サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
サワラの柚子みそ焼き
鰆カラスミ粉焼き
鰆の昆布〆焼
サワラの蒸し寿司
鰆のポワレ バルサミコ風味
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
レシピ01
さごしのフィッシュカツ
鰆のみりん干し
パリグラ
サワラのムニエル
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
鰆かぶら蒸し
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
鰆の南蛮漬け
鰆のさんが揚
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
鰆の蕗のとう味噌焼き
さわらのパードブリック包み
鰆の醤油麹焼き
サワラのフライ 豆腐ようソース
サワラのトマトハーブのせグラタン
サワラの蒸し寿司
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
サワラの白ワイン蒸し
鰆の揚げ煮
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
サワラの麦味噌漬け
鰆ホイル焼き
さわらのゆかり天ぷら
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
サワラの蒸し寿司
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
サワラタタキ
サワラの唐揚
サワラ甘酢煮
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
簡単!サワラのアクアパッツァ
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
鰆とグリーンピースのおにぎり
鰆 幽庵焼き
サワラの蒸し寿司
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
さわらの香草パン粉焼き
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
鰆の西京焼き
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
さわらの大葉フィッシュカツ
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆の酒粕漬け焼き
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
サワラのソースベルネーズがけ
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
サワラの生ハム
サワラのピリ辛焼
サワラの冷製ポテトサラダ
サワラ生姜はさみ天ぷら
鰆の西京味噌焼き
サワラの煮付け
鰆の塩麹焼き
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラの醤油煮込み弁当
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
焼きさわらと春野菜のあんかけ
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
さわらのムニエル
さわらの馬鈴薯焼き
鰆の麦みそ焼き
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
サワラのミニカツバーガー
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
サワラの生ハム
サワラのタルトレット
さわらの焼き霜造り
さわらの柚子味噌焼き
鰆のムニエル 白味噌ソース
さわらの包み焼き
鰆のパイ包み焼き
鰆のわかめあんかけ
藻塩仕立て浜焼きさわら
鰆の炭焼き
さわら西京焼
サワラの醤油煮込み
サワラの久米島味噌漬け
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
サワラの幽庵焼き
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
サワラカツ
サワラのフリット トマトカルサソース
さわらの塩焼き
サワラのチゲ豆腐
ハーブ香る、サワラのムニエル
香川県産鰆の菜種蒸し
サワラ 西京みそ焼き
サワラの揚げ浸し
鰆菜の花木の芽みそ焼き
サワラの磯辺揚げ
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
サワラのアヒージョ風
サワラの南蛮漬け
魚串のサワラの西京焼き
サワラの西京焼
サワラのタタキ
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
鰆のバジルアヒージョ
サワラの天ぷら
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
サワラみぞれ煮
サワラの塩焼き カルパッチョ
サワラのたたき
鰆のなめろう風味フライ
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
さわらのムニエル ガーリックバターソース
鰆の幽庵天 タルタル添え
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
鰆の二味焼き
サワラの蒸し寿司
鰆のクリームリゾット カレー風味
サワラのすり身（オデン）
鰆ご飯
サワラのスモーク
サワラのぬた
サワラのムニエル ミックスベリーソース
サンラーサワラ
寒鰆の幽庵焼き
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
鰆の菜種チーズ焼き
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
サワラのカレーグラタン風
鰆の和風玄米酢あんかけ
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
サワラの玉子とじ
アドックムース カニのサラダ
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