サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
香川県産鰆の菜種蒸し
サワラ 西京みそ焼き
鰆ホイル焼き
サワラのフリット トマトカルサソース
鰆の二味焼き
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
さわらのムニエル ガーリックバターソース
サワラのタタキ
サワラ甘酢煮
サワラの蒸し寿司
サワラのアヒージョ風
簡単!サワラのアクアパッツァ
サワラの柚子みそ焼き
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
サワラの蒸し寿司
サワラのトマトハーブのせグラタン
サワラの玉子とじ
サワラの醤油煮込み弁当
鰆の麦みそ焼き
サワラの麦味噌漬け
鰆の菜種チーズ焼き
サワラの生ハム
サワラの生ハム
サワラの蒸し寿司
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
サワラの久米島味噌漬け
鰆とグリーンピースのおにぎり
鰆ご飯
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
鰆の西京味噌焼き
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
鰆の炭焼き
藻塩仕立て浜焼きさわら
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
サワラの冷製ポテトサラダ
サワラのタルトレット
サワラのムニエル
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
サワラのぬた
サワラの南蛮漬け
サワラのすり身（オデン）
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
鰆カラスミ粉焼き
さわらのムニエル
さわらの焼き霜造り
鰆のみりん干し
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
サワラタタキ
焼きさわらと春野菜のあんかけ
さわらのパードブリック包み
サワラのソースベルネーズがけ
さわらの大葉フィッシュカツ
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
サワラの白ワイン蒸し
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
サワラの天ぷら
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
サワラの揚げ浸し
鰆のなめろう風味フライ
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
サワラの蒸し寿司
サワラのピリ辛焼
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラのカレーグラタン風
鰆のパイ包み焼き
サワラの蒸し寿司
鰆のさんが揚
パリグラ
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
鰆の西京焼き
鰆のクリームリゾット カレー風味
サワラの唐揚
鰆の蕗のとう味噌焼き
さわらの包み焼き
鰆の醤油麹焼き
サワラの醤油煮込み
サワラみぞれ煮
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
ハーブ香る、サワラのムニエル
サンラーサワラ
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
サワラのたたき
鰆の塩麹焼き
サワラの幽庵焼き
サワラのフライ 豆腐ようソース
さわらの塩焼き
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
さわらのゆかり天ぷら
鰆 幽庵焼き
鰆の南蛮漬け
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
サワラの磯辺揚げ
鰆のムニエル 白味噌ソース
寒鰆の幽庵焼き
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
サワラの西京焼
レシピ01
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
サワラのミニカツバーガー
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
さわらの馬鈴薯焼き
さわら西京焼
サワラの塩焼き カルパッチョ
鰆の昆布〆焼
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
鰆菜の花木の芽みそ焼き
サワラカツ
鰆の揚げ煮
鰆のわかめあんかけ
サワラの煮付け
サワラ生姜はさみ天ぷら
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
魚串のサワラの西京焼き
鰆のバジルアヒージョ
さわらの香草パン粉焼き
さごしのフィッシュカツ
鰆かぶら蒸し
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
アドックムース カニのサラダ
鰆の酒粕漬け焼き
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
サワラのムニエル ミックスベリーソース
さわらの柚子味噌焼き
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
鰆のポワレ バルサミコ風味
鰆の和風玄米酢あんかけ
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
サワラのスモーク
サワラのチゲ豆腐
鰆の幽庵天 タルタル添え
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
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