サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
鰆の揚げ煮
香川県産鰆の菜種蒸し
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラ甘酢煮
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
サワラの塩焼き カルパッチョ
鰆の塩麹焼き
サワラ生姜はさみ天ぷら
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
さわらの香草パン粉焼き
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
サワラの柚子みそ焼き
サワラカツ
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
鰆の麦みそ焼き
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
サワラのたたき
サワラのフライ 豆腐ようソース
サワラの磯辺揚げ
鰆の昆布〆焼
鰆のバジルアヒージョ
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
鰆カラスミ粉焼き
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
サワラのトマトハーブのせグラタン
鰆の南蛮漬け
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
鰆の二味焼き
サワラの幽庵焼き
ハーブ香る、サワラのムニエル
鰆の和風玄米酢あんかけ
サワラの揚げ浸し
アドックムース カニのサラダ
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
サワラの久米島味噌漬け
サワラの南蛮漬け
さわらの塩焼き
サワラの醤油煮込み弁当
レシピ01
鰆の蕗のとう味噌焼き
サワラの蒸し寿司
鰆の菜種チーズ焼き
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
さわらのパードブリック包み
簡単!サワラのアクアパッツァ
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
さわらのムニエル ガーリックバターソース
さわらの柚子味噌焼き
鰆かぶら蒸し
鰆の西京焼き
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
サワラの蒸し寿司
鰆のクリームリゾット カレー風味
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
サワラみぞれ煮
サワラのチゲ豆腐
サワラのタルトレット
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
サワラのタタキ
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
サワラ 西京みそ焼き
鰆のさんが揚
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
さわらのムニエル
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
鰆の幽庵天 タルタル添え
さわら西京焼
さごしのフィッシュカツ
サワラの玉子とじ
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
サワラのスモーク
パリグラ
サワラの醤油煮込み
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
鰆 幽庵焼き
鰆ご飯
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
サワラのすり身（オデン）
鰆のみりん干し
さわらの大葉フィッシュカツ
さわらの包み焼き
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
サワラのアヒージョ風
サワラの生ハム
鰆のなめろう風味フライ
鰆の西京味噌焼き
鰆のわかめあんかけ
鰆とグリーンピースのおにぎり
鰆のムニエル 白味噌ソース
魚串のサワラの西京焼き
サワラの生ハム
さわらの焼き霜造り
サワラのぬた
サワラのピリ辛焼
鰆菜の花木の芽みそ焼き
サワラタタキ
鰆の炭焼き
さわらの馬鈴薯焼き
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
鰆の醤油麹焼き
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
サワラのミニカツバーガー
鰆のポワレ バルサミコ風味
サワラの蒸し寿司
サワラのカレーグラタン風
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
鰆ホイル焼き
サワラの蒸し寿司
鰆のパイ包み焼き
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
サワラのムニエル ミックスベリーソース
サワラの麦味噌漬け
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
さわらのゆかり天ぷら
サワラの冷製ポテトサラダ
焼きさわらと春野菜のあんかけ
サワラの唐揚
サンラーサワラ
鰆の酒粕漬け焼き
サワラのムニエル
サワラの蒸し寿司
サワラの西京焼
サワラのフリット トマトカルサソース
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
サワラの白ワイン蒸し
寒鰆の幽庵焼き
サワラの煮付け
サワラのソースベルネーズがけ
藻塩仕立て浜焼きさわら
サワラの天ぷら
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