サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
サワラの西京焼
サワラのアヒージョ風
鰆かぶら蒸し
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
サワラのフリット トマトカルサソース
焼きさわらと春野菜のあんかけ
サワラの玉子とじ
鰆のパイ包み焼き
サワラの幽庵焼き
サワラのタタキ
鰆の二味焼き
鰆ご飯
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
鰆の揚げ煮
さわらの焼き霜造り
鰆の西京焼き
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
鰆の醤油麹焼き
鰆の和風玄米酢あんかけ
鰆菜の花木の芽みそ焼き
さごしのフィッシュカツ
サワラの塩焼き カルパッチョ
サワラのフライ 豆腐ようソース
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
サワラの生ハム
サワラのチゲ豆腐
鰆の昆布〆焼
サワラタタキ
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
サワラの揚げ浸し
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
簡単!サワラのアクアパッツァ
サワラ 西京みそ焼き
サワラの煮付け
鰆の塩麹焼き
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
サワラの磯辺揚げ
レシピ01
鰆の西京味噌焼き
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
サワラ生姜はさみ天ぷら
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
鰆のわかめあんかけ
鰆のなめろう風味フライ
鰆の麦みそ焼き
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
サワラの蒸し寿司
サワラの南蛮漬け
サワラのトマトハーブのせグラタン
サワラの冷製ポテトサラダ
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
さわらの塩焼き
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
さわらの馬鈴薯焼き
サワラのミニカツバーガー
サワラの白ワイン蒸し
サワラの蒸し寿司
鰆のポワレ バルサミコ風味
鰆の蕗のとう味噌焼き
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
さわらのゆかり天ぷら
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
さわらの柚子味噌焼き
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
サワラのタルトレット
鰆の菜種チーズ焼き
さわらの大葉フィッシュカツ
藻塩仕立て浜焼きさわら
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
サワラみぞれ煮
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
鰆 幽庵焼き
サワラのぬた
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
鰆のみりん干し
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
さわらのパードブリック包み
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
サワラの柚子みそ焼き
さわらのムニエル
鰆のクリームリゾット カレー風味
サワラ甘酢煮
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
鰆のムニエル 白味噌ソース
魚串のサワラの西京焼き
サワラの生ハム
香川県産鰆の菜種蒸し
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
サワラの醤油煮込み
鰆の酒粕漬け焼き
サワラのカレーグラタン風
鰆とグリーンピースのおにぎり
サワラのすり身（オデン）
サワラの唐揚
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
サワラのムニエル
サワラの麦味噌漬け
さわらの香草パン粉焼き
サワラのピリ辛焼
鰆ホイル焼き
サワラのムニエル ミックスベリーソース
サンラーサワラ
鰆の幽庵天 タルタル添え
鰆のバジルアヒージョ
サワラのソースベルネーズがけ
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
さわら西京焼
サワラの天ぷら
ハーブ香る、サワラのムニエル
サワラの蒸し寿司
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
パリグラ
アドックムース カニのサラダ
サワラのスモーク
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラの蒸し寿司
サワラカツ
鰆のさんが揚
サワラの蒸し寿司
寒鰆の幽庵焼き
鰆の南蛮漬け
サワラの久米島味噌漬け
さわらのムニエル ガーリックバターソース
さわらの包み焼き
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
サワラの醤油煮込み弁当
鰆カラスミ粉焼き
サワラのたたき
鰆の炭焼き
COPYRIGHT（C) SHUNSHOKUYOHO All Right Reserved.