サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
鰆カラスミ粉焼き
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
サワラのタルトレット
さわらの包み焼き
サワラのフライ 豆腐ようソース
さわらの香草パン粉焼き
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
サワラのムニエル ミックスベリーソース
さわらの焼き霜造り
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
サワラのフリット トマトカルサソース
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
サワラのアヒージョ風
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
サワラの冷製ポテトサラダ
鰆の揚げ煮
サワラの天ぷら
鰆ホイル焼き
サワラの醤油煮込み
サワラの蒸し寿司
鰆のみりん干し
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
サワラの醤油煮込み弁当
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
サワラのぬた
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
焼きさわらと春野菜のあんかけ
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
サワラの西京焼
鰆のムニエル 白味噌ソース
鰆の西京焼き
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
鰆のわかめあんかけ
鰆の酒粕漬け焼き
サワラみぞれ煮
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
アドックムース カニのサラダ
サワラの久米島味噌漬け
パリグラ
サワラのスモーク
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
鰆の麦みそ焼き
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
サワラのチゲ豆腐
サワラの玉子とじ
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
鰆の塩麹焼き
サワラの麦味噌漬け
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
魚串のサワラの西京焼き
鰆の南蛮漬け
サワラの蒸し寿司
鰆の菜種チーズ焼き
鰆の和風玄米酢あんかけ
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
サワラのすり身（オデン）
レシピ01
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
サワラの蒸し寿司
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
藻塩仕立て浜焼きさわら
さわらのパードブリック包み
サワラの幽庵焼き
サワラのカレーグラタン風
サワラのソースベルネーズがけ
さわらの馬鈴薯焼き
鰆の炭焼き
鰆のバジルアヒージョ
サワラのピリ辛焼
さわらのゆかり天ぷら
鰆のなめろう風味フライ
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆の幽庵天 タルタル添え
さわらの大葉フィッシュカツ
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
鰆の昆布〆焼
さごしのフィッシュカツ
サワラのミニカツバーガー
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
鰆菜の花木の芽みそ焼き
さわらのムニエル
サワラのたたき
サワラの蒸し寿司
サワラの柚子みそ焼き
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
サワラ甘酢煮
サワラのトマトハーブのせグラタン
鰆の醤油麹焼き
簡単!サワラのアクアパッツァ
さわら西京焼
さわらのムニエル ガーリックバターソース
サワラのタタキ
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
サワラの塩焼き カルパッチョ
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
サワラ 西京みそ焼き
さわらの塩焼き
サワラの蒸し寿司
サワラカツ
鰆ご飯
さわらの柚子味噌焼き
サワラの磯辺揚げ
サワラの生ハム
鰆の蕗のとう味噌焼き
鰆のパイ包み焼き
サンラーサワラ
サワラの白ワイン蒸し
鰆かぶら蒸し
サワラの生ハム
鰆のさんが揚
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
鰆の二味焼き
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
サワラの煮付け
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
サワラの南蛮漬け
ハーブ香る、サワラのムニエル
鰆のポワレ バルサミコ風味
香川県産鰆の菜種蒸し
鰆 幽庵焼き
サワラ生姜はさみ天ぷら
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
サワラの揚げ浸し
寒鰆の幽庵焼き
サワラのムニエル
サワラタタキ
鰆のクリームリゾット カレー風味
鰆とグリーンピースのおにぎり
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
鰆の西京味噌焼き
サワラの唐揚
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