サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
寒鰆の幽庵焼き
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
サワラのトマトハーブのせグラタン
鰆のムニエル 白味噌ソース
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
鰆の塩麹焼き
サワラの柚子みそ焼き
さわらの柚子味噌焼き
サワラのミニカツバーガー
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
サワラの冷製ポテトサラダ
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
鰆の麦みそ焼き
鰆の幽庵天 タルタル添え
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
アドックムース カニのサラダ
魚串のサワラの西京焼き
サワラのたたき
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
サワラみぞれ煮
サワラ生姜はさみ天ぷら
サワラの煮付け
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
サワラの磯辺揚げ
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
鰆の醤油麹焼き
サワラのフリット トマトカルサソース
サワラのピリ辛焼
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
ハーブ香る、サワラのムニエル
サワラの蒸し寿司
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラの蒸し寿司
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
サワラの南蛮漬け
鰆のバジルアヒージョ
サワラのソースベルネーズがけ
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
サワラの西京焼
サワラの唐揚
サワラの蒸し寿司
鰆のわかめあんかけ
鰆の西京焼き
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
サンラーサワラ
サワラのカレーグラタン風
鰆の和風玄米酢あんかけ
鰆の酒粕漬け焼き
鰆の蕗のとう味噌焼き
藻塩仕立て浜焼きさわら
鰆の菜種チーズ焼き
簡単!サワラのアクアパッツァ
サワラのすり身（オデン）
さわらの包み焼き
さわらの焼き霜造り
サワラカツ
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
鰆のみりん干し
サワラの蒸し寿司
サワラの塩焼き カルパッチョ
レシピ01
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆のクリームリゾット カレー風味
サワラの醤油煮込み弁当
サワラ 西京みそ焼き
サワラの白ワイン蒸し
鰆 幽庵焼き
サワラのフライ 豆腐ようソース
鰆のなめろう風味フライ
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
サワラのタタキ
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
さわらの香草パン粉焼き
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
サワラのぬた
鰆のパイ包み焼き
鰆かぶら蒸し
鰆の二味焼き
さわら西京焼
鰆のさんが揚
サワラの醤油煮込み
サワラの蒸し寿司
さわらの塩焼き
サワラのアヒージョ風
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
さわらのムニエル
鰆の昆布〆焼
サワラのムニエル
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
鰆の炭焼き
鰆カラスミ粉焼き
サワラ甘酢煮
鰆の南蛮漬け
焼きさわらと春野菜のあんかけ
鰆とグリーンピースのおにぎり
サワラの幽庵焼き
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
鰆ご飯
パリグラ
サワラの生ハム
サワラのムニエル ミックスベリーソース
さわらのムニエル ガーリックバターソース
サワラの麦味噌漬け
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
鰆のポワレ バルサミコ風味
サワラのチゲ豆腐
鰆の西京味噌焼き
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
サワラの玉子とじ
鰆菜の花木の芽みそ焼き
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
サワラの天ぷら
香川県産鰆の菜種蒸し
サワラタタキ
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
さごしのフィッシュカツ
さわらのパードブリック包み
さわらの大葉フィッシュカツ
サワラの久米島味噌漬け
サワラのタルトレット
鰆の揚げ煮
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
サワラのスモーク
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
サワラの揚げ浸し
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
サワラの生ハム
鰆ホイル焼き
さわらのゆかり天ぷら
さわらの馬鈴薯焼き
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