サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
さわらの包み焼き
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
サワラの幽庵焼き
サワラの天ぷら
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆の西京焼き
さわら西京焼
鰆のさんが揚
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
鰆の蕗のとう味噌焼き
鰆の炭焼き
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
パリグラ
サワラのムニエル ミックスベリーソース
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
鰆ホイル焼き
鰆のムニエル 白味噌ソース
サワラのフライ 豆腐ようソース
さごしのフィッシュカツ
サワラのピリ辛焼
サワラ 西京みそ焼き
さわらの馬鈴薯焼き
鰆の麦みそ焼き
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
鰆の醤油麹焼き
サワラの生ハム
鰆菜の花木の芽みそ焼き
サワラのムニエル
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
レシピ01
鰆 幽庵焼き
香川県産鰆の菜種蒸し
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
サワラの揚げ浸し
サワラのスモーク
サワラのソースベルネーズがけ
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
鰆とグリーンピースのおにぎり
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
鰆カラスミ粉焼き
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
サワラの蒸し寿司
鰆の菜種チーズ焼き
サワラのフリット トマトカルサソース
サワラの久米島味噌漬け
サワラの塩焼き カルパッチョ
さわらのパードブリック包み
さわらのムニエル ガーリックバターソース
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
サワラの蒸し寿司
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
鰆の幽庵天 タルタル添え
サワラの煮付け
サワラのすり身（オデン）
さわらの塩焼き
サワラのトマトハーブのせグラタン
鰆の昆布〆焼
サワラの柚子みそ焼き
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
サワラの生ハム
さわらのゆかり天ぷら
サワラの白ワイン蒸し
鰆の塩麹焼き
サワラの蒸し寿司
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
焼きさわらと春野菜のあんかけ
アドックムース カニのサラダ
サワラの唐揚
サワラの南蛮漬け
サワラの玉子とじ
サンラーサワラ
サワラの磯辺揚げ
ハーブ香る、サワラのムニエル
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
鰆の西京味噌焼き
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
鰆のバジルアヒージョ
鰆かぶら蒸し
サワラの蒸し寿司
サワラのタタキ
魚串のサワラの西京焼き
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
サワラの冷製ポテトサラダ
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
鰆の酒粕漬け焼き
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
サワラの西京焼
サワラのぬた
鰆の揚げ煮
サワラタタキ
鰆の二味焼き
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
鰆の南蛮漬け
サワラカツ
サワラの蒸し寿司
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
鰆ご飯
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
鰆のクリームリゾット カレー風味
サワラのたたき
藻塩仕立て浜焼きさわら
鰆のみりん干し
さわらの柚子味噌焼き
サワラのミニカツバーガー
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
さわらの大葉フィッシュカツ
サワラの麦味噌漬け
サワラ甘酢煮
鰆のわかめあんかけ
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
さわらのムニエル
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
サワラのカレーグラタン風
サワラ生姜はさみ天ぷら
寒鰆の幽庵焼き
鰆の和風玄米酢あんかけ
鰆のポワレ バルサミコ風味
さわらの焼き霜造り
鰆のなめろう風味フライ
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
サワラのチゲ豆腐
サワラみぞれ煮
さわらの香草パン粉焼き
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
サワラのタルトレット
サワラの醤油煮込み
サワラの醤油煮込み弁当
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
鰆のパイ包み焼き
簡単!サワラのアクアパッツァ
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
サワラのアヒージョ風
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