サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
寒鰆の幽庵焼き
サワラのすり身（オデン）
サワラタタキ
サワラの揚げ浸し
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
鰆のなめろう風味フライ
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
鰆の塩麹焼き
鰆カラスミ粉焼き
サワラの蒸し寿司
簡単!サワラのアクアパッツァ
さわらのムニエル ガーリックバターソース
サワラの西京焼
さわらのパードブリック包み
鰆 幽庵焼き
鰆のわかめあんかけ
サワラのムニエル
さわらの馬鈴薯焼き
サワラの蒸し寿司
鰆菜の花木の芽みそ焼き
サワラの白ワイン蒸し
鰆の麦みそ焼き
さわらの柚子味噌焼き
鰆の西京焼き
サワラの柚子みそ焼き
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
サワラのフライ 豆腐ようソース
鰆の酒粕漬け焼き
サワラ甘酢煮
鰆のバジルアヒージョ
サワラの生ハム
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
サワラの蒸し寿司
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
サワラの玉子とじ
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
鰆のムニエル 白味噌ソース
サワラのぬた
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
鰆の西京味噌焼き
サワラの蒸し寿司
レシピ01
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
サワラのトマトハーブのせグラタン
さわらの包み焼き
サワラのたたき
サワラの醤油煮込み
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
サワラのソースベルネーズがけ
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
サワラの磯辺揚げ
香川県産鰆の菜種蒸し
鰆の昆布〆焼
サワラの久米島味噌漬け
サワラのアヒージョ風
鰆の炭焼き
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
鰆の和風玄米酢あんかけ
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
サワラの南蛮漬け
藻塩仕立て浜焼きさわら
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
鰆のさんが揚
鰆のパイ包み焼き
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
パリグラ
サワラの蒸し寿司
鰆とグリーンピースのおにぎり
さわら西京焼
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
鰆の菜種チーズ焼き
魚串のサワラの西京焼き
鰆の揚げ煮
サワラのチゲ豆腐
さわらのゆかり天ぷら
サワラの唐揚
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
サワラの天ぷら
鰆の幽庵天 タルタル添え
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
鰆の蕗のとう味噌焼き
サワラみぞれ煮
サワラの塩焼き カルパッチョ
鰆のポワレ バルサミコ風味
ハーブ香る、サワラのムニエル
サワラのスモーク
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
さわらのムニエル
サワラのミニカツバーガー
サワラのフリット トマトカルサソース
アドックムース カニのサラダ
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
鰆の二味焼き
さわらの塩焼き
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
サワラカツ
サンラーサワラ
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
サワラのムニエル ミックスベリーソース
サワラの醤油煮込み弁当
サワラの煮付け
鰆のクリームリゾット カレー風味
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
鰆の醤油麹焼き
鰆ホイル焼き
鰆のみりん干し
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
サワラのピリ辛焼
鰆の南蛮漬け
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
さわらの香草パン粉焼き
サワラの麦味噌漬け
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
焼きさわらと春野菜のあんかけ
鰆ご飯
サワラの冷製ポテトサラダ
サワラの幽庵焼き
サワラ 西京みそ焼き
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
サワラのタルトレット
サワラのタタキ
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
サワラの生ハム
鰆かぶら蒸し
さわらの大葉フィッシュカツ
サワラのカレーグラタン風
さわらの焼き霜造り
サワラ生姜はさみ天ぷら
さごしのフィッシュカツ
COPYRIGHT（C) SHUNSHOKUYOHO All Right Reserved.