サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
サワラの塩焼き カルパッチョ
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
鰆の和風玄米酢あんかけ
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
サワラの白ワイン蒸し
サワラのタルトレット
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
サワラの醤油煮込み弁当
鰆の菜種チーズ焼き
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
鰆ホイル焼き
さごしのフィッシュカツ
鰆の麦みそ焼き
サワラの生ハム
鰆 幽庵焼き
サワラのムニエル ミックスベリーソース
サワラの久米島味噌漬け
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
サワラのピリ辛焼
鰆カラスミ粉焼き
サワラのフライ 豆腐ようソース
サワラのタタキ
鰆とグリーンピースのおにぎり
サワラカツ
さわらの馬鈴薯焼き
鰆のクリームリゾット カレー風味
サワラのぬた
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
さわらの大葉フィッシュカツ
さわらの香草パン粉焼き
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
サワラのスモーク
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
パリグラ
鰆のバジルアヒージョ
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
サワラのソースベルネーズがけ
鰆のみりん干し
鰆の西京味噌焼き
サワラ生姜はさみ天ぷら
さわらの塩焼き
寒鰆の幽庵焼き
サワラのフリット トマトカルサソース
サワラの柚子みそ焼き
サワラの蒸し寿司
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
鰆ご飯
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
サンラーサワラ
サワラの生ハム
サワラの蒸し寿司
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
さわら西京焼
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
サワラの醤油煮込み
サワラの蒸し寿司
サワラのミニカツバーガー
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
サワラの幽庵焼き
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
サワラの冷製ポテトサラダ
サワラのトマトハーブのせグラタン
レシピ01
さわらのゆかり天ぷら
さわらの包み焼き
鰆のわかめあんかけ
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
鰆の二味焼き
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
ハーブ香る、サワラのムニエル
サワラのムニエル
サワラのチゲ豆腐
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
サワラみぞれ煮
鰆かぶら蒸し
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
鰆のムニエル 白味噌ソース
アドックムース カニのサラダ
簡単!サワラのアクアパッツァ
サワラのすり身（オデン）
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
サワラの煮付け
鰆の南蛮漬け
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
さわらのムニエル
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆のパイ包み焼き
サワラ 西京みそ焼き
サワラの蒸し寿司
焼きさわらと春野菜のあんかけ
サワラの唐揚
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
鰆のなめろう風味フライ
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
サワラの蒸し寿司
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
さわらのパードブリック包み
サワラの麦味噌漬け
鰆のさんが揚
鰆の醤油麹焼き
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
鰆の塩麹焼き
藻塩仕立て浜焼きさわら
サワラの南蛮漬け
鰆の昆布〆焼
さわらの柚子味噌焼き
鰆の西京焼き
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
さわらのムニエル ガーリックバターソース
鰆菜の花木の芽みそ焼き
サワラのカレーグラタン風
サワラの磯辺揚げ
サワラの天ぷら
香川県産鰆の菜種蒸し
サワラの玉子とじ
サワラの揚げ浸し
サワラ甘酢煮
鰆のポワレ バルサミコ風味
鰆の幽庵天 タルタル添え
さわらの焼き霜造り
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
鰆の酒粕漬け焼き
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
サワラのアヒージョ風
サワラの西京焼
鰆の揚げ煮
サワラのたたき
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
鰆の炭焼き
魚串のサワラの西京焼き
鰆の蕗のとう味噌焼き
サワラタタキ
COPYRIGHT（C) SHUNSHOKUYOHO All Right Reserved.