サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
鰆のみりん干し
サワラのチゲ豆腐
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
鰆の醤油麹焼き
鰆の揚げ煮
サワラの南蛮漬け
サワラの白ワイン蒸し
鰆 幽庵焼き
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
サワラのアヒージョ風
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
鰆の幽庵天 タルタル添え
サワラの柚子みそ焼き
サワラの揚げ浸し
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
サワラのフリット トマトカルサソース
サワラの西京焼
サワラの久米島味噌漬け
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
さごしのフィッシュカツ
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
鰆菜の花木の芽みそ焼き
寒鰆の幽庵焼き
サワラ甘酢煮
サワラの蒸し寿司
サワラの幽庵焼き
サワラの煮付け
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
サワラの蒸し寿司
鰆のさんが揚
鰆の西京味噌焼き
鰆のパイ包み焼き
アドックムース カニのサラダ
ハーブ香る、サワラのムニエル
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
鰆の和風玄米酢あんかけ
サワラの塩焼き カルパッチョ
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
サワラの玉子とじ
サワラのトマトハーブのせグラタン
鰆かぶら蒸し
さわらの香草パン粉焼き
サワラの唐揚
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
さわらのゆかり天ぷら
鰆カラスミ粉焼き
サワラのカレーグラタン風
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
サワラの醤油煮込み弁当
鰆のクリームリゾット カレー風味
鰆の西京焼き
さわらの包み焼き
鰆ご飯
さわらの馬鈴薯焼き
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
鰆の菜種チーズ焼き
サワラのソースベルネーズがけ
さわらのムニエル ガーリックバターソース
サワラの蒸し寿司
サワラの天ぷら
サワラの磯辺揚げ
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
サワラ 西京みそ焼き
さわらの焼き霜造り
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
サワラのたたき
サワラみぞれ煮
鰆のなめろう風味フライ
サワラのスモーク
鰆の蕗のとう味噌焼き
サワラの蒸し寿司
サワラカツ
サンラーサワラ
サワラのムニエル
さわらの大葉フィッシュカツ
さわらのムニエル
サワラのすり身（オデン）
藻塩仕立て浜焼きさわら
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
鰆のポワレ バルサミコ風味
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
サワラのタタキ
サワラ生姜はさみ天ぷら
レシピ01
サワラのぬた
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
サワラの生ハム
鰆ホイル焼き
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
魚串のサワラの西京焼き
鰆の酒粕漬け焼き
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
サワラの麦味噌漬け
さわらの柚子味噌焼き
香川県産鰆の菜種蒸し
サワラの冷製ポテトサラダ
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
サワラのミニカツバーガー
さわらのパードブリック包み
鰆とグリーンピースのおにぎり
鰆の昆布〆焼
焼きさわらと春野菜のあんかけ
サワラのムニエル ミックスベリーソース
サワラのフライ 豆腐ようソース
サワラの蒸し寿司
サワラのタルトレット
さわらの塩焼き
簡単!サワラのアクアパッツァ
鰆の炭焼き
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
鰆の麦みそ焼き
鰆のムニエル 白味噌ソース
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
鰆の南蛮漬け
さわら西京焼
サワラのピリ辛焼
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
鰆のバジルアヒージョ
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
鰆の塩麹焼き
パリグラ
鰆のわかめあんかけ
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
鰆の二味焼き
サワラタタキ
サワラの生ハム
サワラの醤油煮込み
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