サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
サワラの天ぷら
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆かぶら蒸し
鰆の塩麹焼き
鰆の南蛮漬け
サワラタタキ
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
パリグラ
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
サワラの蒸し寿司
アドックムース カニのサラダ
鰆の昆布〆焼
サワラ甘酢煮
サワラの生ハム
サワラカツ
さわらのムニエル ガーリックバターソース
鰆 幽庵焼き
さわらの塩焼き
サワラの塩焼き カルパッチョ
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
さわらのパードブリック包み
鰆のクリームリゾット カレー風味
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
鰆の二味焼き
さわらの香草パン粉焼き
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
簡単!サワラのアクアパッツァ
サワラ生姜はさみ天ぷら
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
香川県産鰆の菜種蒸し
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
鰆の西京焼き
さわら西京焼
鰆の麦みそ焼き
サワラの南蛮漬け
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
サワラの西京焼
サワラの蒸し寿司
サワラの煮付け
サワラの唐揚
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
鰆のわかめあんかけ
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
ハーブ香る、サワラのムニエル
サワラの揚げ浸し
鰆のパイ包み焼き
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
寒鰆の幽庵焼き
サワラの柚子みそ焼き
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
サワラのぬた
サワラの玉子とじ
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
さわらのムニエル
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
鰆の西京味噌焼き
サワラのムニエル
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
鰆カラスミ粉焼き
鰆のなめろう風味フライ
さわらの大葉フィッシュカツ
サンラーサワラ
サワラの久米島味噌漬け
鰆の揚げ煮
サワラみぞれ煮
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
サワラの蒸し寿司
サワラの磯辺揚げ
サワラのミニカツバーガー
鰆のさんが揚
鰆のムニエル 白味噌ソース
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
さごしのフィッシュカツ
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
サワラのスモーク
レシピ01
サワラのすり身（オデン）
鰆の蕗のとう味噌焼き
鰆の炭焼き
鰆ご飯
鰆の和風玄米酢あんかけ
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
サワラのアヒージョ風
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
さわらの馬鈴薯焼き
サワラの蒸し寿司
サワラの醤油煮込み弁当
サワラのピリ辛焼
鰆のポワレ バルサミコ風味
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
さわらのゆかり天ぷら
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
鰆の酒粕漬け焼き
サワラのチゲ豆腐
サワラの麦味噌漬け
鰆のバジルアヒージョ
サワラの幽庵焼き
サワラのフリット トマトカルサソース
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
サワラの生ハム
サワラのタタキ
魚串のサワラの西京焼き
サワラのフライ 豆腐ようソース
サワラの冷製ポテトサラダ
サワラ 西京みそ焼き
さわらの焼き霜造り
サワラのムニエル ミックスベリーソース
鰆の醤油麹焼き
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
サワラのトマトハーブのせグラタン
さわらの包み焼き
サワラの白ワイン蒸し
鰆菜の花木の芽みそ焼き
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
さわらの柚子味噌焼き
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
サワラの醤油煮込み
サワラのカレーグラタン風
鰆のみりん干し
鰆とグリーンピースのおにぎり
鰆の菜種チーズ焼き
鰆の幽庵天 タルタル添え
サワラのタルトレット
サワラのソースベルネーズがけ
藻塩仕立て浜焼きさわら
サワラのたたき
鰆ホイル焼き
サワラの蒸し寿司
焼きさわらと春野菜のあんかけ
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