サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
レシピ01
サワラのムニエル
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
鰆の和風玄米酢あんかけ
鰆の昆布〆焼
鰆のポワレ バルサミコ風味
さわらのゆかり天ぷら
サワラの唐揚
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
鰆の炭焼き
サワラのアヒージョ風
サワラのフライ 豆腐ようソース
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
さわらの柚子味噌焼き
サワラのミニカツバーガー
鰆菜の花木の芽みそ焼き
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
焼きさわらと春野菜のあんかけ
藻塩仕立て浜焼きさわら
アドックムース カニのサラダ
サワラの蒸し寿司
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
サワラの醤油煮込み弁当
鰆カラスミ粉焼き
サワラの冷製ポテトサラダ
サワラの生ハム
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
サワラ生姜はさみ天ぷら
サワラの西京焼
さわら西京焼
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
サワラのピリ辛焼
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
さごしのフィッシュカツ
サワラの玉子とじ
サワラの蒸し寿司
パリグラ
鰆の西京焼き
サワラのトマトハーブのせグラタン
鰆の二味焼き
サワラのぬた
サワラの醤油煮込み
鰆 幽庵焼き
鰆ホイル焼き
サワラの蒸し寿司
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
簡単!サワラのアクアパッツァ
サワラのソースベルネーズがけ
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
鰆のバジルアヒージョ
サワラの生ハム
さわらの塩焼き
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
鰆の菜種チーズ焼き
サワラの白ワイン蒸し
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
鰆のみりん干し
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
鰆のパイ包み焼き
サワラの天ぷら
サワラの揚げ浸し
サワラの久米島味噌漬け
鰆の麦みそ焼き
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
さわらのムニエル
サワラのたたき
サワラの幽庵焼き
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
サワラ甘酢煮
さわらの包み焼き
鰆の醤油麹焼き
鰆の幽庵天 タルタル添え
サワラの蒸し寿司
魚串のサワラの西京焼き
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
サワラのカレーグラタン風
鰆かぶら蒸し
鰆の酒粕漬け焼き
鰆の揚げ煮
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
サワラの柚子みそ焼き
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
さわらの香草パン粉焼き
サワラのフリット トマトカルサソース
鰆のクリームリゾット カレー風味
サワラの煮付け
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
サワラ 西京みそ焼き
香川県産鰆の菜種蒸し
サワラのチゲ豆腐
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
鰆の蕗のとう味噌焼き
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
さわらの大葉フィッシュカツ
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
サワラのタルトレット
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
ハーブ香る、サワラのムニエル
サワラのスモーク
鰆のさんが揚
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
鰆の南蛮漬け
鰆のなめろう風味フライ
サワラの磯辺揚げ
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
サワラのすり身（オデン）
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
サワラのタタキ
サワラタタキ
さわらのムニエル ガーリックバターソース
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
さわらの馬鈴薯焼き
サワラのムニエル ミックスベリーソース
鰆とグリーンピースのおにぎり
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
寒鰆の幽庵焼き
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
サワラみぞれ煮
鰆の塩麹焼き
サンラーサワラ
サワラカツ
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆ご飯
サワラの蒸し寿司
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
サワラの麦味噌漬け
サワラの塩焼き カルパッチョ
サワラの南蛮漬け
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
さわらのパードブリック包み
鰆のわかめあんかけ
さわらの焼き霜造り
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
鰆の西京味噌焼き
鰆のムニエル 白味噌ソース
COPYRIGHT（C) SHUNSHOKUYOHO All Right Reserved.