サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
さわらの焼き霜造り
サンラーサワラ
サワラの煮付け
サワラ 西京みそ焼き
鰆のバジルアヒージョ
サワラの磯辺揚げ
さわらの包み焼き
サワラの生ハム
サワラのミニカツバーガー
鰆とグリーンピースのおにぎり
鰆の菜種チーズ焼き
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
鰆ご飯
サワラのたたき
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
鰆の醤油麹焼き
鰆の昆布〆焼
鰆のクリームリゾット カレー風味
サワラの蒸し寿司
鰆の二味焼き
鰆のムニエル 白味噌ソース
サワラの揚げ浸し
鰆かぶら蒸し
サワラのタタキ
サワラのピリ辛焼
サワラの玉子とじ
さごしのフィッシュカツ
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
サワラの蒸し寿司
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
さわらの柚子味噌焼き
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
サワラカツ
鰆の西京焼き
サワラの久米島味噌漬け
さわらの馬鈴薯焼き
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
鰆カラスミ粉焼き
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
サワラみぞれ煮
サワラのフライ 豆腐ようソース
サワラのムニエル
アドックムース カニのサラダ
鰆のポワレ バルサミコ風味
さわらのムニエル ガーリックバターソース
藻塩仕立て浜焼きさわら
鰆のパイ包み焼き
鰆のさんが揚
パリグラ
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
ハーブ香る、サワラのムニエル
サワラの冷製ポテトサラダ
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
サワラのフリット トマトカルサソース
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
寒鰆の幽庵焼き
サワラのトマトハーブのせグラタン
さわらの大葉フィッシュカツ
鰆の酒粕漬け焼き
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
サワラタタキ
サワラの蒸し寿司
さわらの香草パン粉焼き
鰆の炭焼き
サワラの西京焼
鰆の蕗のとう味噌焼き
鰆の南蛮漬け
鰆の幽庵天 タルタル添え
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
鰆ホイル焼き
サワラの生ハム
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
サワラの南蛮漬け
焼きさわらと春野菜のあんかけ
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
鰆の和風玄米酢あんかけ
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
サワラの麦味噌漬け
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
鰆の西京味噌焼き
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
鰆菜の花木の芽みそ焼き
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラの唐揚
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
鰆のみりん干し
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
サワラのタルトレット
さわら西京焼
サワラの天ぷら
サワラのスモーク
サワラのすり身（オデン）
鰆 幽庵焼き
鰆のなめろう風味フライ
さわらのパードブリック包み
さわらの塩焼き
サワラの蒸し寿司
サワラのムニエル ミックスベリーソース
サワラの醤油煮込み弁当
鰆のわかめあんかけ
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
サワラの柚子みそ焼き
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
鰆の揚げ煮
さわらのムニエル
鰆の麦みそ焼き
香川県産鰆の菜種蒸し
サワラのアヒージョ風
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
サワラのぬた
サワラ甘酢煮
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
サワラのチゲ豆腐
鰆の塩麹焼き
サワラの塩焼き カルパッチョ
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
サワラの醤油煮込み
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
サワラのカレーグラタン風
サワラ生姜はさみ天ぷら
レシピ01
サワラのソースベルネーズがけ
魚串のサワラの西京焼き
サワラの白ワイン蒸し
さわらのゆかり天ぷら
簡単!サワラのアクアパッツァ
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
サワラの幽庵焼き
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
サワラの蒸し寿司
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
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