サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
サワラのトマトハーブのせグラタン
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
サワラの生ハム
鰆の塩麹焼き
サワラの天ぷら
サワラの麦味噌漬け
鰆の蕗のとう味噌焼き
サワラの醤油煮込み弁当
鰆の二味焼き
鰆のわかめあんかけ
サワラカツ
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
さわらの柚子味噌焼き
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
サワラの玉子とじ
サワラタタキ
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
サワラ 西京みそ焼き
さわらのムニエル ガーリックバターソース
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
サワラの蒸し寿司
鰆の酒粕漬け焼き
ハーブ香る、サワラのムニエル
鰆のムニエル 白味噌ソース
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
鰆の西京味噌焼き
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
さわらの大葉フィッシュカツ
さわらの香草パン粉焼き
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
サワラのたたき
サワラの柚子みそ焼き
鰆のパイ包み焼き
さわらの包み焼き
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
鰆の西京焼き
鰆カラスミ粉焼き
鰆かぶら蒸し
さわらのゆかり天ぷら
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
サワラの久米島味噌漬け
鰆菜の花木の芽みそ焼き
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
サワラの生ハム
レシピ01
さわら西京焼
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
簡単!サワラのアクアパッツァ
鰆の昆布〆焼
鰆のさんが揚
鰆とグリーンピースのおにぎり
藻塩仕立て浜焼きさわら
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
さわらの塩焼き
鰆の醤油麹焼き
サワラの唐揚
サワラの蒸し寿司
鰆の菜種チーズ焼き
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
鰆ホイル焼き
サワラの南蛮漬け
鰆のバジルアヒージョ
鰆の南蛮漬け
鰆ご飯
サワラの塩焼き カルパッチョ
サワラのミニカツバーガー
アドックムース カニのサラダ
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
パリグラ
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
サワラの蒸し寿司
サワラのぬた
サワラのチゲ豆腐
鰆の炭焼き
サワラのカレーグラタン風
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
サワラの揚げ浸し
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラのタルトレット
サンラーサワラ
鰆 幽庵焼き
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
さごしのフィッシュカツ
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
鰆のクリームリゾット カレー風味
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
香川県産鰆の菜種蒸し
寒鰆の幽庵焼き
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
サワラの醤油煮込み
さわらのムニエル
サワラのフリット トマトカルサソース
サワラの冷製ポテトサラダ
サワラ生姜はさみ天ぷら
サワラのムニエル ミックスベリーソース
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
鰆の和風玄米酢あんかけ
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
鰆の揚げ煮
さわらのパードブリック包み
サワラの白ワイン蒸し
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
サワラのソースベルネーズがけ
鰆の麦みそ焼き
サワラのムニエル
サワラ甘酢煮
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
鰆のポワレ バルサミコ風味
焼きさわらと春野菜のあんかけ
サワラの西京焼
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
サワラのフライ 豆腐ようソース
鰆のみりん干し
サワラの蒸し寿司
サワラみぞれ煮
サワラの煮付け
サワラのタタキ
サワラの磯辺揚げ
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
魚串のサワラの西京焼き
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
サワラの幽庵焼き
サワラのすり身（オデン）
サワラの蒸し寿司
サワラのピリ辛焼
鰆のなめろう風味フライ
サワラのアヒージョ風
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
鰆の幽庵天 タルタル添え
サワラのスモーク
さわらの馬鈴薯焼き
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
さわらの焼き霜造り
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
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