サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
さわら西京焼
サワラの久米島味噌漬け
サンラーサワラ
さわらの柚子味噌焼き
サワラみぞれ煮
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
サワラの冷製ポテトサラダ
サワラのチゲ豆腐
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
サワラの蒸し寿司
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
鰆ホイル焼き
さわらのムニエル ガーリックバターソース
サワラのムニエル
鰆のわかめあんかけ
鰆の西京味噌焼き
さわらの香草パン粉焼き
サワラのフリット トマトカルサソース
鰆 幽庵焼き
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
サワラのスモーク
サワラの煮付け
アドックムース カニのサラダ
レシピ01
サワラの蒸し寿司
サワラのたたき
サワラの生ハム
サワラの醤油煮込み
サワラのカレーグラタン風
サワラの天ぷら
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
鰆の二味焼き
サワラの麦味噌漬け
鰆の揚げ煮
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
さわらの焼き霜造り
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
サワラ 西京みそ焼き
鰆の昆布〆焼
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
鰆のみりん干し
サワラのソースベルネーズがけ
サワラ生姜はさみ天ぷら
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
サワラの玉子とじ
サワラのアヒージョ風
サワラのピリ辛焼
さわらのムニエル
鰆の南蛮漬け
さわらのパードブリック包み
鰆菜の花木の芽みそ焼き
香川県産鰆の菜種蒸し
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
サワラのすり身（オデン）
寒鰆の幽庵焼き
焼きさわらと春野菜のあんかけ
サワラタタキ
藻塩仕立て浜焼きさわら
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
サワラのフライ 豆腐ようソース
鰆ご飯
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
サワラの蒸し寿司
鰆の醤油麹焼き
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
サワラの蒸し寿司
鰆のムニエル 白味噌ソース
サワラの生ハム
鰆のクリームリゾット カレー風味
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
鰆のポワレ バルサミコ風味
サワラの幽庵焼き
ハーブ香る、サワラのムニエル
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
鰆の炭焼き
さわらの大葉フィッシュカツ
サワラの揚げ浸し
鰆の和風玄米酢あんかけ
鰆の麦みそ焼き
サワラの醤油煮込み弁当
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
サワラのトマトハーブのせグラタン
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
鰆かぶら蒸し
サワラの西京焼
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
鰆の幽庵天 タルタル添え
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
さわらの塩焼き
サワラのミニカツバーガー
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
サワラの柚子みそ焼き
鰆のバジルアヒージョ
さわらのゆかり天ぷら
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
鰆の西京焼き
サワラの塩焼き カルパッチョ
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
サワラのぬた
さごしのフィッシュカツ
鰆の酒粕漬け焼き
サワラの南蛮漬け
鰆のなめろう風味フライ
鰆のパイ包み焼き
鰆の蕗のとう味噌焼き
パリグラ
さわらの包み焼き
簡単!サワラのアクアパッツァ
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラの唐揚
魚串のサワラの西京焼き
サワラの磯辺揚げ
さわらの馬鈴薯焼き
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
鰆の菜種チーズ焼き
サワラ甘酢煮
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
鰆の塩麹焼き
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
サワラのタルトレット
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
サワラのタタキ
鰆とグリーンピースのおにぎり
サワラのムニエル ミックスベリーソース
鰆のさんが揚
鰆カラスミ粉焼き
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
サワラカツ
サワラの白ワイン蒸し
サワラの蒸し寿司
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