サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
サワラタタキ
サワラ生姜はさみ天ぷら
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
サワラのカレーグラタン風
サワラの塩焼き カルパッチョ
鰆のなめろう風味フライ
サンラーサワラ
さわらの香草パン粉焼き
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
レシピ01
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
鰆ご飯
サワラのミニカツバーガー
鰆の炭焼き
鰆の西京焼き
鰆の麦みそ焼き
サワラのムニエル
さわら西京焼
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
サワラの玉子とじ
サワラのスモーク
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
鰆ホイル焼き
魚串のサワラの西京焼き
サワラの久米島味噌漬け
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
サワラの白ワイン蒸し
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
サワラの蒸し寿司
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
鰆の和風玄米酢あんかけ
鰆のわかめあんかけ
サワラの煮付け
サワラの蒸し寿司
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
鰆のパイ包み焼き
鰆のさんが揚
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
サワラの醤油煮込み
サワラのチゲ豆腐
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
鰆の幽庵天 タルタル添え
サワラカツ
サワラの蒸し寿司
寒鰆の幽庵焼き
サワラの生ハム
さわらの塩焼き
アドックムース カニのサラダ
さわらの馬鈴薯焼き
サワラのすり身（オデン）
パリグラ
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
サワラの唐揚
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
さわらの大葉フィッシュカツ
焼きさわらと春野菜のあんかけ
簡単!サワラのアクアパッツァ
サワラの蒸し寿司
サワラのピリ辛焼
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
サワラの揚げ浸し
鰆のみりん干し
サワラ 西京みそ焼き
サワラの冷製ポテトサラダ
サワラのタタキ
サワラみぞれ煮
サワラのアヒージョ風
鰆のクリームリゾット カレー風味
サワラの生ハム
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
サワラの天ぷら
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
サワラ甘酢煮
サワラのタルトレット
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
さわらのパードブリック包み
ハーブ香る、サワラのムニエル
鰆のバジルアヒージョ
さわらのゆかり天ぷら
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
鰆の塩麹焼き
鰆の西京味噌焼き
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
鰆カラスミ粉焼き
サワラのトマトハーブのせグラタン
サワラのフリット トマトカルサソース
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
さわらの包み焼き
さわらの焼き霜造り
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
さわらのムニエル
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
鰆の昆布〆焼
鰆の南蛮漬け
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
サワラの磯辺揚げ
鰆の菜種チーズ焼き
鰆かぶら蒸し
鰆の酒粕漬け焼き
サワラのフライ 豆腐ようソース
サワラの西京焼
鰆の二味焼き
サワラの南蛮漬け
鰆のポワレ バルサミコ風味
サワラの醤油煮込み弁当
鰆とグリーンピースのおにぎり
サワラの蒸し寿司
サワラの麦味噌漬け
鰆菜の花木の芽みそ焼き
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
サワラのソースベルネーズがけ
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
サワラのぬた
鰆のムニエル 白味噌ソース
さわらのムニエル ガーリックバターソース
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
サワラのたたき
サワラの柚子みそ焼き
鰆の揚げ煮
サワラのムニエル ミックスベリーソース
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
鰆の醤油麹焼き
さわらの柚子味噌焼き
サワラの幽庵焼き
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆 幽庵焼き
香川県産鰆の菜種蒸し
さごしのフィッシュカツ
鰆の蕗のとう味噌焼き
藻塩仕立て浜焼きさわら
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
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