サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
サンラーサワラ
鰆の麦みそ焼き
サワラの冷製ポテトサラダ
鰆の塩麹焼き
鰆の揚げ煮
サワラの幽庵焼き
鰆かぶら蒸し
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
サワラ 西京みそ焼き
サワラのムニエル
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
さわらの馬鈴薯焼き
サワラのアヒージョ風
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
鰆のなめろう風味フライ
寒鰆の幽庵焼き
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
さわらのパードブリック包み
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
サワラのトマトハーブのせグラタン
サワラのソースベルネーズがけ
サワラのフリット トマトカルサソース
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
鰆の菜種チーズ焼き
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
簡単!サワラのアクアパッツァ
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
サワラの南蛮漬け
ハーブ香る、サワラのムニエル
さわらの大葉フィッシュカツ
サワラのムニエル ミックスベリーソース
さわらの香草パン粉焼き
鰆カラスミ粉焼き
サワラの麦味噌漬け
さごしのフィッシュカツ
パリグラ
鰆のパイ包み焼き
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆のわかめあんかけ
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
サワラのたたき
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
サワラの天ぷら
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
サワラみぞれ煮
鰆菜の花木の芽みそ焼き
鰆の炭焼き
さわらのムニエル
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
鰆 幽庵焼き
サワラの揚げ浸し
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
さわらの柚子味噌焼き
鰆のみりん干し
レシピ01
さわら西京焼
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
サワラの久米島味噌漬け
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
サワラの煮付け
サワラの生ハム
香川県産鰆の菜種蒸し
サワラの白ワイン蒸し
鰆のバジルアヒージョ
サワラの玉子とじ
サワラの蒸し寿司
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
サワラの蒸し寿司
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
鰆のムニエル 白味噌ソース
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
サワラのタタキ
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
さわらの塩焼き
鰆の二味焼き
魚串のサワラの西京焼き
サワラのチゲ豆腐
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
サワラの塩焼き カルパッチョ
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
サワラのミニカツバーガー
藻塩仕立て浜焼きさわら
さわらの包み焼き
サワラのピリ辛焼
鰆の昆布〆焼
サワラの西京焼
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
鰆の醤油麹焼き
鰆のクリームリゾット カレー風味
サワラの醤油煮込み
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
サワラの柚子みそ焼き
サワラの蒸し寿司
鰆の蕗のとう味噌焼き
鰆の南蛮漬け
サワラのフライ 豆腐ようソース
サワラの醤油煮込み弁当
鰆の西京焼き
鰆ホイル焼き
サワラの唐揚
鰆とグリーンピースのおにぎり
鰆の幽庵天 タルタル添え
鰆のポワレ バルサミコ風味
鰆の和風玄米酢あんかけ
サワラのぬた
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
鰆のさんが揚
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
サワラの蒸し寿司
焼きさわらと春野菜のあんかけ
サワラタタキ
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
鰆ご飯
さわらのゆかり天ぷら
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
サワラ甘酢煮
アドックムース カニのサラダ
さわらのムニエル ガーリックバターソース
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
サワラのカレーグラタン風
サワラのタルトレット
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
サワラの生ハム
サワラのすり身（オデン）
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
鰆の酒粕漬け焼き
サワラのスモーク
サワラの蒸し寿司
サワラの磯辺揚げ
サワラカツ
鰆の西京味噌焼き
サワラ生姜はさみ天ぷら
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
さわらの焼き霜造り
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
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