サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
サワラの天ぷら
サワラの煮付け
鰆のわかめあんかけ
サワラのチゲ豆腐
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
鰆の幽庵天 タルタル添え
香川県産鰆の菜種蒸し
パリグラ
鰆とグリーンピースのおにぎり
サワラの南蛮漬け
鰆の西京味噌焼き
サワラタタキ
鰆のクリームリゾット カレー風味
サワラのぬた
サワラのトマトハーブのせグラタン
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
サワラのスモーク
サワラ 西京みそ焼き
サワラの醤油煮込み弁当
サワラのタタキ
サワラのフリット トマトカルサソース
鰆ご飯
鰆の麦みそ焼き
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
サワラの生ハム
鰆の西京焼き
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
サワラ甘酢煮
サワラの醤油煮込み
サワラの久米島味噌漬け
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
鰆ホイル焼き
さわらの柚子味噌焼き
サワラのカレーグラタン風
サワラの生ハム
サワラの幽庵焼き
サワラの揚げ浸し
サワラの塩焼き カルパッチョ
さわらの焼き霜造り
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
鰆のさんが揚
レシピ01
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
鰆のバジルアヒージョ
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラカツ
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
さわら西京焼
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
鰆のなめろう風味フライ
サワラのミニカツバーガー
サワラの冷製ポテトサラダ
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
さわらの馬鈴薯焼き
鰆の炭焼き
鰆のパイ包み焼き
さわらのパードブリック包み
鰆の蕗のとう味噌焼き
さわらのゆかり天ぷら
サンラーサワラ
寒鰆の幽庵焼き
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
さごしのフィッシュカツ
サワラの麦味噌漬け
鰆のポワレ バルサミコ風味
サワラの西京焼
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
鰆の和風玄米酢あんかけ
サワラ生姜はさみ天ぷら
ハーブ香る、サワラのムニエル
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
さわらの香草パン粉焼き
サワラの唐揚
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
サワラのソースベルネーズがけ
サワラのフライ 豆腐ようソース
サワラの磯辺揚げ
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
さわらのムニエル ガーリックバターソース
サワラの玉子とじ
アドックムース カニのサラダ
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
鰆のみりん干し
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
サワラのムニエル ミックスベリーソース
サワラの蒸し寿司
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
鰆の菜種チーズ焼き
鰆の南蛮漬け
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
鰆菜の花木の芽みそ焼き
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
さわらの包み焼き
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
サワラの白ワイン蒸し
鰆の揚げ煮
鰆 幽庵焼き
サワラの蒸し寿司
鰆の昆布〆焼
サワラのたたき
さわらの大葉フィッシュカツ
鰆の醤油麹焼き
さわらの塩焼き
鰆カラスミ粉焼き
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
焼きさわらと春野菜のあんかけ
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
鰆のムニエル 白味噌ソース
鰆の塩麹焼き
サワラのピリ辛焼
サワラの柚子みそ焼き
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
さわらのムニエル
サワラの蒸し寿司
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
サワラのすり身（オデン）
鰆の二味焼き
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
サワラみぞれ煮
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
サワラのムニエル
サワラのタルトレット
サワラの蒸し寿司
簡単!サワラのアクアパッツァ
藻塩仕立て浜焼きさわら
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
魚串のサワラの西京焼き
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆かぶら蒸し
サワラのアヒージョ風
サワラの蒸し寿司
鰆の酒粕漬け焼き
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