サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
サワラのムニエル
鰆の二味焼き
鰆の揚げ煮
サワラタタキ
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
さわらの焼き霜造り
サワラの白ワイン蒸し
鰆の醤油麹焼き
寒鰆の幽庵焼き
鰆とグリーンピースのおにぎり
鰆の和風玄米酢あんかけ
さわらの馬鈴薯焼き
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
鰆のパイ包み焼き
さわら西京焼
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
サワラの玉子とじ
藻塩仕立て浜焼きさわら
鰆の昆布〆焼
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
鰆のポワレ バルサミコ風味
サワラの麦味噌漬け
鰆のわかめあんかけ
サワラのトマトハーブのせグラタン
サワラのピリ辛焼
サワラの西京焼
サワラ 西京みそ焼き
サワラの冷製ポテトサラダ
パリグラ
サワラのスモーク
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
さわらの包み焼き
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
魚串のサワラの西京焼き
サワラの蒸し寿司
焼きさわらと春野菜のあんかけ
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
サワラの柚子みそ焼き
サワラ生姜はさみ天ぷら
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
鰆カラスミ粉焼き
さわらの柚子味噌焼き
鰆の南蛮漬け
さわらの香草パン粉焼き
鰆ご飯
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
サワラの蒸し寿司
サワラの塩焼き カルパッチョ
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
鰆かぶら蒸し
サワラのぬた
サワラの蒸し寿司
鰆の蕗のとう味噌焼き
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
サワラのチゲ豆腐
サワラのたたき
サワラのソースベルネーズがけ
サンラーサワラ
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
サワラの蒸し寿司
鰆の麦みそ焼き
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
鰆のムニエル 白味噌ソース
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
サワラの幽庵焼き
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
サワラの生ハム
さわらの塩焼き
サワラのミニカツバーガー
サワラの唐揚
サワラのすり身（オデン）
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
鰆のさんが揚
鰆のみりん干し
サワラのアヒージョ風
鰆の菜種チーズ焼き
さわらのパードブリック包み
サワラ甘酢煮
サワラの煮付け
鰆 幽庵焼き
レシピ01
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
さわらの大葉フィッシュカツ
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
サワラのフライ 豆腐ようソース
鰆の西京焼き
アドックムース カニのサラダ
サワラの天ぷら
鰆の西京味噌焼き
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
サワラみぞれ煮
鰆の炭焼き
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
鰆の幽庵天 タルタル添え
サワラのカレーグラタン風
さわらのゆかり天ぷら
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
鰆のクリームリゾット カレー風味
香川県産鰆の菜種蒸し
サワラの生ハム
さわらのムニエル
鰆菜の花木の芽みそ焼き
ハーブ香る、サワラのムニエル
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
鰆の塩麹焼き
鰆ホイル焼き
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
サワラの醤油煮込み
サワラの久米島味噌漬け
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
サワラのフリット トマトカルサソース
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
サワラの醤油煮込み弁当
サワラのタルトレット
さわらのムニエル ガーリックバターソース
鰆のなめろう風味フライ
サワラの揚げ浸し
鰆のバジルアヒージョ
サワラの南蛮漬け
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
サワラのムニエル ミックスベリーソース
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
サワラの磯辺揚げ
簡単!サワラのアクアパッツァ
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
サワラの蒸し寿司
サワラカツ
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
サワラのタタキ
鰆の酒粕漬け焼き
さごしのフィッシュカツ
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