サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
香川県産鰆の菜種蒸し
サワラの生ハム
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
寒鰆の幽庵焼き
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
さわらのムニエル
サワラの蒸し寿司
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
サワラの南蛮漬け
サワラの麦味噌漬け
さわらの焼き霜造り
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラの蒸し寿司
鰆のさんが揚
鰆ご飯
鰆のバジルアヒージョ
サワラの醤油煮込み
サワラの柚子みそ焼き
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
鰆の酒粕漬け焼き
サワラの蒸し寿司
サワラのムニエル ミックスベリーソース
さごしのフィッシュカツ
さわらのパードブリック包み
鰆の揚げ煮
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
鰆の醤油麹焼き
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
鰆の西京焼き
サワラのソースベルネーズがけ
鰆のなめろう風味フライ
サワラのフライ 豆腐ようソース
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
さわらの大葉フィッシュカツ
パリグラ
サワラの揚げ浸し
サンラーサワラ
サワラの白ワイン蒸し
鰆の和風玄米酢あんかけ
鰆菜の花木の芽みそ焼き
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
サワラのぬた
サワラのミニカツバーガー
サワラの唐揚
鰆ホイル焼き
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
サワラのすり身（オデン）
さわら西京焼
サワラの西京焼
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
サワラ生姜はさみ天ぷら
鰆のクリームリゾット カレー風味
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
サワラカツ
鰆の昆布〆焼
サワラのスモーク
鰆 幽庵焼き
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
魚串のサワラの西京焼き
鰆の塩麹焼き
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
さわらの塩焼き
サワラのタタキ
さわらのゆかり天ぷら
簡単!サワラのアクアパッツァ
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
サワラの煮付け
焼きさわらと春野菜のあんかけ
サワラの蒸し寿司
サワラのたたき
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
サワラの玉子とじ
サワラの磯辺揚げ
サワラのピリ辛焼
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
サワラのチゲ豆腐
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
サワラみぞれ煮
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
サワラの塩焼き カルパッチョ
サワラのトマトハーブのせグラタン
鰆の南蛮漬け
レシピ01
鰆のポワレ バルサミコ風味
サワラのムニエル
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
アドックムース カニのサラダ
サワラのアヒージョ風
鰆の二味焼き
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
鰆のパイ包み焼き
サワラのフリット トマトカルサソース
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
鰆のみりん干し
サワラのカレーグラタン風
鰆の西京味噌焼き
鰆のわかめあんかけ
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
サワラのタルトレット
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
藻塩仕立て浜焼きさわら
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
鰆の菜種チーズ焼き
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
鰆の炭焼き
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
鰆カラスミ粉焼き
サワラの蒸し寿司
さわらの柚子味噌焼き
さわらの香草パン粉焼き
さわらの馬鈴薯焼き
鰆かぶら蒸し
サワラ 西京みそ焼き
鰆とグリーンピースのおにぎり
鰆の幽庵天 タルタル添え
さわらのムニエル ガーリックバターソース
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
鰆の蕗のとう味噌焼き
鰆の麦みそ焼き
サワラタタキ
サワラの久米島味噌漬け
鰆のムニエル 白味噌ソース
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
サワラ甘酢煮
さわらの包み焼き
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
サワラの天ぷら
サワラの冷製ポテトサラダ
サワラの生ハム
ハーブ香る、サワラのムニエル
サワラの幽庵焼き
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
サワラの醤油煮込み弁当
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