰆のバジルアヒージョ
サワラのチゲ豆腐
鰆の昆布〆焼
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
さわらのパードブリック包み
サワラカツ
さわらの柚子味噌焼き
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
さわらの焼き霜造り
サワラ 西京みそ焼き
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
藻塩仕立て浜焼きさわら
さわらの包み焼き
サワラの柚子みそ焼き
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
サワラの醤油煮込み
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
サワラのタルトレット
鰆の醤油麹焼き
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
さわらの香草パン粉焼き
サワラの唐揚
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
サワラのピリ辛焼
サワラの生ハム
鰆のポワレ バルサミコ風味
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
サワラの南蛮漬け
サワラの玉子とじ
鰆の西京味噌焼き
香川県産鰆の菜種蒸し
サワラの蒸し寿司
サワラのすり身（オデン）
鰆の塩麹焼き
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
さごしのフィッシュカツ
サワラの蒸し寿司
サワラの天ぷら
サワラの煮付け
サワラの冷製ポテトサラダ
サワラのぬた
鰆のクリームリゾット カレー風味
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
サワラの白ワイン蒸し
サワラの蒸し寿司
サワラの幽庵焼き
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
鰆のわかめあんかけ
簡単!サワラのアクアパッツァ
サワラのミニカツバーガー
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
サワラのたたき
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
さわらのゆかり天ぷら
サワラの蒸し寿司
サワラの西京焼
サワラのフライ 豆腐ようソース
ハーブ香る、サワラのムニエル
さわらの塩焼き
サンラーサワラ
サワラのムニエル
さわらの馬鈴薯焼き
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
鰆の蕗のとう味噌焼き
鰆の酒粕漬け焼き
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆 幽庵焼き
サワラの醤油煮込み弁当
サワラ生姜はさみ天ぷら
鰆の炭焼き
サワラみぞれ煮
鰆のムニエル 白味噌ソース
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
鰆のなめろう風味フライ
サワラタタキ
サワラの磯辺揚げ
鰆の西京焼き
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
鰆菜の花木の芽みそ焼き
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
サワラ甘酢煮
鰆ご飯
鰆の二味焼き
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
アドックムース カニのサラダ
寒鰆の幽庵焼き
サワラの麦味噌漬け
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
鰆の揚げ煮
サワラのアヒージョ風
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
サワラの久米島味噌漬け
サワラのムニエル ミックスベリーソース
さわら西京焼
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
サワラのタタキ
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
鰆カラスミ粉焼き
サワラの蒸し寿司
魚串のサワラの西京焼き
サワラの揚げ浸し
サワラの生ハム
焼きさわらと春野菜のあんかけ
鰆かぶら蒸し
鰆の南蛮漬け
鰆のパイ包み焼き
鰆の菜種チーズ焼き
鰆の麦みそ焼き
鰆のさんが揚
さわらのムニエル ガーリックバターソース
サワラのトマトハーブのせグラタン
鰆の幽庵天 タルタル添え
サワラのソースベルネーズがけ
サワラのカレーグラタン風
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