サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
サワラ甘酢煮
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
サワラのムニエル ミックスベリーソース
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
鰆の和風玄米酢あんかけ
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
サンラーサワラ
さわらの香草パン粉焼き
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
鰆の南蛮漬け
サワラの南蛮漬け
さわらの大葉フィッシュカツ
サワラの醤油煮込み
サワラの幽庵焼き
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
レシピ01
鰆の塩麹焼き
サワラの唐揚
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
サワラのたたき
鰆 幽庵焼き
サワラの生ハム
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
サワラのチゲ豆腐
鰆菜の花木の芽みそ焼き
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
さごしのフィッシュカツ
鰆のなめろう風味フライ
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
サワラの蒸し寿司
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
サワラの白ワイン蒸し
サワラの冷製ポテトサラダ
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
さわらのムニエル ガーリックバターソース
サワラのソースベルネーズがけ
鰆の麦みそ焼き
サワラの揚げ浸し
さわらの包み焼き
鰆の醤油麹焼き
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
鰆の西京焼き
鰆の菜種チーズ焼き
サワラのフライ 豆腐ようソース
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
鰆とグリーンピースのおにぎり
サワラのぬた
サワラのスモーク
さわらの馬鈴薯焼き
サワラ生姜はさみ天ぷら
サワラの柚子みそ焼き
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
鰆の幽庵天 タルタル添え
香川県産鰆の菜種蒸し
サワラの蒸し寿司
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
鰆の揚げ煮
サワラの蒸し寿司
サワラの麦味噌漬け
さわらの焼き霜造り
サワラのミニカツバーガー
サワラの生ハム
サワラの煮付け
サワラの醤油煮込み弁当
魚串のサワラの西京焼き
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
鰆のみりん干し
鰆の昆布〆焼
サワラの磯辺揚げ
鰆の蕗のとう味噌焼き
さわらのパードブリック包み
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
鰆のさんが揚
サワラのピリ辛焼
鰆かぶら蒸し
サワラの蒸し寿司
寒鰆の幽庵焼き
サワラのムニエル
鰆の炭焼き
サワラのフリット トマトカルサソース
サワラの塩焼き カルパッチョ
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
さわらの塩焼き
サワラみぞれ煮
サワラのタタキ
さわらの柚子味噌焼き
サワラのアヒージョ風
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
サワラの蒸し寿司
サワラの玉子とじ
鰆のポワレ バルサミコ風味
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
サワラタタキ
アドックムース カニのサラダ
鰆ご飯
鰆の西京味噌焼き
さわらのムニエル
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
焼きさわらと春野菜のあんかけ
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
ハーブ香る、サワラのムニエル
鰆のバジルアヒージョ
鰆のパイ包み焼き
鰆の酒粕漬け焼き
サワラのすり身（オデン）
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
さわらのゆかり天ぷら
鰆カラスミ粉焼き
簡単!サワラのアクアパッツァ
サワラのカレーグラタン風
さわら西京焼
鰆のムニエル 白味噌ソース
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
サワラ 西京みそ焼き
鰆の二味焼き
藻塩仕立て浜焼きさわら
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
パリグラ
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
鰆のクリームリゾット カレー風味
サワラの天ぷら
サワラカツ
鰆のわかめあんかけ
サワラのタルトレット
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
鰆ホイル焼き
サワラの久米島味噌漬け
サワラの西京焼
サワラのトマトハーブのせグラタン
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