サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
鰆のわかめあんかけ
サワラの蒸し寿司
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
さわらの包み焼き
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
パリグラ
鰆かぶら蒸し
サワラ 西京みそ焼き
寒鰆の幽庵焼き
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
アドックムース カニのサラダ
サワラみぞれ煮
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
サワラの蒸し寿司
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
鰆の南蛮漬け
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
鰆の西京焼き
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
鰆の昆布〆焼
サワラタタキ
サワラのトマトハーブのせグラタン
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
サワラの南蛮漬け
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
さわらの大葉フィッシュカツ
鰆の和風玄米酢あんかけ
魚串のサワラの西京焼き
さわらのゆかり天ぷら
サワラのソースベルネーズがけ
サワラの久米島味噌漬け
さごしのフィッシュカツ
鰆のポワレ バルサミコ風味
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
サンラーサワラ
さわらのムニエル ガーリックバターソース
鰆の菜種チーズ焼き
サワラの玉子とじ
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
サワラの麦味噌漬け
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
簡単!サワラのアクアパッツァ
サワラの塩焼き カルパッチョ
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
鰆菜の花木の芽みそ焼き
鰆のパイ包み焼き
鰆の酒粕漬け焼き
サワラの蒸し寿司
藻塩仕立て浜焼きさわら
サワラのぬた
鰆の蕗のとう味噌焼き
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
サワラのタタキ
鰆のクリームリゾット カレー風味
鰆ご飯
サワラの生ハム
サワラのたたき
サワラのムニエル
サワラのスモーク
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
鰆のなめろう風味フライ
さわらの焼き霜造り
鰆とグリーンピースのおにぎり
サワラの唐揚
サワラのタルトレット
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
サワラのすり身（オデン）
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆カラスミ粉焼き
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
鰆のみりん干し
香川県産鰆の菜種蒸し
さわらのパードブリック包み
サワラの蒸し寿司
サワラのアヒージョ風
鰆の揚げ煮
サワラの蒸し寿司
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
鰆の炭焼き
さわらの塩焼き
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
サワラの西京焼
鰆の醤油麹焼き
サワラの醤油煮込み
サワラの生ハム
サワラの醤油煮込み弁当
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
鰆の二味焼き
サワラの柚子みそ焼き
サワラカツ
サワラのムニエル ミックスベリーソース
サワラ生姜はさみ天ぷら
サワラのチゲ豆腐
サワラ甘酢煮
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
レシピ01
さわらのムニエル
鰆のバジルアヒージョ
サワラの煮付け
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
鰆のムニエル 白味噌ソース
サワラのピリ辛焼
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
サワラの冷製ポテトサラダ
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
焼きさわらと春野菜のあんかけ
ハーブ香る、サワラのムニエル
サワラのフリット トマトカルサソース
さわら西京焼
さわらの馬鈴薯焼き
鰆の幽庵天 タルタル添え
さわらの柚子味噌焼き
サワラのカレーグラタン風
サワラの幽庵焼き
サワラの白ワイン蒸し
鰆ホイル焼き
サワラのフライ 豆腐ようソース
さわらの香草パン粉焼き
鰆 幽庵焼き
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
サワラのミニカツバーガー
サワラの磯辺揚げ
鰆のさんが揚
鰆の塩麹焼き
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
サワラの天ぷら
サワラの揚げ浸し
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
鰆の西京味噌焼き
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
鰆の麦みそ焼き
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
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