サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
サワラの天ぷら
鰆の塩麹焼き
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
鰆の幽庵天 タルタル添え
サワラの醤油煮込み弁当
鰆のわかめあんかけ
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
鰆の酒粕漬け焼き
サワラの西京焼
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
さわらの塩焼き
サワラのトマトハーブのせグラタン
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
サワラのぬた
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
サワラのスモーク
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
アドックムース カニのサラダ
サワラのムニエル
藻塩仕立て浜焼きさわら
サワラのピリ辛焼
さごしのフィッシュカツ
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
鰆かぶら蒸し
サワラ甘酢煮
さわらの大葉フィッシュカツ
サワラの揚げ浸し
鰆の二味焼き
レシピ01
さわらの馬鈴薯焼き
さわらの包み焼き
鰆のクリームリゾット カレー風味
サワラの麦味噌漬け
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
さわらの香草パン粉焼き
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
サワラの白ワイン蒸し
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
鰆の和風玄米酢あんかけ
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
さわらのゆかり天ぷら
サワラカツ
鰆の麦みそ焼き
サワラの玉子とじ
さわらのパードブリック包み
さわらのムニエル
サワラの蒸し寿司
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
サワラの冷製ポテトサラダ
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
魚串のサワラの西京焼き
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
サワラのムニエル ミックスベリーソース
簡単!サワラのアクアパッツァ
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラのチゲ豆腐
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
サワラの蒸し寿司
寒鰆の幽庵焼き
サワラの塩焼き カルパッチョ
パリグラ
鰆ホイル焼き
鰆のみりん干し
サワラの柚子みそ焼き
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
鰆の昆布〆焼
サワラの幽庵焼き
鰆の南蛮漬け
さわらの焼き霜造り
鰆の西京味噌焼き
鰆のバジルアヒージョ
鰆カラスミ粉焼き
サワラみぞれ煮
鰆の西京焼き
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
サワラの南蛮漬け
サワラのフリット トマトカルサソース
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
サワラの唐揚
サワラ 西京みそ焼き
鰆とグリーンピースのおにぎり
サワラの煮付け
鰆のポワレ バルサミコ風味
サワラのカレーグラタン風
サワラのタタキ
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
サワラの醤油煮込み
ハーブ香る、サワラのムニエル
サワラタタキ
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
鰆のムニエル 白味噌ソース
サワラのミニカツバーガー
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
サワラのたたき
さわらのムニエル ガーリックバターソース
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
サワラの蒸し寿司
サワラの生ハム
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
鰆の炭焼き
鰆の菜種チーズ焼き
さわら西京焼
サワラ生姜はさみ天ぷら
サワラの磯辺揚げ
さわらの柚子味噌焼き
鰆ご飯
鰆菜の花木の芽みそ焼き
焼きさわらと春野菜のあんかけ
サワラのソースベルネーズがけ
香川県産鰆の菜種蒸し
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
サンラーサワラ
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
サワラのアヒージョ風
サワラの蒸し寿司
鰆のパイ包み焼き
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
鰆の醤油麹焼き
サワラの久米島味噌漬け
サワラの蒸し寿司
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
鰆 幽庵焼き
鰆のなめろう風味フライ
サワラのフライ 豆腐ようソース
サワラのタルトレット
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
鰆の揚げ煮
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
鰆の蕗のとう味噌焼き
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
鰆のさんが揚
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
サワラのすり身（オデン）
サワラの生ハム
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