サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
さわらの大葉フィッシュカツ
サワラの塩焼き カルパッチョ
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラの醤油煮込み
サワラのスモーク
サワラの煮付け
サワラのカレーグラタン風
サワラの唐揚
サワラの揚げ浸し
鰆の菜種チーズ焼き
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
サワラの柚子みそ焼き
さわらの柚子味噌焼き
鰆のわかめあんかけ
サワラの西京焼
鰆の和風玄米酢あんかけ
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
鰆の二味焼き
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラの天ぷら
鰆の醤油麹焼き
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
サワラの磯辺揚げ
鰆 幽庵焼き
サワラのタルトレット
さわらの焼き霜造り
鰆のさんが揚
藻塩仕立て浜焼きさわら
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
サワラの生ハム
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
鰆カラスミ粉焼き
サワラの麦味噌漬け
鰆の昆布〆焼
鰆のパイ包み焼き
サワラのソースベルネーズがけ
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
鰆の蕗のとう味噌焼き
さわらの馬鈴薯焼き
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
サワラの南蛮漬け
鰆の麦みそ焼き
鰆の西京味噌焼き
魚串のサワラの西京焼き
サワラのたたき
鰆のムニエル 白味噌ソース
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
サワラのトマトハーブのせグラタン
鰆のクリームリゾット カレー風味
サワラ 西京みそ焼き
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
鰆のなめろう風味フライ
簡単!サワラのアクアパッツァ
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
さわらのゆかり天ぷら
さわら西京焼
さわらの包み焼き
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
サワラの醤油煮込み弁当
鰆かぶら蒸し
さわらの香草パン粉焼き
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
サワラタタキ
さわらの塩焼き
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
ハーブ香る、サワラのムニエル
鰆のみりん干し
サワラのムニエル
鰆の塩麹焼き
サワラのミニカツバーガー
サワラの蒸し寿司
サワラの蒸し寿司
鰆のポワレ バルサミコ風味
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
鰆菜の花木の芽みそ焼き
サワラのムニエル ミックスベリーソース
サワラの蒸し寿司
サワラのピリ辛焼
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
鰆の炭焼き
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
サンラーサワラ
サワラカツ
サワラのフライ 豆腐ようソース
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
サワラのチゲ豆腐
サワラのアヒージョ風
アドックムース カニのサラダ
パリグラ
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
鰆のバジルアヒージョ
香川県産鰆の菜種蒸し
鰆ホイル焼き
サワラ生姜はさみ天ぷら
さわらのパードブリック包み
レシピ01
サワラの幽庵焼き
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
鰆の幽庵天 タルタル添え
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
サワラの生ハム
サワラの蒸し寿司
サワラの久米島味噌漬け
鰆ご飯
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
サワラの玉子とじ
サワラのすり身（オデン）
サワラのぬた
サワラみぞれ煮
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
さわらのムニエル
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
鰆の南蛮漬け
鰆の酒粕漬け焼き
さごしのフィッシュカツ
サワラの白ワイン蒸し
焼きさわらと春野菜のあんかけ
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
さわらのムニエル ガーリックバターソース
サワラの冷製ポテトサラダ
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
寒鰆の幽庵焼き
鰆の揚げ煮
サワラの蒸し寿司
サワラのタタキ
サワラのフリット トマトカルサソース
鰆の西京焼き
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
鰆とグリーンピースのおにぎり
サワラ甘酢煮
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