サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
鰆の幽庵天 タルタル添え
サワラの蒸し寿司
鰆の菜種チーズ焼き
サワラの天ぷら
サワラカツ
サワラの蒸し寿司
サワラの唐揚
焼きさわらと春野菜のあんかけ
鰆のムニエル 白味噌ソース
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
鰆の西京焼き
サワラタタキ
サワラのたたき
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
サワラの揚げ浸し
サワラのフリット トマトカルサソース
鰆のパイ包み焼き
藻塩仕立て浜焼きさわら
サンラーサワラ
鰆のわかめあんかけ
さわらのゆかり天ぷら
アドックムース カニのサラダ
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
サワラのタタキ
簡単!サワラのアクアパッツァ
サワラのカレーグラタン風
鰆の和風玄米酢あんかけ
鰆の塩麹焼き
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
寒鰆の幽庵焼き
サワラの醤油煮込み弁当
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
鰆のなめろう風味フライ
鰆のポワレ バルサミコ風味
サワラの柚子みそ焼き
サワラの醤油煮込み
サワラのソースベルネーズがけ
鰆かぶら蒸し
サワラのミニカツバーガー
さわらの包み焼き
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
さわら西京焼
サワラの麦味噌漬け
鰆カラスミ粉焼き
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
さわらの柚子味噌焼き
さわらの馬鈴薯焼き
サワラの蒸し寿司
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
サワラのタルトレット
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
サワラの蒸し寿司
鰆の二味焼き
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
さわらの焼き霜造り
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
鰆とグリーンピースのおにぎり
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
パリグラ
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
サワラのアヒージョ風
さわらのムニエル ガーリックバターソース
鰆の南蛮漬け
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
サワラの久米島味噌漬け
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
さわらのムニエル
鰆の炭焼き
レシピ01
香川県産鰆の菜種蒸し
サワラみぞれ煮
サワラの煮付け
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
サワラの白ワイン蒸し
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
鰆の蕗のとう味噌焼き
さわらのパードブリック包み
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
サワラの西京焼
サワラ生姜はさみ天ぷら
サワラのぬた
サワラ 西京みそ焼き
魚串のサワラの西京焼き
サワラの生ハム
鰆のバジルアヒージョ
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
サワラのムニエル ミックスベリーソース
鰆の揚げ煮
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
鰆 幽庵焼き
鰆ご飯
鰆の西京味噌焼き
さわらの香草パン粉焼き
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
鰆の昆布〆焼
サワラのチゲ豆腐
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
鰆の麦みそ焼き
サワラのフライ 豆腐ようソース
鰆の酒粕漬け焼き
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
鰆のさんが揚
サワラのムニエル
サワラのすり身（オデン）
サワラのピリ辛焼
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
サワラのトマトハーブのせグラタン
鰆ホイル焼き
鰆のクリームリゾット カレー風味
ハーブ香る、サワラのムニエル
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
サワラの蒸し寿司
サワラの磯辺揚げ
サワラの冷製ポテトサラダ
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
サワラ甘酢煮
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
鰆のみりん干し
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
さわらの大葉フィッシュカツ
鰆菜の花木の芽みそ焼き
さごしのフィッシュカツ
サワラの塩焼き カルパッチョ
サワラの幽庵焼き
サワラの南蛮漬け
鰆の醤油麹焼き
さわらの塩焼き
サワラの生ハム
サワラの玉子とじ
サワラのスモーク
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