サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
サワラの西京焼
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
鰆のみりん干し
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
鰆の蕗のとう味噌焼き
鰆のさんが揚
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラの幽庵焼き
ハーブ香る、サワラのムニエル
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
さわらのゆかり天ぷら
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
鰆のパイ包み焼き
サワラの生ハム
サワラの蒸し寿司
鰆の酒粕漬け焼き
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
鰆のムニエル 白味噌ソース
サワラタタキ
さわらの包み焼き
鰆の炭焼き
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
サワラのカレーグラタン風
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
サワラのフライ 豆腐ようソース
鰆の西京焼き
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
サワラの柚子みそ焼き
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
サワラのアヒージョ風
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラのたたき
サワラのミニカツバーガー
サワラのフリット トマトカルサソース
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
鰆の幽庵天 タルタル添え
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
さわらのムニエル ガーリックバターソース
さわらの大葉フィッシュカツ
サワラの白ワイン蒸し
寒鰆の幽庵焼き
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
サワラの塩焼き カルパッチョ
鰆のわかめあんかけ
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
さわらの塩焼き
サワラの蒸し寿司
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
鰆の菜種チーズ焼き
サワラみぞれ煮
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
さごしのフィッシュカツ
鰆の西京味噌焼き
サワラのソースベルネーズがけ
鰆カラスミ粉焼き
サワラのすり身（オデン）
さわらの柚子味噌焼き
サワラの煮付け
鰆ご飯
サワラの天ぷら
サワラのタタキ
鰆ホイル焼き
サワラ甘酢煮
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
藻塩仕立て浜焼きさわら
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
サンラーサワラ
サワラの南蛮漬け
さわらの馬鈴薯焼き
サワラの蒸し寿司
鰆の麦みそ焼き
さわらの焼き霜造り
鰆の南蛮漬け
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
鰆菜の花木の芽みそ焼き
サワラのムニエル ミックスベリーソース
鰆 幽庵焼き
サワラの磯辺揚げ
サワラの蒸し寿司
サワラのチゲ豆腐
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
鰆の昆布〆焼
鰆の醤油麹焼き
アドックムース カニのサラダ
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
サワラのトマトハーブのせグラタン
鰆のなめろう風味フライ
さわらのムニエル
サワラの唐揚
さわらの香草パン粉焼き
鰆のバジルアヒージョ
さわらのパードブリック包み
サワラの生ハム
簡単!サワラのアクアパッツァ
鰆のポワレ バルサミコ風味
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
鰆かぶら蒸し
鰆の二味焼き
サワラの久米島味噌漬け
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
サワラの醤油煮込み弁当
魚串のサワラの西京焼き
鰆の和風玄米酢あんかけ
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
サワラ 西京みそ焼き
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
鰆の塩麹焼き
サワラの揚げ浸し
サワラの冷製ポテトサラダ
鰆のクリームリゾット カレー風味
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
サワラのタルトレット
サワラの麦味噌漬け
香川県産鰆の菜種蒸し
サワラのスモーク
サワラの醤油煮込み
サワラのピリ辛焼
サワラカツ
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
サワラの玉子とじ
鰆の揚げ煮
焼きさわらと春野菜のあんかけ
サワラのムニエル
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
サワラのぬた
レシピ01
サワラの蒸し寿司
鰆とグリーンピースのおにぎり
サワラ生姜はさみ天ぷら
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
パリグラ
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
さわら西京焼
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
COPYRIGHT（C) SHUNSHOKUYOHO All Right Reserved.