サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
鰆ご飯
サワラの蒸し寿司
鰆のバジルアヒージョ
サワラのソースベルネーズがけ
サワラのすり身（オデン）
サワラの磯辺揚げ
サワラの白ワイン蒸し
鰆の和風玄米酢あんかけ
鰆 幽庵焼き
鰆のみりん干し
サワラの蒸し寿司
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
さごしのフィッシュカツ
鰆の昆布〆焼
さわらの大葉フィッシュカツ
サワラの煮付け
さわらのムニエル
鰆の蕗のとう味噌焼き
さわらのパードブリック包み
サワラみぞれ煮
サワラ甘酢煮
サワラのムニエル ミックスベリーソース
簡単!サワラのアクアパッツァ
サワラのチゲ豆腐
さわらの塩焼き
レシピ01
魚串のサワラの西京焼き
鰆のさんが揚
香川県産鰆の菜種蒸し
さわらの包み焼き
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
鰆ホイル焼き
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
サワラの天ぷら
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
サンラーサワラ
鰆菜の花木の芽みそ焼き
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
サワラカツ
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
サワラのフライ 豆腐ようソース
鰆の麦みそ焼き
鰆の酒粕漬け焼き
鰆の二味焼き
サワラの蒸し寿司
鰆の西京味噌焼き
サワラのミニカツバーガー
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
鰆のクリームリゾット カレー風味
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
サワラのフリット トマトカルサソース
鰆のムニエル 白味噌ソース
鰆とグリーンピースのおにぎり
アドックムース カニのサラダ
さわらの焼き霜造り
鰆の塩麹焼き
さわらのムニエル ガーリックバターソース
サワラの幽庵焼き
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
焼きさわらと春野菜のあんかけ
サワラの唐揚
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
サワラのぬた
サワラの生ハム
サワラの麦味噌漬け
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
鰆の揚げ煮
サワラのピリ辛焼
サワラのカレーグラタン風
サワラのトマトハーブのせグラタン
サワラの冷製ポテトサラダ
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
鰆の菜種チーズ焼き
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
サワラのタルトレット
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
サワラの蒸し寿司
藻塩仕立て浜焼きさわら
鰆の炭焼き
サワラの醤油煮込み
さわら西京焼
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
サワラ生姜はさみ天ぷら
サワラタタキ
鰆の南蛮漬け
鰆のパイ包み焼き
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
さわらの馬鈴薯焼き
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
サワラのたたき
ハーブ香る、サワラのムニエル
サワラのタタキ
鰆のポワレ バルサミコ風味
サワラの久米島味噌漬け
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
サワラの醤油煮込み弁当
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
サワラの西京焼
鰆のわかめあんかけ
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
サワラ 西京みそ焼き
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
鰆かぶら蒸し
さわらの柚子味噌焼き
サワラのアヒージョ風
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
鰆の西京焼き
サワラの塩焼き カルパッチョ
サワラの揚げ浸し
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
鰆の幽庵天 タルタル添え
サワラの玉子とじ
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラの柚子みそ焼き
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
鰆の醤油麹焼き
サワラのムニエル
パリグラ
鰆のなめろう風味フライ
サワラの生ハム
鰆カラスミ粉焼き
さわらのゆかり天ぷら
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
寒鰆の幽庵焼き
サワラのスモーク
さわらの香草パン粉焼き
サワラの蒸し寿司
サワラの南蛮漬け
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