サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
鰆菜の花木の芽みそ焼き
鰆のみりん干し
サワラの麦味噌漬け
サワラの柚子みそ焼き
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
サワラの玉子とじ
サワラの蒸し寿司
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
さわらのムニエル
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
鰆ホイル焼き
サワラみぞれ煮
サワラのカレーグラタン風
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
鰆のバジルアヒージョ
サワラのぬた
サワラの白ワイン蒸し
サワラの唐揚
鰆の揚げ煮
サワラ生姜はさみ天ぷら
サワラのすり身（オデン）
サワラのムニエル ミックスベリーソース
魚串のサワラの西京焼き
さわらの柚子味噌焼き
サワラのチゲ豆腐
サワラのアヒージョ風
サワラの蒸し寿司
鰆 幽庵焼き
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
アドックムース カニのサラダ
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
さわら西京焼
鰆の西京焼き
さわらの馬鈴薯焼き
サワラカツ
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
鰆の酒粕漬け焼き
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
サワラのスモーク
鰆の炭焼き
サワラの塩焼き カルパッチョ
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
鰆のポワレ バルサミコ風味
さごしのフィッシュカツ
鰆のパイ包み焼き
さわらの塩焼き
寒鰆の幽庵焼き
サワラ 西京みそ焼き
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
さわらの香草パン粉焼き
サワラの醤油煮込み弁当
サワラのタルトレット
鰆のなめろう風味フライ
サワラの天ぷら
サワラの揚げ浸し
サワラの蒸し寿司
鰆ご飯
サワラのたたき
サワラの久米島味噌漬け
鰆の塩麹焼き
サワラの蒸し寿司
さわらの大葉フィッシュカツ
鰆の南蛮漬け
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
サワラの幽庵焼き
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
さわらの包み焼き
鰆の菜種チーズ焼き
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
鰆とグリーンピースのおにぎり
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
鰆の幽庵天 タルタル添え
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
サワラのトマトハーブのせグラタン
パリグラ
鰆のわかめあんかけ
鰆の蕗のとう味噌焼き
鰆の昆布〆焼
サワラの西京焼
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
鰆の和風玄米酢あんかけ
鰆の麦みそ焼き
簡単!サワラのアクアパッツァ
サワラのソースベルネーズがけ
サワラのムニエル
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
サワラの醤油煮込み
サワラのミニカツバーガー
サワラの生ハム
サンラーサワラ
サワラ甘酢煮
鰆のさんが揚
香川県産鰆の菜種蒸し
鰆のクリームリゾット カレー風味
サワラのフリット トマトカルサソース
焼きさわらと春野菜のあんかけ
サワラタタキ
鰆かぶら蒸し
さわらのムニエル ガーリックバターソース
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
さわらのゆかり天ぷら
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
サワラの生ハム
サワラのタタキ
鰆の醤油麹焼き
鰆のムニエル 白味噌ソース
サワラの蒸し寿司
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆の二味焼き
サワラの磯辺揚げ
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
鰆の西京味噌焼き
鰆カラスミ粉焼き
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
さわらのパードブリック包み
サワラの冷製ポテトサラダ
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
サワラのフライ 豆腐ようソース
サワラの南蛮漬け
サワラの煮付け
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
ハーブ香る、サワラのムニエル
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
サワラのピリ辛焼
藻塩仕立て浜焼きさわら
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
レシピ01
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
さわらの焼き霜造り
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