サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
鰆の南蛮漬け
サワラ甘酢煮
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
サワラカツ
鰆ご飯
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
鰆の西京味噌焼き
さわらの大葉フィッシュカツ
鰆かぶら蒸し
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
サワラのフリット トマトカルサソース
鰆の幽庵天 タルタル添え
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
サワラタタキ
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
魚串のサワラの西京焼き
サワラのタルトレット
焼きさわらと春野菜のあんかけ
さわらの柚子味噌焼き
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
サワラの蒸し寿司
サワラのムニエル
さごしのフィッシュカツ
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
サワラの蒸し寿司
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
鰆のみりん干し
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
サワラの蒸し寿司
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
鰆のなめろう風味フライ
サワラのチゲ豆腐
サワラの西京焼
サワラのフライ 豆腐ようソース
鰆カラスミ粉焼き
サワラのピリ辛焼
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
鰆の酒粕漬け焼き
さわらの塩焼き
さわらのムニエル ガーリックバターソース
香川県産鰆の菜種蒸し
サワラの醤油煮込み弁当
サワラの唐揚
サワラの醤油煮込み
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
ハーブ香る、サワラのムニエル
サワラみぞれ煮
鰆のパイ包み焼き
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
サワラの生ハム
サワラのアヒージョ風
サワラの冷製ポテトサラダ
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
さわら西京焼
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
サワラの麦味噌漬け
鰆の醤油麹焼き
さわらの馬鈴薯焼き
鰆の菜種チーズ焼き
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆のクリームリゾット カレー風味
サワラの煮付け
さわらのムニエル
サワラのぬた
寒鰆の幽庵焼き
サワラの幽庵焼き
サワラのミニカツバーガー
鰆のさんが揚
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
サワラの磯辺揚げ
サワラの久米島味噌漬け
さわらの包み焼き
鰆ホイル焼き
アドックムース カニのサラダ
さわらの焼き霜造り
さわらのゆかり天ぷら
サワラのソースベルネーズがけ
鰆の炭焼き
サワラの蒸し寿司
鰆の塩麹焼き
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
鰆のムニエル 白味噌ソース
鰆のわかめあんかけ
サワラ生姜はさみ天ぷら
鰆の二味焼き
鰆の昆布〆焼
サワラのたたき
サワラ 西京みそ焼き
サワラのスモーク
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
サワラのムニエル ミックスベリーソース
サワラの塩焼き カルパッチョ
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
サワラのトマトハーブのせグラタン
藻塩仕立て浜焼きさわら
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
簡単!サワラのアクアパッツァ
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
さわらのパードブリック包み
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
鰆の揚げ煮
サワラのカレーグラタン風
鰆の麦みそ焼き
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
サワラの揚げ浸し
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
鰆菜の花木の芽みそ焼き
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
サワラの蒸し寿司
鰆の西京焼き
サワラの白ワイン蒸し
さわらの香草パン粉焼き
サワラの柚子みそ焼き
サワラの玉子とじ
レシピ01
パリグラ
サンラーサワラ
サワラの南蛮漬け
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
鰆 幽庵焼き
サワラのタタキ
鰆のポワレ バルサミコ風味
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
サワラのすり身（オデン）
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
鰆のバジルアヒージョ
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
鰆の蕗のとう味噌焼き
サワラの天ぷら
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
鰆とグリーンピースのおにぎり
鰆の和風玄米酢あんかけ
サワラの生ハム
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
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