サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
鰆の南蛮漬け
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
鰆の菜種チーズ焼き
サワラの蒸し寿司
鰆のクリームリゾット カレー風味
さごしのフィッシュカツ
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
サワラの西京焼
鰆のみりん干し
ハーブ香る、サワラのムニエル
鰆の二味焼き
さわらのムニエル
サワラのムニエル ミックスベリーソース
さわらの香草パン粉焼き
サワラの玉子とじ
サワラの蒸し寿司
鰆の西京味噌焼き
鰆の醤油麹焼き
サワラタタキ
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆の酒粕漬け焼き
サワラの久米島味噌漬け
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
サワラの天ぷら
鰆 幽庵焼き
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
香川県産鰆の菜種蒸し
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
サワラの麦味噌漬け
サワラのタタキ
サワラ生姜はさみ天ぷら
サワラの揚げ浸し
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
サワラカツ
サワラの冷製ポテトサラダ
サワラの幽庵焼き
さわら西京焼
鰆の麦みそ焼き
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
鰆の炭焼き
サワラのカレーグラタン風
サワラの蒸し寿司
さわらの塩焼き
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
鰆の昆布〆焼
焼きさわらと春野菜のあんかけ
鰆のさんが揚
鰆の幽庵天 タルタル添え
サワラの塩焼き カルパッチョ
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
サワラのトマトハーブのせグラタン
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
鰆のバジルアヒージョ
サワラのムニエル
鰆のポワレ バルサミコ風味
パリグラ
さわらの馬鈴薯焼き
鰆とグリーンピースのおにぎり
サワラのぬた
サワラの唐揚
鰆かぶら蒸し
寒鰆の幽庵焼き
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
鰆のムニエル 白味噌ソース
サワラ甘酢煮
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
サワラのフライ 豆腐ようソース
レシピ01
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
サワラの醤油煮込み弁当
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
さわらの柚子味噌焼き
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
魚串のサワラの西京焼き
鰆の塩麹焼き
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
サワラ 西京みそ焼き
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
鰆のなめろう風味フライ
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
サワラのミニカツバーガー
サワラのピリ辛焼
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
サワラのすり身（オデン）
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
サワラの醤油煮込み
サワラの生ハム
サワラみぞれ煮
サワラの生ハム
サンラーサワラ
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
サワラの白ワイン蒸し
藻塩仕立て浜焼きさわら
さわらの包み焼き
サワラの蒸し寿司
鰆の西京焼き
さわらの焼き霜造り
簡単!サワラのアクアパッツァ
鰆菜の花木の芽みそ焼き
サワラのスモーク
鰆のわかめあんかけ
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
鰆のパイ包み焼き
さわらの大葉フィッシュカツ
さわらのゆかり天ぷら
鰆の蕗のとう味噌焼き
鰆の和風玄米酢あんかけ
サワラのタルトレット
サワラのアヒージョ風
鰆ホイル焼き
サワラのフリット トマトカルサソース
サワラの煮付け
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
サワラの南蛮漬け
鰆カラスミ粉焼き
鰆ご飯
サワラのチゲ豆腐
鰆の揚げ煮
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
サワラの蒸し寿司
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
アドックムース カニのサラダ
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
サワラの柚子みそ焼き
さわらのパードブリック包み
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
さわらのムニエル ガーリックバターソース
サワラの磯辺揚げ
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
サワラのたたき
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
サワラのソースベルネーズがけ
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