サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
さわらのパードブリック包み
鰆のわかめあんかけ
サワラの冷製ポテトサラダ
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
サワラの醤油煮込み弁当
サワラの磯辺揚げ
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
さわらのムニエル
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
サワラの幽庵焼き
サワラ生姜はさみ天ぷら
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
レシピ01
サワラのタルトレット
サワラの南蛮漬け
サワラ 西京みそ焼き
サワラのタタキ
サワラの西京焼
サンラーサワラ
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
鰆の西京味噌焼き
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
鰆の揚げ煮
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
サワラの煮付け
さごしのフィッシュカツ
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
鰆の塩麹焼き
サワラの蒸し寿司
サワラの蒸し寿司
鰆のクリームリゾット カレー風味
サワラの唐揚
サワラの醤油煮込み
サワラの天ぷら
サワラの生ハム
鰆 幽庵焼き
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラの柚子みそ焼き
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
ハーブ香る、サワラのムニエル
鰆の麦みそ焼き
サワラのフリット トマトカルサソース
鰆のさんが揚
サワラの塩焼き カルパッチョ
アドックムース カニのサラダ
鰆ホイル焼き
鰆のバジルアヒージョ
藻塩仕立て浜焼きさわら
鰆の幽庵天 タルタル添え
サワラのチゲ豆腐
鰆の南蛮漬け
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
サワラの久米島味噌漬け
寒鰆の幽庵焼き
さわらの塩焼き
鰆のポワレ バルサミコ風味
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
サワラのソースベルネーズがけ
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
さわらの包み焼き
サワラの揚げ浸し
サワラのムニエル ミックスベリーソース
さわらの香草パン粉焼き
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
簡単!サワラのアクアパッツァ
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
サワラのたたき
鰆のパイ包み焼き
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
サワラのムニエル
サワラの生ハム
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
鰆の菜種チーズ焼き
鰆の炭焼き
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
サワラの麦味噌漬け
鰆かぶら蒸し
さわらのムニエル ガーリックバターソース
サワラのぬた
鰆のみりん干し
鰆の西京焼き
サワラの蒸し寿司
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
さわらの馬鈴薯焼き
さわらの焼き霜造り
さわらのゆかり天ぷら
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
鰆菜の花木の芽みそ焼き
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
サワラの白ワイン蒸し
サワラのミニカツバーガー
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
サワラの蒸し寿司
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
さわらの大葉フィッシュカツ
鰆の醤油麹焼き
サワラのアヒージョ風
鰆の二味焼き
サワラの玉子とじ
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
鰆のムニエル 白味噌ソース
サワラの蒸し寿司
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
サワラのスモーク
魚串のサワラの西京焼き
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
鰆の蕗のとう味噌焼き
焼きさわらと春野菜のあんかけ
サワラカツ
香川県産鰆の菜種蒸し
鰆カラスミ粉焼き
サワラタタキ
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
鰆とグリーンピースのおにぎり
さわらの柚子味噌焼き
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
鰆の酒粕漬け焼き
サワラのすり身（オデン）
サワラみぞれ煮
さわら西京焼
鰆のなめろう風味フライ
サワラのフライ 豆腐ようソース
サワラ甘酢煮
サワラのピリ辛焼
サワラのトマトハーブのせグラタン
鰆の和風玄米酢あんかけ
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
パリグラ
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
鰆ご飯
サワラのカレーグラタン風
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
鰆の昆布〆焼
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