サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
鰆のポワレ バルサミコ風味
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
鰆の炭焼き
鰆の二味焼き
サワラの玉子とじ
サワラのフライ 豆腐ようソース
サワラのトマトハーブのせグラタン
サワラの麦味噌漬け
サワラの白ワイン蒸し
サワラ生姜はさみ天ぷら
鰆の菜種チーズ焼き
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
さわらのパードブリック包み
サワラのソースベルネーズがけ
鰆のわかめあんかけ
鰆の昆布〆焼
サワラの生ハム
サワラの西京焼
鰆のクリームリゾット カレー風味
サワラの煮付け
鰆の南蛮漬け
ハーブ香る、サワラのムニエル
鰆のムニエル 白味噌ソース
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
鰆の揚げ煮
サワラのチゲ豆腐
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
さわらの馬鈴薯焼き
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
さわらのムニエル
サワラの醤油煮込み
さわら西京焼
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
鰆のなめろう風味フライ
サワラの南蛮漬け
サワラのピリ辛焼
さわらのゆかり天ぷら
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
サワラの柚子みそ焼き
サワラの蒸し寿司
鰆カラスミ粉焼き
サワラのミニカツバーガー
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
サワラの醤油煮込み弁当
サワラのカレーグラタン風
サワラのタルトレット
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラの磯辺揚げ
さわらのムニエル ガーリックバターソース
鰆ご飯
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
サワラのアヒージョ風
鰆ホイル焼き
サワラの蒸し寿司
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
サワラの幽庵焼き
サワラのたたき
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
サワラみぞれ煮
鰆の和風玄米酢あんかけ
さわらの柚子味噌焼き
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
鰆 幽庵焼き
鰆の麦みそ焼き
サワラカツ
サワラの蒸し寿司
鰆のバジルアヒージョ
サワラのフリット トマトカルサソース
鰆の西京味噌焼き
鰆かぶら蒸し
鰆のさんが揚
藻塩仕立て浜焼きさわら
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
鰆の酒粕漬け焼き
サワラ 西京みそ焼き
簡単!サワラのアクアパッツァ
鰆の塩麹焼き
サワラの久米島味噌漬け
レシピ01
さごしのフィッシュカツ
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
サンラーサワラ
サワラのすり身（オデン）
サワラの冷製ポテトサラダ
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
サワラ甘酢煮
サワラタタキ
さわらの塩焼き
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
サワラのぬた
鰆とグリーンピースのおにぎり
鰆菜の花木の芽みそ焼き
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
サワラの揚げ浸し
サワラのスモーク
鰆のみりん干し
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
サワラの天ぷら
魚串のサワラの西京焼き
サワラの唐揚
パリグラ
さわらの香草パン粉焼き
鰆の蕗のとう味噌焼き
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
サワラの蒸し寿司
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
さわらの包み焼き
鰆の西京焼き
焼きさわらと春野菜のあんかけ
鰆の醤油麹焼き
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
アドックムース カニのサラダ
サワラの生ハム
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
サワラのムニエル ミックスベリーソース
鰆の幽庵天 タルタル添え
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
サワラの塩焼き カルパッチョ
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
サワラの蒸し寿司
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
さわらの焼き霜造り
サワラのムニエル
香川県産鰆の菜種蒸し
寒鰆の幽庵焼き
鰆のパイ包み焼き
サワラのタタキ
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
さわらの大葉フィッシュカツ
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