サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
鰆のみりん干し
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
さわらの大葉フィッシュカツ
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
鰆の菜種チーズ焼き
さごしのフィッシュカツ
サワラの唐揚
サワラみぞれ煮
香川県産鰆の菜種蒸し
サワラの揚げ浸し
鰆の幽庵天 タルタル添え
さわらのパードブリック包み
サワラの煮付け
寒鰆の幽庵焼き
鰆カラスミ粉焼き
さわらの香草パン粉焼き
サワラの冷製ポテトサラダ
パリグラ
サワラの生ハム
鰆かぶら蒸し
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
鰆の麦みそ焼き
鰆ご飯
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
さわらのムニエル ガーリックバターソース
鰆の和風玄米酢あんかけ
鰆ホイル焼き
サワラの西京焼
簡単!サワラのアクアパッツァ
鰆のパイ包み焼き
サンラーサワラ
サワラの生ハム
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
サワラの蒸し寿司
サワラ 西京みそ焼き
サワラの磯辺揚げ
サワラの幽庵焼き
サワラの久米島味噌漬け
焼きさわらと春野菜のあんかけ
サワラの蒸し寿司
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
さわらの焼き霜造り
サワラのスモーク
鰆のなめろう風味フライ
鰆の蕗のとう味噌焼き
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
鰆のわかめあんかけ
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
サワラのフリット トマトカルサソース
サワラのたたき
さわらの塩焼き
サワラのムニエル ミックスベリーソース
鰆菜の花木の芽みそ焼き
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
サワラのチゲ豆腐
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
鰆の塩麹焼き
サワラのソースベルネーズがけ
アドックムース カニのサラダ
さわらの馬鈴薯焼き
鰆の醤油麹焼き
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
ハーブ香る、サワラのムニエル
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
鰆の西京味噌焼き
サワラの蒸し寿司
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
サワラのピリ辛焼
サワラカツ
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
鰆のクリームリゾット カレー風味
鰆とグリーンピースのおにぎり
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
サワラ甘酢煮
鰆の昆布〆焼
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
サワラの醤油煮込み
サワラの天ぷら
サワラのカレーグラタン風
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラの蒸し寿司
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
サワラのフライ 豆腐ようソース
鰆の南蛮漬け
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
サワラの玉子とじ
サワラ生姜はさみ天ぷら
サワラの塩焼き カルパッチョ
サワラの麦味噌漬け
鰆のムニエル 白味噌ソース
サワラのすり身（オデン）
さわらのムニエル
サワラのトマトハーブのせグラタン
サワラのタルトレット
サワラのムニエル
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラの南蛮漬け
さわらの包み焼き
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
サワラの白ワイン蒸し
サワラのタタキ
鰆の揚げ煮
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
鰆の炭焼き
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
サワラのミニカツバーガー
鰆の西京焼き
藻塩仕立て浜焼きさわら
魚串のサワラの西京焼き
サワラの醤油煮込み弁当
さわらの柚子味噌焼き
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
サワラの柚子みそ焼き
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
鰆のバジルアヒージョ
鰆の二味焼き
鰆の酒粕漬け焼き
サワラのぬた
さわら西京焼
さわらのゆかり天ぷら
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
レシピ01
サワラタタキ
鰆 幽庵焼き
サワラの蒸し寿司
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
鰆のポワレ バルサミコ風味
サワラのアヒージョ風
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
鰆のさんが揚
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