サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
鰆のポワレ バルサミコ風味
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラの麦味噌漬け
サワラの塩焼き カルパッチョ
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラの蒸し寿司
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
鰆のさんが揚
鰆ホイル焼き
鰆の二味焼き
鰆の幽庵天 タルタル添え
レシピ01
鰆の塩麹焼き
鰆のわかめあんかけ
さわらの包み焼き
さわらのゆかり天ぷら
さわらの焼き霜造り
サワラの玉子とじ
サワラタタキ
鰆 幽庵焼き
鰆のパイ包み焼き
サワラの久米島味噌漬け
サワラの揚げ浸し
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
サワラのムニエル ミックスベリーソース
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
鰆の麦みそ焼き
鰆ご飯
サワラのフライ 豆腐ようソース
サワラの柚子みそ焼き
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
サワラのフリット トマトカルサソース
藻塩仕立て浜焼きさわら
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
サワラ生姜はさみ天ぷら
サワラのソースベルネーズがけ
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
サワラの生ハム
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
さわら西京焼
サワラのタルトレット
寒鰆の幽庵焼き
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
さわらのムニエル ガーリックバターソース
サワラカツ
ハーブ香る、サワラのムニエル
サワラの白ワイン蒸し
サワラの蒸し寿司
サワラの幽庵焼き
アドックムース カニのサラダ
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
サワラの冷製ポテトサラダ
サワラのタタキ
鰆の炭焼き
サワラの生ハム
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
さわらの香草パン粉焼き
サワラの唐揚
鰆のなめろう風味フライ
サワラのスモーク
鰆の西京味噌焼き
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
さわらのムニエル
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
サンラーサワラ
さわらのパードブリック包み
鰆かぶら蒸し
鰆の酒粕漬け焼き
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
サワラのトマトハーブのせグラタン
鰆の昆布〆焼
鰆とグリーンピースのおにぎり
サワラのたたき
鰆の蕗のとう味噌焼き
さごしのフィッシュカツ
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
サワラの磯辺揚げ
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
鰆のバジルアヒージョ
魚串のサワラの西京焼き
さわらの馬鈴薯焼き
サワラの煮付け
さわらの塩焼き
鰆カラスミ粉焼き
サワラの蒸し寿司
サワラのミニカツバーガー
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
香川県産鰆の菜種蒸し
鰆の西京焼き
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
サワラの醤油煮込み
サワラの蒸し寿司
サワラの醤油煮込み弁当
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
鰆の南蛮漬け
サワラの南蛮漬け
焼きさわらと春野菜のあんかけ
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
鰆菜の花木の芽みそ焼き
鰆のクリームリゾット カレー風味
サワラ 西京みそ焼き
さわらの柚子味噌焼き
簡単!サワラのアクアパッツァ
鰆の菜種チーズ焼き
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
サワラの西京焼
サワラ甘酢煮
サワラのムニエル
サワラの天ぷら
鰆のみりん干し
パリグラ
サワラみぞれ煮
鰆の和風玄米酢あんかけ
鰆の揚げ煮
サワラのアヒージョ風
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
サワラのチゲ豆腐
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
さわらの大葉フィッシュカツ
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
サワラの蒸し寿司
鰆のムニエル 白味噌ソース
サワラのピリ辛焼
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
サワラのぬた
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
サワラのすり身（オデン）
鰆の醤油麹焼き
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
サワラのカレーグラタン風
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
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