サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
サワラのタタキ
鰆の菜種チーズ焼き
サワラの蒸し寿司
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
サワラみぞれ煮
鰆の南蛮漬け
鰆カラスミ粉焼き
サワラのトマトハーブのせグラタン
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
サワラの生ハム
鰆の酒粕漬け焼き
鰆の西京焼き
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
鰆の幽庵天 タルタル添え
サワラのフリット トマトカルサソース
さわらのムニエル
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
サワラの唐揚
鰆の二味焼き
サワラの醤油煮込み弁当
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
鰆のクリームリゾット カレー風味
鰆の和風玄米酢あんかけ
サワラの塩焼き カルパッチョ
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
鰆のムニエル 白味噌ソース
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
サワラの蒸し寿司
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラの蒸し寿司
サワラのカレーグラタン風
サワラの醤油煮込み
サワラの生ハム
ハーブ香る、サワラのムニエル
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
サワラの南蛮漬け
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
サワラのフライ 豆腐ようソース
サワラの天ぷら
サワラのぬた
さごしのフィッシュカツ
サワラ生姜はさみ天ぷら
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
サワラのソースベルネーズがけ
さわらの大葉フィッシュカツ
サワラのミニカツバーガー
サンラーサワラ
サワラの煮付け
鰆のさんが揚
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
サワラの幽庵焼き
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
サワラのアヒージョ風
サワラのムニエル
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
鰆の西京味噌焼き
鰆の炭焼き
さわらの香草パン粉焼き
パリグラ
さわらの馬鈴薯焼き
レシピ01
サワラ甘酢煮
さわらの包み焼き
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
サワラの白ワイン蒸し
サワラ 西京みそ焼き
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
サワラの柚子みそ焼き
寒鰆の幽庵焼き
サワラの玉子とじ
鰆の醤油麹焼き
さわらの塩焼き
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
鰆の麦みそ焼き
鰆のなめろう風味フライ
鰆 幽庵焼き
鰆ご飯
鰆かぶら蒸し
サワラのムニエル ミックスベリーソース
サワラのすり身（オデン）
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
さわらの柚子味噌焼き
サワラカツ
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
さわらのゆかり天ぷら
焼きさわらと春野菜のあんかけ
さわら西京焼
藻塩仕立て浜焼きさわら
さわらのムニエル ガーリックバターソース
さわらの焼き霜造り
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
サワラのピリ辛焼
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
サワラの揚げ浸し
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
鰆の揚げ煮
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
鰆の昆布〆焼
簡単!サワラのアクアパッツァ
サワラのスモーク
鰆のポワレ バルサミコ風味
サワラの蒸し寿司
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
香川県産鰆の菜種蒸し
鰆のわかめあんかけ
サワラのたたき
鰆のバジルアヒージョ
鰆菜の花木の芽みそ焼き
鰆の塩麹焼き
サワラの久米島味噌漬け
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
サワラの蒸し寿司
鰆ホイル焼き
サワラの麦味噌漬け
サワラの磯辺揚げ
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
鰆とグリーンピースのおにぎり
アドックムース カニのサラダ
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
鰆のみりん干し
鰆のパイ包み焼き
鰆の蕗のとう味噌焼き
魚串のサワラの西京焼き
サワラのタルトレット
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
サワラの西京焼
サワラのチゲ豆腐
サワラの冷製ポテトサラダ
サワラタタキ
さわらのパードブリック包み
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
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