サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
さわらの大葉フィッシュカツ
鰆のムニエル 白味噌ソース
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
サワラのカレーグラタン風
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
鰆の西京焼き
鰆ご飯
鰆の西京味噌焼き
サワラの久米島味噌漬け
香川県産鰆の菜種蒸し
サワラの醤油煮込み弁当
鰆の昆布〆焼
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
サワラの塩焼き カルパッチョ
寒鰆の幽庵焼き
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
鰆の幽庵天 タルタル添え
鰆の麦みそ焼き
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
サワラのピリ辛焼
鰆の和風玄米酢あんかけ
パリグラ
さわら西京焼
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
サワラのトマトハーブのせグラタン
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
さごしのフィッシュカツ
サワラの蒸し寿司
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
サワラの煮付け
サンラーサワラ
サワラの生ハム
鰆のさんが揚
サワラの蒸し寿司
鰆とグリーンピースのおにぎり
レシピ01
サワラの蒸し寿司
サワラの天ぷら
サワラの蒸し寿司
鰆のクリームリゾット カレー風味
サワラの磯辺揚げ
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆の二味焼き
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
さわらのパードブリック包み
鰆のなめろう風味フライ
鰆のみりん干し
サワラの生ハム
鰆の菜種チーズ焼き
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
さわらのゆかり天ぷら
魚串のサワラの西京焼き
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
鰆の塩麹焼き
サワラの柚子みそ焼き
鰆のバジルアヒージョ
サワラのすり身（オデン）
サワラの玉子とじ
サワラの幽庵焼き
鰆カラスミ粉焼き
サワラのぬた
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
サワラのムニエル ミックスベリーソース
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
サワラ甘酢煮
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
サワラのアヒージョ風
サワラのソースベルネーズがけ
鰆のパイ包み焼き
さわらの香草パン粉焼き
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
サワラ生姜はさみ天ぷら
サワラのムニエル
鰆菜の花木の芽みそ焼き
簡単!サワラのアクアパッツァ
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
サワラ 西京みそ焼き
サワラの揚げ浸し
鰆 幽庵焼き
鰆のポワレ バルサミコ風味
サワラのスモーク
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
サワラのタタキ
サワラのタルトレット
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
サワラの南蛮漬け
鰆の蕗のとう味噌焼き
さわらのムニエル
サワラの白ワイン蒸し
鰆の醤油麹焼き
藻塩仕立て浜焼きさわら
さわらの柚子味噌焼き
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
サワラの唐揚
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
サワラのチゲ豆腐
サワラのたたき
アドックムース カニのサラダ
鰆の酒粕漬け焼き
鰆の炭焼き
サワラのミニカツバーガー
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
サワラタタキ
鰆の南蛮漬け
サワラの蒸し寿司
さわらの塩焼き
さわらの焼き霜造り
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
サワラの冷製ポテトサラダ
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
サワラの醤油煮込み
サワラみぞれ煮
さわらの馬鈴薯焼き
鰆ホイル焼き
サワラの麦味噌漬け
サワラカツ
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
サワラのフライ 豆腐ようソース
鰆の揚げ煮
鰆のわかめあんかけ
サワラのフリット トマトカルサソース
鰆かぶら蒸し
サワラの西京焼
さわらのムニエル ガーリックバターソース
さわらの包み焼き
焼きさわらと春野菜のあんかけ
ハーブ香る、サワラのムニエル
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