サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
鰆のバジルアヒージョ
アドックムース カニのサラダ
簡単!サワラのアクアパッツァ
サワラの冷製ポテトサラダ
サワラの塩焼き カルパッチョ
鰆の醤油麹焼き
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
さわらのゆかり天ぷら
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
サワラの磯辺揚げ
サワラの揚げ浸し
サワラのピリ辛焼
さわらの包み焼き
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
さわら西京焼
サワラの生ハム
サワラの麦味噌漬け
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆の幽庵天 タルタル添え
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
鰆の西京焼き
サワラの幽庵焼き
サワラの唐揚
さわらの香草パン粉焼き
サワラ生姜はさみ天ぷら
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
サワラの醤油煮込み
魚串のサワラの西京焼き
鰆 幽庵焼き
サワラのタルトレット
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
サワラのムニエル ミックスベリーソース
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
鰆のパイ包み焼き
鰆の菜種チーズ焼き
鰆のさんが揚
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
さわらの馬鈴薯焼き
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
サワラの蒸し寿司
香川県産鰆の菜種蒸し
サワラのトマトハーブのせグラタン
さわらの塩焼き
鰆のわかめあんかけ
サワラのスモーク
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
鰆の昆布〆焼
サワラのカレーグラタン風
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
鰆とグリーンピースのおにぎり
サワラの醤油煮込み弁当
鰆の南蛮漬け
サワラカツ
さわらの大葉フィッシュカツ
さわらのムニエル ガーリックバターソース
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
鰆の西京味噌焼き
さごしのフィッシュカツ
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
サワラのチゲ豆腐
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
鰆の酒粕漬け焼き
サワラの久米島味噌漬け
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
サワラのタタキ
サワラの生ハム
サワラの天ぷら
サワラの蒸し寿司
サンラーサワラ
寒鰆の幽庵焼き
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
サワラのミニカツバーガー
サワラの煮付け
鰆の和風玄米酢あんかけ
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
鰆のなめろう風味フライ
鰆のポワレ バルサミコ風味
サワラの蒸し寿司
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
サワラタタキ
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
サワラのムニエル
鰆かぶら蒸し
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
サワラ 西京みそ焼き
鰆の炭焼き
鰆の蕗のとう味噌焼き
さわらの柚子味噌焼き
サワラ甘酢煮
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
鰆の揚げ煮
サワラの蒸し寿司
サワラの白ワイン蒸し
鰆ホイル焼き
サワラみぞれ煮
鰆ご飯
さわらのパードブリック包み
パリグラ
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
藻塩仕立て浜焼きさわら
サワラのフリット トマトカルサソース
鰆の麦みそ焼き
鰆菜の花木の芽みそ焼き
さわらのムニエル
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
サワラの南蛮漬け
サワラの蒸し寿司
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
鰆のクリームリゾット カレー風味
サワラのすり身（オデン）
ハーブ香る、サワラのムニエル
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
レシピ01
焼きさわらと春野菜のあんかけ
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラの西京焼
サワラのぬた
サワラのアヒージョ風
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
さわらの焼き霜造り
鰆のみりん干し
サワラの柚子みそ焼き
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
サワラの玉子とじ
鰆のムニエル 白味噌ソース
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
サワラのたたき
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
サワラのソースベルネーズがけ
鰆の二味焼き
鰆の塩麹焼き
鰆カラスミ粉焼き
サワラのフライ 豆腐ようソース
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
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