サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
サワラ甘酢煮
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
サワラのスモーク
サワラの麦味噌漬け
パリグラ
サワラの玉子とじ
サワラのカレーグラタン風
鰆の菜種チーズ焼き
さわらのムニエル ガーリックバターソース
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
鰆の麦みそ焼き
鰆の西京焼き
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
サワラのすり身（オデン）
鰆の南蛮漬け
さわらの塩焼き
サワラの蒸し寿司
さわらのパードブリック包み
鰆の和風玄米酢あんかけ
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
サワラ 西京みそ焼き
サワラの揚げ浸し
さわらのゆかり天ぷら
サワラのトマトハーブのせグラタン
鰆のパイ包み焼き
鰆の炭焼き
鰆ホイル焼き
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
サワラのたたき
鰆とグリーンピースのおにぎり
サワラの幽庵焼き
鰆のクリームリゾット カレー風味
鰆のムニエル 白味噌ソース
鰆の二味焼き
さわらの香草パン粉焼き
サワラのチゲ豆腐
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
サワラの蒸し寿司
鰆カラスミ粉焼き
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
ハーブ香る、サワラのムニエル
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
さわらの馬鈴薯焼き
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
鰆の酒粕漬け焼き
サワラのフライ 豆腐ようソース
さわらの大葉フィッシュカツ
鰆の西京味噌焼き
サワラの天ぷら
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
さわらの焼き霜造り
サワラの蒸し寿司
サワラのタルトレット
鰆ご飯
サワラの煮付け
サワラの冷製ポテトサラダ
藻塩仕立て浜焼きさわら
鰆のなめろう風味フライ
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆かぶら蒸し
サワラのぬた
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
鰆の醤油麹焼き
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
レシピ01
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
サワラのアヒージョ風
サワラの蒸し寿司
鰆のポワレ バルサミコ風味
鰆の塩麹焼き
さわらの柚子味噌焼き
アドックムース カニのサラダ
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
鰆の昆布〆焼
サワラのフリット トマトカルサソース
サワラの醤油煮込み
さわら西京焼
魚串のサワラの西京焼き
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
簡単!サワラのアクアパッツァ
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
サワラの久米島味噌漬け
サワラのソースベルネーズがけ
サワラのムニエル ミックスベリーソース
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
サワラ生姜はさみ天ぷら
サワラのミニカツバーガー
さわらのムニエル
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
鰆菜の花木の芽みそ焼き
焼きさわらと春野菜のあんかけ
サワラみぞれ煮
鰆のさんが揚
サワラの南蛮漬け
サワラカツ
サワラの唐揚
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
鰆の幽庵天 タルタル添え
鰆のわかめあんかけ
寒鰆の幽庵焼き
サワラタタキ
サワラの生ハム
鰆 幽庵焼き
サワラのタタキ
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
香川県産鰆の菜種蒸し
鰆の揚げ煮
サワラの西京焼
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
サワラの塩焼き カルパッチョ
さわらの包み焼き
サワラの磯辺揚げ
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
鰆の蕗のとう味噌焼き
サワラの醤油煮込み弁当
サワラの生ハム
サワラのピリ辛焼
さごしのフィッシュカツ
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
サワラの白ワイン蒸し
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
サワラの柚子みそ焼き
鰆のバジルアヒージョ
サワラの蒸し寿司
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
鰆のみりん干し
サンラーサワラ
サワラのムニエル
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