サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
サワラの蒸し寿司
鰆菜の花木の芽みそ焼き
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
サワラの生ハム
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
サワラの冷製ポテトサラダ
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
鰆ホイル焼き
鰆とグリーンピースのおにぎり
サワラのタルトレット
寒鰆の幽庵焼き
サワラの蒸し寿司
サワラの唐揚
鰆の酒粕漬け焼き
鰆の和風玄米酢あんかけ
さわらの大葉フィッシュカツ
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
サワラのフライ 豆腐ようソース
鰆の蕗のとう味噌焼き
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
鰆の醤油麹焼き
サワラ生姜はさみ天ぷら
サワラのチゲ豆腐
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
鰆の菜種チーズ焼き
さわらの香草パン粉焼き
サワラのムニエル ミックスベリーソース
サワラカツ
鰆の麦みそ焼き
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
さわらのムニエル ガーリックバターソース
サワラのスモーク
サワラの蒸し寿司
サワラ 西京みそ焼き
サワラのピリ辛焼
サワラの生ハム
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
鰆の炭焼き
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
サワラのミニカツバーガー
鰆の昆布〆焼
サワラの久米島味噌漬け
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
レシピ01
さわらのゆかり天ぷら
鰆のみりん干し
サワラの蒸し寿司
サワラのムニエル
鰆の二味焼き
サワラの煮付け
サワラのフリット トマトカルサソース
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
パリグラ
サワラの天ぷら
ハーブ香る、サワラのムニエル
さごしのフィッシュカツ
さわらの柚子味噌焼き
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
サワラのぬた
鰆の西京味噌焼き
藻塩仕立て浜焼きさわら
鰆カラスミ粉焼き
サワラのすり身（オデン）
鰆のさんが揚
サワラの柚子みそ焼き
サワラの蒸し寿司
鰆の塩麹焼き
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
鰆のパイ包み焼き
サワラタタキ
鰆かぶら蒸し
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
サワラの醤油煮込み弁当
さわらのパードブリック包み
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
サワラの南蛮漬け
魚串のサワラの西京焼き
サワラのタタキ
簡単!サワラのアクアパッツァ
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
アドックムース カニのサラダ
鰆 幽庵焼き
鰆のわかめあんかけ
さわらの焼き霜造り
サワラのソースベルネーズがけ
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
さわらのムニエル
焼きさわらと春野菜のあんかけ
鰆の南蛮漬け
サワラの揚げ浸し
鰆のポワレ バルサミコ風味
鰆の幽庵天 タルタル添え
さわらの塩焼き
サワラの塩焼き カルパッチョ
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
さわらの馬鈴薯焼き
サワラの醤油煮込み
サンラーサワラ
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
鰆のなめろう風味フライ
サワラのカレーグラタン風
さわらの包み焼き
鰆のムニエル 白味噌ソース
サワラのトマトハーブのせグラタン
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
サワラの幽庵焼き
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
鰆の揚げ煮
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
鰆のバジルアヒージョ
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
鰆ご飯
サワラの西京焼
サワラみぞれ煮
サワラの麦味噌漬け
香川県産鰆の菜種蒸し
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
鰆のクリームリゾット カレー風味
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
サワラの玉子とじ
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
さわら西京焼
サワラのたたき
サワラの磯辺揚げ
鰆の西京焼き
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
サワラ甘酢煮
サワラのアヒージョ風
サワラの白ワイン蒸し
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
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