サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
サワラのミニカツバーガー
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
鰆の塩麹焼き
サワラのタタキ
さわらの香草パン粉焼き
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
鰆の昆布〆焼
サワラの柚子みそ焼き
さわらの包み焼き
鰆の酒粕漬け焼き
サワラのタルトレット
鰆菜の花木の芽みそ焼き
サワラの麦味噌漬け
鰆の醤油麹焼き
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
寒鰆の幽庵焼き
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
鰆の二味焼き
鰆カラスミ粉焼き
香川県産鰆の菜種蒸し
さわらのムニエル
サワラの煮付け
鰆の南蛮漬け
簡単!サワラのアクアパッツァ
サワラの白ワイン蒸し
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
サワラのぬた
鰆の幽庵天 タルタル添え
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
さわら西京焼
サワラみぞれ煮
藻塩仕立て浜焼きさわら
サワラの揚げ浸し
サワラのたたき
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
サワラの冷製ポテトサラダ
サワラの西京焼
鰆のパイ包み焼き
さわらの柚子味噌焼き
サワラタタキ
サワラのムニエル ミックスベリーソース
鰆の菜種チーズ焼き
鰆 幽庵焼き
鰆ホイル焼き
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
サワラのピリ辛焼
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
サワラのすり身（オデン）
サワラの幽庵焼き
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
さわらの塩焼き
サワラカツ
サワラの玉子とじ
さわらのムニエル ガーリックバターソース
鰆のポワレ バルサミコ風味
鰆の蕗のとう味噌焼き
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラの蒸し寿司
サワラの南蛮漬け
サワラの久米島味噌漬け
サンラーサワラ
さわらのパードブリック包み
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
サワラ 西京みそ焼き
焼きさわらと春野菜のあんかけ
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
鰆の揚げ煮
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
サワラのカレーグラタン風
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
サワラのフライ 豆腐ようソース
さごしのフィッシュカツ
サワラのフリット トマトカルサソース
サワラの磯辺揚げ
サワラのムニエル
レシピ01
鰆のクリームリゾット カレー風味
サワラの蒸し寿司
ハーブ香る、サワラのムニエル
鰆のなめろう風味フライ
鰆のみりん干し
鰆の炭焼き
鰆のムニエル 白味噌ソース
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
さわらの焼き霜造り
鰆のバジルアヒージョ
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
サワラの天ぷら
鰆の西京味噌焼き
サワラのチゲ豆腐
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
サワラのスモーク
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
鰆とグリーンピースのおにぎり
サワラのトマトハーブのせグラタン
サワラ甘酢煮
さわらのゆかり天ぷら
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
サワラのソースベルネーズがけ
サワラの蒸し寿司
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
鰆のさんが揚
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
サワラの醤油煮込み
アドックムース カニのサラダ
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
鰆かぶら蒸し
サワラの蒸し寿司
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
サワラの醤油煮込み弁当
魚串のサワラの西京焼き
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
サワラ生姜はさみ天ぷら
鰆ご飯
さわらの大葉フィッシュカツ
サワラの塩焼き カルパッチョ
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
サワラのアヒージョ風
鰆の麦みそ焼き
さわらの馬鈴薯焼き
鰆の西京焼き
サワラの生ハム
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
サワラの生ハム
鰆のわかめあんかけ
鰆の和風玄米酢あんかけ
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
サワラの蒸し寿司
サワラの唐揚
パリグラ
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
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