サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
サワラのフリット トマトカルサソース
鰆の菜種チーズ焼き
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
焼きさわらと春野菜のあんかけ
鰆の南蛮漬け
サワラのアヒージョ風
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
さわら西京焼
鰆の昆布〆焼
鰆の醤油麹焼き
アドックムース カニのサラダ
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
さわらのパードブリック包み
鰆の塩麹焼き
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
サワラのたたき
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
鰆のムニエル 白味噌ソース
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
サワラ 西京みそ焼き
鰆とグリーンピースのおにぎり
サワラタタキ
サワラの玉子とじ
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
鰆の幽庵天 タルタル添え
サワラ生姜はさみ天ぷら
サワラの白ワイン蒸し
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
鰆の蕗のとう味噌焼き
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
サワラの醤油煮込み弁当
さわらの香草パン粉焼き
サワラのスモーク
さわらのゆかり天ぷら
サワラの蒸し寿司
さわらの馬鈴薯焼き
サワラのフライ 豆腐ようソース
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
さわらの包み焼き
サワラの揚げ浸し
鰆の二味焼き
鰆菜の花木の芽みそ焼き
簡単!サワラのアクアパッツァ
サワラの久米島味噌漬け
サンラーサワラ
鰆の西京焼き
魚串のサワラの西京焼き
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
鰆のみりん干し
さわらのムニエル ガーリックバターソース
鰆の麦みそ焼き
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
サワラの煮付け
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
サワラの塩焼き カルパッチョ
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
さごしのフィッシュカツ
さわらの柚子味噌焼き
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
さわらのムニエル
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
サワラカツ
鰆のなめろう風味フライ
ハーブ香る、サワラのムニエル
サワラのピリ辛焼
寒鰆の幽庵焼き
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
鰆のバジルアヒージョ
サワラの蒸し寿司
サワラのソースベルネーズがけ
サワラのカレーグラタン風
サワラの唐揚
香川県産鰆の菜種蒸し
鰆 幽庵焼き
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
サワラの柚子みそ焼き
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
さわらの塩焼き
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆のわかめあんかけ
サワラの蒸し寿司
サワラの醤油煮込み
鰆の和風玄米酢あんかけ
レシピ01
鰆カラスミ粉焼き
サワラの南蛮漬け
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
サワラの麦味噌漬け
鰆の炭焼き
サワラのムニエル
サワラの幽庵焼き
サワラのチゲ豆腐
鰆のポワレ バルサミコ風味
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
さわらの大葉フィッシュカツ
サワラの西京焼
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
サワラのタルトレット
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
サワラの生ハム
サワラ甘酢煮
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
藻塩仕立て浜焼きさわら
パリグラ
サワラの蒸し寿司
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
鰆のクリームリゾット カレー風味
鰆かぶら蒸し
サワラの磯辺揚げ
サワラのトマトハーブのせグラタン
サワラのぬた
サワラの冷製ポテトサラダ
さわらの焼き霜造り
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
サワラのタタキ
サワラのすり身（オデン）
鰆のさんが揚
サワラのミニカツバーガー
サワラの蒸し寿司
鰆のパイ包み焼き
鰆ご飯
鰆ホイル焼き
サワラのムニエル ミックスベリーソース
サワラみぞれ煮
サワラの生ハム
鰆の揚げ煮
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
鰆の酒粕漬け焼き
鰆の西京味噌焼き
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
サワラの天ぷら
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
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