サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
鰆かぶら蒸し
サワラのぬた
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
鰆のさんが揚
鰆の揚げ煮
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
ハーブ香る、サワラのムニエル
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
さわらのムニエル
サワラのムニエル
鰆ホイル焼き
サワラの唐揚
サワラ 西京みそ焼き
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
サワラのたたき
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
サワラの生ハム
サワラの塩焼き カルパッチョ
サワラの蒸し寿司
さわらの香草パン粉焼き
サワラの冷製ポテトサラダ
さわら西京焼
さわらの柚子味噌焼き
アドックムース カニのサラダ
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラの蒸し寿司
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
サワラの磯辺揚げ
鰆の炭焼き
魚串のサワラの西京焼き
サワラのムニエル ミックスベリーソース
サワラのスモーク
鰆とグリーンピースのおにぎり
鰆の塩麹焼き
サワラタタキ
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆のなめろう風味フライ
サワラの麦味噌漬け
鰆の醤油麹焼き
サワラのチゲ豆腐
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
サワラの揚げ浸し
サワラのフリット トマトカルサソース
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
寒鰆の幽庵焼き
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
パリグラ
サワラの柚子みそ焼き
さわらの包み焼き
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
鰆のクリームリゾット カレー風味
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
サワラの天ぷら
サワラの幽庵焼き
サワラの煮付け
鰆の二味焼き
サワラの醤油煮込み
サワラのアヒージョ風
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
サワラのフライ 豆腐ようソース
鰆のバジルアヒージョ
サワラのタタキ
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
鰆のポワレ バルサミコ風味
さわらの大葉フィッシュカツ
鰆の西京焼き
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
サワラのソースベルネーズがけ
鰆 幽庵焼き
サワラのトマトハーブのせグラタン
鰆の南蛮漬け
簡単!サワラのアクアパッツァ
サワラの蒸し寿司
サワラの玉子とじ
サワラ生姜はさみ天ぷら
鰆のわかめあんかけ
鰆のムニエル 白味噌ソース
鰆の麦みそ焼き
サワラの久米島味噌漬け
さわらのゆかり天ぷら
レシピ01
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
さわらの焼き霜造り
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
サワラの蒸し寿司
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
鰆ご飯
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
サワラのピリ辛焼
サワラの白ワイン蒸し
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
サンラーサワラ
サワラのカレーグラタン風
鰆の和風玄米酢あんかけ
サワラカツ
さごしのフィッシュカツ
サワラの蒸し寿司
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
サワラの西京焼
さわらの馬鈴薯焼き
サワラみぞれ煮
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
鰆のパイ包み焼き
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
サワラの醤油煮込み弁当
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
香川県産鰆の菜種蒸し
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
さわらのムニエル ガーリックバターソース
サワラ甘酢煮
サワラのすり身（オデン）
鰆のみりん干し
さわらのパードブリック包み
鰆の菜種チーズ焼き
サワラのミニカツバーガー
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
さわらの塩焼き
鰆の昆布〆焼
鰆の蕗のとう味噌焼き
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
鰆カラスミ粉焼き
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
サワラの南蛮漬け
鰆の西京味噌焼き
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
焼きさわらと春野菜のあんかけ
鰆菜の花木の芽みそ焼き
藻塩仕立て浜焼きさわら
鰆の酒粕漬け焼き
サワラの生ハム
鰆の幽庵天 タルタル添え
サワラのタルトレット
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