サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
鰆のみりん干し
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
鰆のムニエル 白味噌ソース
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
鰆の蕗のとう味噌焼き
寒鰆の幽庵焼き
サワラカツ
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
サワラのスモーク
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
サワラの南蛮漬け
サワラの揚げ浸し
鰆 幽庵焼き
鰆の醤油麹焼き
サワラの西京焼
サワラの蒸し寿司
サワラの麦味噌漬け
魚串のサワラの西京焼き
サワラ甘酢煮
サンラーサワラ
鰆の菜種チーズ焼き
サワラの煮付け
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
サワラの天ぷら
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
鰆の幽庵天 タルタル添え
サワラのタルトレット
サワラみぞれ煮
鰆ホイル焼き
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
簡単!サワラのアクアパッツァ
鰆の塩麹焼き
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
鰆のクリームリゾット カレー風味
パリグラ
サワラのたたき
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
ハーブ香る、サワラのムニエル
鰆のバジルアヒージョ
鰆のわかめあんかけ
サワラのピリ辛焼
鰆の麦みそ焼き
鰆かぶら蒸し
さわらの香草パン粉焼き
サワラの蒸し寿司
鰆の西京焼き
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
さわらの焼き霜造り
サワラのソースベルネーズがけ
鰆のなめろう風味フライ
サワラのムニエル ミックスベリーソース
焼きさわらと春野菜のあんかけ
サワラの蒸し寿司
サワラタタキ
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
鰆のさんが揚
サワラ生姜はさみ天ぷら
さわらのムニエル
鰆の南蛮漬け
サワラの生ハム
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
サワラの玉子とじ
サワラの醤油煮込み弁当
サワラのフリット トマトカルサソース
さわらの馬鈴薯焼き
サワラの唐揚
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
サワラの冷製ポテトサラダ
サワラのチゲ豆腐
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
サワラのタタキ
サワラのフライ 豆腐ようソース
サワラのムニエル
さわらのムニエル ガーリックバターソース
鰆カラスミ粉焼き
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
さわらのゆかり天ぷら
さわらの柚子味噌焼き
さわらの大葉フィッシュカツ
さわらの塩焼き
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
鰆の揚げ煮
鰆菜の花木の芽みそ焼き
香川県産鰆の菜種蒸し
鰆の酒粕漬け焼き
サワラの磯辺揚げ
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
鰆の二味焼き
サワラの久米島味噌漬け
鰆の昆布〆焼
サワラのぬた
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
サワラの蒸し寿司
サワラのトマトハーブのせグラタン
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
サワラの醤油煮込み
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
鰆の炭焼き
サワラのアヒージョ風
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
さわらのパードブリック包み
鰆の和風玄米酢あんかけ
鰆の西京味噌焼き
さわらの包み焼き
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
サワラの塩焼き カルパッチョ
サワラの蒸し寿司
サワラの生ハム
鰆ご飯
サワラの柚子みそ焼き
サワラのミニカツバーガー
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
藻塩仕立て浜焼きさわら
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
アドックムース カニのサラダ
鰆のポワレ バルサミコ風味
サワラ 西京みそ焼き
レシピ01
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
サワラのカレーグラタン風
サワラの幽庵焼き
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
さわら西京焼
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
鰆のパイ包み焼き
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
鰆とグリーンピースのおにぎり
サワラのすり身（オデン）
サワラの白ワイン蒸し
さごしのフィッシュカツ
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
COPYRIGHT（C) SHUNSHOKUYOHO All Right Reserved.