サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
焼きさわらと春野菜のあんかけ
サワラのムニエル ミックスベリーソース
サワラの白ワイン蒸し
サワラの生ハム
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
サワラの醤油煮込み弁当
サワラの幽庵焼き
さわらの馬鈴薯焼き
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
サワラの玉子とじ
さわらの包み焼き
サワラの生ハム
サワラの蒸し寿司
サワラの蒸し寿司
サワラのフリット トマトカルサソース
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
サワラの煮付け
鰆の炭焼き
さわら西京焼
鰆のみりん干し
レシピ01
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
さわらのゆかり天ぷら
さごしのフィッシュカツ
簡単!サワラのアクアパッツァ
サワラのソースベルネーズがけ
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
鰆のわかめあんかけ
鰆ご飯
鰆のさんが揚
サワラのカレーグラタン風
パリグラ
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
サワラの麦味噌漬け
サワラのフライ 豆腐ようソース
鰆ホイル焼き
鰆のバジルアヒージョ
サワラのムニエル
鰆の二味焼き
サワラのピリ辛焼
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
サワラのアヒージョ風
鰆かぶら蒸し
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
魚串のサワラの西京焼き
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
アドックムース カニのサラダ
鰆の塩麹焼き
サワラのスモーク
鰆の酒粕漬け焼き
サワラの西京焼
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
サワラの蒸し寿司
さわらの塩焼き
サワラのすり身（オデン）
鰆の麦みそ焼き
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
寒鰆の幽庵焼き
鰆の菜種チーズ焼き
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
サワラみぞれ煮
サワラの醤油煮込み
香川県産鰆の菜種蒸し
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
サワラの天ぷら
サワラタタキ
サワラの揚げ浸し
サワラのタタキ
さわらのパードブリック包み
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
鰆 幽庵焼き
鰆の西京味噌焼き
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
鰆の揚げ煮
さわらの大葉フィッシュカツ
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆のパイ包み焼き
サワラの塩焼き カルパッチョ
サワラのたたき
サワラの柚子みそ焼き
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
サワラのミニカツバーガー
鰆のムニエル 白味噌ソース
サンラーサワラ
サワラのぬた
サワラのトマトハーブのせグラタン
サワラの蒸し寿司
鰆の幽庵天 タルタル添え
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
サワラのチゲ豆腐
さわらの柚子味噌焼き
さわらのムニエル
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
鰆菜の花木の芽みそ焼き
鰆のなめろう風味フライ
鰆カラスミ粉焼き
さわらのムニエル ガーリックバターソース
サワラの蒸し寿司
藻塩仕立て浜焼きさわら
鰆の蕗のとう味噌焼き
サワラのタルトレット
鰆のポワレ バルサミコ風味
サワラの南蛮漬け
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
サワラ甘酢煮
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
サワラ 西京みそ焼き
ハーブ香る、サワラのムニエル
鰆の昆布〆焼
サワラ生姜はさみ天ぷら
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
サワラカツ
サワラの久米島味噌漬け
鰆とグリーンピースのおにぎり
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆の和風玄米酢あんかけ
サワラの磯辺揚げ
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
さわらの焼き霜造り
さわらの香草パン粉焼き
サワラの冷製ポテトサラダ
鰆の南蛮漬け
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
鰆のクリームリゾット カレー風味
鰆の西京焼き
サワラの唐揚
鰆の醤油麹焼き
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