サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
サワラ甘酢煮
サワラのミニカツバーガー
鰆の麦みそ焼き
鰆の昆布〆焼
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
鰆ホイル焼き
サワラ 西京みそ焼き
サワラの生ハム
鰆かぶら蒸し
サワラの麦味噌漬け
サワラのフリット トマトカルサソース
サワラのタタキ
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
さわらの大葉フィッシュカツ
サワラの蒸し寿司
サワラのソースベルネーズがけ
鰆カラスミ粉焼き
サワラのすり身（オデン）
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
鰆のさんが揚
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
鰆ご飯
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
鰆のなめろう風味フライ
鰆の幽庵天 タルタル添え
鰆のポワレ バルサミコ風味
レシピ01
サワラの幽庵焼き
サワラのトマトハーブのせグラタン
サワラの煮付け
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
魚串のサワラの西京焼き
サンラーサワラ
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
鰆の醤油麹焼き
さわら西京焼
鰆の西京味噌焼き
鰆の和風玄米酢あんかけ
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
鰆のバジルアヒージョ
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
さわらの香草パン粉焼き
鰆の二味焼き
さわらの包み焼き
サワラの揚げ浸し
鰆のわかめあんかけ
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
サワラの蒸し寿司
鰆とグリーンピースのおにぎり
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
さわらの馬鈴薯焼き
焼きさわらと春野菜のあんかけ
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
藻塩仕立て浜焼きさわら
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
鰆 幽庵焼き
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
サワラのムニエル ミックスベリーソース
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
鰆のムニエル 白味噌ソース
サワラの久米島味噌漬け
さわらのゆかり天ぷら
サワラの醤油煮込み
さわらの焼き霜造り
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
さわらの柚子味噌焼き
さわらの塩焼き
さわらのパードブリック包み
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
鰆の菜種チーズ焼き
鰆のパイ包み焼き
サワラみぞれ煮
サワラの蒸し寿司
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
サワラタタキ
サワラのタルトレット
サワラの蒸し寿司
鰆のみりん干し
簡単!サワラのアクアパッツァ
サワラのカレーグラタン風
サワラの磯辺揚げ
サワラの生ハム
サワラの塩焼き カルパッチョ
さごしのフィッシュカツ
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
鰆の酒粕漬け焼き
鰆の塩麹焼き
鰆の西京焼き
鰆のクリームリゾット カレー風味
サワラカツ
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
サワラの玉子とじ
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
サワラの醤油煮込み弁当
サワラの西京焼
鰆の蕗のとう味噌焼き
サワラの南蛮漬け
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
さわらのムニエル
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
鰆の炭焼き
サワラのピリ辛焼
サワラの冷製ポテトサラダ
サワラの天ぷら
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
サワラの柚子みそ焼き
サワラのぬた
サワラのチゲ豆腐
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラの唐揚
サワラのフライ 豆腐ようソース
鰆の南蛮漬け
鰆の揚げ煮
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
サワラのムニエル
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
香川県産鰆の菜種蒸し
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
アドックムース カニのサラダ
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
寒鰆の幽庵焼き
さわらのムニエル ガーリックバターソース
鰆菜の花木の芽みそ焼き
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
ハーブ香る、サワラのムニエル
サワラのアヒージョ風
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
サワラの蒸し寿司
サワラのスモーク
サワラのたたき
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
サワラ生姜はさみ天ぷら
サワラの白ワイン蒸し
パリグラ
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
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