サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
サワラの蒸し寿司
魚串のサワラの西京焼き
鰆の醤油麹焼き
サワラのカレーグラタン風
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
さわらの包み焼き
サワラのトマトハーブのせグラタン
サワラの冷製ポテトサラダ
鰆のなめろう風味フライ
焼きさわらと春野菜のあんかけ
サワラの蒸し寿司
鰆の幽庵天 タルタル添え
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
サワラのスモーク
さごしのフィッシュカツ
香川県産鰆の菜種蒸し
サワラのピリ辛焼
サワラのタタキ
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
サワラのぬた
鰆のバジルアヒージョ
鰆のポワレ バルサミコ風味
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
サワラの塩焼き カルパッチョ
サワラの玉子とじ
鰆のみりん干し
サワラのタルトレット
鰆の菜種チーズ焼き
サワラのアヒージョ風
鰆の二味焼き
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラのたたき
サワラの天ぷら
サワラのムニエル ミックスベリーソース
サワラ甘酢煮
鰆のさんが揚
鰆カラスミ粉焼き
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
鰆の南蛮漬け
鰆の昆布〆焼
サワラの麦味噌漬け
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
鰆の塩麹焼き
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
サワラのソースベルネーズがけ
パリグラ
サワラのすり身（オデン）
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
鰆ホイル焼き
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
簡単!サワラのアクアパッツァ
サワラの揚げ浸し
さわらの塩焼き
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
サワラのフライ 豆腐ようソース
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
鰆のムニエル 白味噌ソース
さわら西京焼
藻塩仕立て浜焼きさわら
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
サワラの生ハム
鰆菜の花木の芽みそ焼き
サワラタタキ
さわらのゆかり天ぷら
サワラのフリット トマトカルサソース
サワラ生姜はさみ天ぷら
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
さわらの大葉フィッシュカツ
サワラの南蛮漬け
サワラの蒸し寿司
さわらのムニエル ガーリックバターソース
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
さわらの焼き霜造り
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
サワラの白ワイン蒸し
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
レシピ01
鰆の麦みそ焼き
鰆の和風玄米酢あんかけ
鰆とグリーンピースのおにぎり
さわらの香草パン粉焼き
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
サワラの柚子みそ焼き
寒鰆の幽庵焼き
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
さわらのパードブリック包み
サンラーサワラ
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
サワラの生ハム
サワラの醤油煮込み
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
サワラの幽庵焼き
鰆かぶら蒸し
鰆 幽庵焼き
鰆の蕗のとう味噌焼き
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
鰆のクリームリゾット カレー風味
鰆ご飯
サワラのチゲ豆腐
鰆の酒粕漬け焼き
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
サワラの醤油煮込み弁当
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
サワラの磯辺揚げ
サワラみぞれ煮
サワラのミニカツバーガー
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
鰆のパイ包み焼き
サワラの西京焼
さわらのムニエル
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
さわらの馬鈴薯焼き
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆の揚げ煮
サワラの蒸し寿司
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
鰆の西京焼き
サワラの煮付け
サワラ 西京みそ焼き
鰆のわかめあんかけ
アドックムース カニのサラダ
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
サワラカツ
サワラの蒸し寿司
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
さわらの柚子味噌焼き
鰆の炭焼き
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
サワラの唐揚
サワラのムニエル
ハーブ香る、サワラのムニエル
鰆の西京味噌焼き
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
サワラの久米島味噌漬け
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