サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月~5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月~2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
鰆 幽庵焼き
サワラ生姜はさみ天ぷら
サワラの生ハム
サワラ 西京みそ焼き
レモン〆にした鰆の塩麹焼き~柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て~
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
魚串のサワラの西京焼き
鰆かぶら蒸し
サワラの西京焼
サワラのムニエル ミックスベリーソース
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
さわらのパードブリック包み
サワラのすり身(オデン)
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
鰆の炭焼き
鰆のさんが揚
さわらの香草パン粉焼き
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
さわらの焼き霜造り
サンラーサワラ
サワラのぬた
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
サワラの天ぷら
サワラの麦味噌漬け
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
鰆の揚げ煮
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
鰆のパイ包み焼き
サワラのタタキ
サワラの蒸し寿司
鰆のバジルアヒージョ
サワラの柚子みそ焼き
焼きさわらと春野菜のあんかけ
香川県産鰆の菜種蒸し
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
鰆の香草焼き~タルタルソース添え~
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
サワラの蒸し寿司
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
サワラのフリット トマトカルサソース
さわらのムニエル ガーリックバターソース
サワラの南蛮漬け
サワラタタキ
サワラのムニエル
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
鰆の西京味噌焼き
サワラの唐揚
さわらの柚子味噌焼き
鰆の幽庵天 タルタル添え
鰆菜の花木の芽みそ焼き
鰆のなめろう風味フライ
サワラのミニカツバーガー
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
さわら西京焼
サワラの久米島味噌漬け
さわらの包み焼き
サワラの生ハム
鰆の南蛮漬け
サワラの蒸し寿司
サワラの冷製ポテトサラダ
サワラみぞれ煮
サワラカツ
サワラの塩焼き カルパッチョ
鰆の塩麹焼き
簡単!サワラのアクアパッツァ
鰆ホイル焼き
鰆の昆布〆焼
サワラの醤油煮込み
サワラの蒸し寿司
鰆カラスミ粉焼き
鰆のみりん干し
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
鰆のさんが揚げ ~鰆巻き子~
サワラの蒸し寿司
さわらのゆかり天ぷら
パリグラ
鰆のわかめあんかけ
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
サワラの磯辺揚げ
レシピ01
サワラの白ワイン蒸し
サワラのたたき
鰆の醤油麹焼き
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
サワラのチゲ豆腐
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
鰆のムニエル 白味噌ソース
鰆の野菜巻き~きのこあんかけで~
サワラのタルトレット
サワラの玉子とじ
さわらの大葉フィッシュカツ
サワラのトマトハーブのせグラタン
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
鰆の西京焼き
鰆とグリーンピースのおにぎり
サワラの煮付け
サワラの揚げ浸し
鰆の和風玄米酢あんかけ
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
鰆の麦みそ焼き
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
鰆のクリームリゾット カレー風味
鰆の菜種チーズ焼き
寒鰆の幽庵焼き
鰆のレモン〆サラダ仕立て ~らっきょうの固形ソース~
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
鰆のポワレ バルサミコ風味
サワラのアヒージョ風
藻塩仕立て浜焼きさわら
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
サワラのカレーグラタン風
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
さごしのフィッシュカツ
サワラのスモーク
さわらのムニエル
サワラのフライ 豆腐ようソース
さわらのムニエル ~きのこソースがけ~
鰆の蕗のとう味噌焼き
サワラの幽庵焼き
さわらの塩焼き
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
ハーブ香る、サワラのムニエル
鰆の酒粕漬け焼き
鰆ご飯
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラのソースベルネーズがけ
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
鰆の二味焼き
アドックムース カニのサラダ
さわらの馬鈴薯焼き
サワラのピリ辛焼
サワラ甘酢煮
サワラの醤油煮込み弁当
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き