サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
サワラの塩焼き カルパッチョ
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
サワラの久米島味噌漬け
サワラの麦味噌漬け
サワラのタルトレット
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
さわらの柚子味噌焼き
サワラのソースベルネーズがけ
魚串のサワラの西京焼き
サワラの蒸し寿司
サワラの磯辺揚げ
鰆のパイ包み焼き
鰆ホイル焼き
サワラみぞれ煮
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
サワラの蒸し寿司
鰆菜の花木の芽みそ焼き
さわら西京焼
サワラのカレーグラタン風
さわらの馬鈴薯焼き
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
鰆のさんが揚
サワラの玉子とじ
さごしのフィッシュカツ
サワラの天ぷら
サワラのアヒージョ風
サワラの醤油煮込み
さわらのムニエル ガーリックバターソース
鰆のわかめあんかけ
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
鰆の醤油麹焼き
サワラの蒸し寿司
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
鰆のみりん干し
サワラの生ハム
サワラの蒸し寿司
鰆のクリームリゾット カレー風味
さわらのパードブリック包み
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
鰆の揚げ煮
鰆のなめろう風味フライ
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
サワラ甘酢煮
サワラの唐揚
鰆の菜種チーズ焼き
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
鰆の西京味噌焼き
鰆のムニエル 白味噌ソース
レシピ01
サワラのミニカツバーガー
焼きさわらと春野菜のあんかけ
鰆の昆布〆焼
サワラの揚げ浸し
サンラーサワラ
サワラ 西京みそ焼き
さわらの焼き霜造り
サワラのたたき
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
寒鰆の幽庵焼き
サワラの幽庵焼き
鰆の塩麹焼き
サワラの醤油煮込み弁当
サワラのムニエル
鰆の和風玄米酢あんかけ
パリグラ
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
鰆の二味焼き
さわらの大葉フィッシュカツ
サワラのピリ辛焼
鰆カラスミ粉焼き
さわらのゆかり天ぷら
サワラの南蛮漬け
サワラの柚子みそ焼き
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
サワラカツ
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
鰆の炭焼き
簡単!サワラのアクアパッツァ
さわらの香草パン粉焼き
鰆の蕗のとう味噌焼き
サワラの白ワイン蒸し
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
香川県産鰆の菜種蒸し
鰆の南蛮漬け
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
サワラのトマトハーブのせグラタン
鰆の幽庵天 タルタル添え
サワラタタキ
サワラの生ハム
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
サワラのフリット トマトカルサソース
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
さわらの塩焼き
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
サワラの煮付け
藻塩仕立て浜焼きさわら
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
サワラのフライ 豆腐ようソース
鰆の酒粕漬け焼き
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
サワラのムニエル ミックスベリーソース
鰆の麦みそ焼き
鰆かぶら蒸し
サワラのタタキ
鰆の西京焼き
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
サワラのすり身（オデン）
サワラの冷製ポテトサラダ
サワラのぬた
サワラのチゲ豆腐
サワラの蒸し寿司
鰆 幽庵焼き
鰆とグリーンピースのおにぎり
さわらのムニエル
サワラの西京焼
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
鰆のバジルアヒージョ
さわらの包み焼き
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
鰆ご飯
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
サワラ生姜はさみ天ぷら
アドックムース カニのサラダ
ハーブ香る、サワラのムニエル
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
鰆のポワレ バルサミコ風味
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
サワラのスモーク
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