サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
鰆とグリーンピースのおにぎり
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
鰆のさんが揚
サワラの白ワイン蒸し
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
鰆の炭焼き
鰆のバジルアヒージョ
さわらの焼き霜造り
サワラの南蛮漬け
サワラのフリット トマトカルサソース
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
さわらのムニエル
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
鰆のパイ包み焼き
サワラの玉子とじ
サワラの揚げ浸し
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
サワラの久米島味噌漬け
鰆のムニエル 白味噌ソース
鰆のなめろう風味フライ
サワラの煮付け
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
ハーブ香る、サワラのムニエル
鰆の塩麹焼き
レシピ01
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
焼きさわらと春野菜のあんかけ
サワラのカレーグラタン風
さわらの香草パン粉焼き
サワラのチゲ豆腐
サワラの天ぷら
サワラのすり身（オデン）
さわらのパードブリック包み
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
サワラ 西京みそ焼き
サワラカツ
鰆 幽庵焼き
サワラタタキ
さわらの柚子味噌焼き
サワラの蒸し寿司
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
サワラのアヒージョ風
鰆のわかめあんかけ
サワラの醤油煮込み弁当
サワラの生ハム
鰆の醤油麹焼き
サワラのぬた
サワラの唐揚
さわらの塩焼き
サワラのムニエル
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
サワラの柚子みそ焼き
サワラのタルトレット
サワラの生ハム
サワラみぞれ煮
サワラの塩焼き カルパッチョ
さわら西京焼
サワラの西京焼
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
サワラのミニカツバーガー
鰆の酒粕漬け焼き
サワラの幽庵焼き
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
サワラのトマトハーブのせグラタン
パリグラ
鰆の揚げ煮
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
鰆の菜種チーズ焼き
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
サワラの醤油煮込み
サワラのフライ 豆腐ようソース
サワラのソースベルネーズがけ
サワラの磯辺揚げ
鰆の西京焼き
鰆の麦みそ焼き
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
鰆の昆布〆焼
鰆の西京味噌焼き
鰆の二味焼き
鰆の和風玄米酢あんかけ
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
さわらのゆかり天ぷら
サワラのピリ辛焼
サワラのムニエル ミックスベリーソース
藻塩仕立て浜焼きさわら
鰆のポワレ バルサミコ風味
鰆の南蛮漬け
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
鰆の幽庵天 タルタル添え
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
鰆ご飯
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
サワラの蒸し寿司
さごしのフィッシュカツ
鰆かぶら蒸し
サワラの麦味噌漬け
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
鰆の蕗のとう味噌焼き
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
サワラの蒸し寿司
サワラのたたき
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
鰆ホイル焼き
寒鰆の幽庵焼き
サワラ甘酢煮
サワラの蒸し寿司
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
サワラの蒸し寿司
サワラ生姜はさみ天ぷら
香川県産鰆の菜種蒸し
サワラのタタキ
アドックムース カニのサラダ
さわらの大葉フィッシュカツ
サワラのスモーク
簡単!サワラのアクアパッツァ
サワラの冷製ポテトサラダ
鰆のクリームリゾット カレー風味
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
鰆のみりん干し
さわらの包み焼き
さわらの馬鈴薯焼き
鰆菜の花木の芽みそ焼き
鰆カラスミ粉焼き
サンラーサワラ
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
魚串のサワラの西京焼き
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
さわらのムニエル ガーリックバターソース
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