サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
サワラみぞれ煮
サンラーサワラ
さわらのパードブリック包み
鰆の揚げ煮
鰆の西京焼き
サワラのチゲ豆腐
レシピ01
サワラの柚子みそ焼き
サワラの幽庵焼き
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
サワラの蒸し寿司
鰆の蕗のとう味噌焼き
ハーブ香る、サワラのムニエル
鰆の幽庵天 タルタル添え
鰆菜の花木の芽みそ焼き
鰆の醤油麹焼き
サワラのピリ辛焼
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
鰆の西京味噌焼き
サワラのタルトレット
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
鰆のバジルアヒージョ
サワラの醤油煮込み弁当
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
鰆のなめろう風味フライ
サワラのたたき
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラの煮付け
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
サワラのムニエル ミックスベリーソース
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
鰆の和風玄米酢あんかけ
サワラカツ
サワラタタキ
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
鰆のわかめあんかけ
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
鰆の酒粕漬け焼き
サワラのフリット トマトカルサソース
サワラの醤油煮込み
サワラのミニカツバーガー
さわらの香草パン粉焼き
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
サワラの生ハム
さわらの馬鈴薯焼き
サワラの蒸し寿司
サワラのムニエル
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
鰆かぶら蒸し
さわらのムニエル ガーリックバターソース
寒鰆の幽庵焼き
鰆のクリームリゾット カレー風味
藻塩仕立て浜焼きさわら
鰆の塩麹焼き
サワラの南蛮漬け
鰆の昆布〆焼
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
さわらの塩焼き
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラの塩焼き カルパッチョ
鰆ご飯
鰆ホイル焼き
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
鰆のパイ包み焼き
サワラのトマトハーブのせグラタン
さわらの包み焼き
サワラの麦味噌漬け
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
サワラの生ハム
サワラのフライ 豆腐ようソース
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
サワラのすり身（オデン）
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
魚串のサワラの西京焼き
さごしのフィッシュカツ
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
香川県産鰆の菜種蒸し
鰆の二味焼き
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
さわらのムニエル
さわらのゆかり天ぷら
さわらの柚子味噌焼き
鰆の麦みそ焼き
鰆の炭焼き
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
鰆のさんが揚
鰆の南蛮漬け
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
サワラのぬた
さわらの大葉フィッシュカツ
サワラ 西京みそ焼き
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
サワラのアヒージョ風
鰆のムニエル 白味噌ソース
サワラの白ワイン蒸し
鰆カラスミ粉焼き
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
鰆とグリーンピースのおにぎり
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
鰆のポワレ バルサミコ風味
パリグラ
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
サワラ生姜はさみ天ぷら
さわらの焼き霜造り
サワラのタタキ
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
サワラの蒸し寿司
サワラの揚げ浸し
鰆の菜種チーズ焼き
サワラの西京焼
サワラのソースベルネーズがけ
鰆のみりん干し
サワラの磯辺揚げ
簡単!サワラのアクアパッツァ
焼きさわらと春野菜のあんかけ
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
サワラの唐揚
サワラ甘酢煮
アドックムース カニのサラダ
さわら西京焼
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
鰆 幽庵焼き
サワラの玉子とじ
サワラの冷製ポテトサラダ
サワラの天ぷら
サワラの蒸し寿司
サワラの久米島味噌漬け
サワラのカレーグラタン風
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
サワラの蒸し寿司
サワラのスモーク
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