サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
さわらの香草パン粉焼き
鰆のみりん干し
鰆カラスミ粉焼き
サワラのたたき
藻塩仕立て浜焼きさわら
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
サワラの麦味噌漬け
鰆のパイ包み焼き
鰆菜の花木の芽みそ焼き
アドックムース カニのサラダ
レシピ01
鰆の西京焼き
鰆のポワレ バルサミコ風味
さわらのムニエル ガーリックバターソース
サワラの南蛮漬け
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
鰆のムニエル 白味噌ソース
サワラのムニエル ミックスベリーソース
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
サワラの久米島味噌漬け
鰆のさんが揚
鰆の二味焼き
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
パリグラ
さごしのフィッシュカツ
さわらのゆかり天ぷら
寒鰆の幽庵焼き
さわら西京焼
さわらのムニエル
さわらの塩焼き
サワラの柚子みそ焼き
鰆の和風玄米酢あんかけ
魚串のサワラの西京焼き
鰆の南蛮漬け
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
サワラの塩焼き カルパッチョ
鰆とグリーンピースのおにぎり
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
サワラの蒸し寿司
サワラのミニカツバーガー
鰆の塩麹焼き
サワラのフリット トマトカルサソース
焼きさわらと春野菜のあんかけ
鰆かぶら蒸し
鰆の炭焼き
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
さわらのパードブリック包み
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
サワラの醤油煮込み
鰆ホイル焼き
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
サワラのタルトレット
サワラのソースベルネーズがけ
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
サワラみぞれ煮
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
鰆のなめろう風味フライ
サワラの蒸し寿司
サワラのピリ辛焼
サワラタタキ
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
さわらの柚子味噌焼き
鰆の麦みそ焼き
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
ハーブ香る、サワラのムニエル
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
サワラ甘酢煮
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
サワラの煮付け
サワラのフライ 豆腐ようソース
サワラの生ハム
サワラの醤油煮込み弁当
サワラカツ
サワラの蒸し寿司
香川県産鰆の菜種蒸し
鰆の菜種チーズ焼き
サワラの蒸し寿司
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
サワラの揚げ浸し
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
サワラの幽庵焼き
鰆 幽庵焼き
サワラのカレーグラタン風
鰆の幽庵天 タルタル添え
サワラの冷製ポテトサラダ
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
サワラ生姜はさみ天ぷら
鰆ご飯
鰆のバジルアヒージョ
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
サワラの蒸し寿司
鰆の西京味噌焼き
さわらの包み焼き
サワラの磯辺揚げ
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
サワラのぬた
サワラの西京焼
サワラのチゲ豆腐
さわらの大葉フィッシュカツ
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
サワラの玉子とじ
サワラのムニエル
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
サワラの天ぷら
鰆の昆布〆焼
サワラのスモーク
鰆の醤油麹焼き
サワラのタタキ
サワラの唐揚
さわらの馬鈴薯焼き
さわらの焼き霜造り
鰆の揚げ煮
サンラーサワラ
サワラのアヒージョ風
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
鰆の蕗のとう味噌焼き
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
サワラの生ハム
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
簡単!サワラのアクアパッツァ
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
サワラ 西京みそ焼き
サワラのトマトハーブのせグラタン
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
鰆のわかめあんかけ
サワラの白ワイン蒸し
サワラのすり身（オデン）
鰆の酒粕漬け焼き
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
鰆のクリームリゾット カレー風味
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
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