サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
サワラのすり身（オデン）
サワラのムニエル
鰆の蕗のとう味噌焼き
鰆かぶら蒸し
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
魚串のサワラの西京焼き
サワラカツ
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラのムニエル ミックスベリーソース
鰆のさんが揚
さごしのフィッシュカツ
さわらのパードブリック包み
サワラのカレーグラタン風
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
サワラの南蛮漬け
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
藻塩仕立て浜焼きさわら
サワラの蒸し寿司
サワラの麦味噌漬け
サワラのトマトハーブのせグラタン
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
サワラのたたき
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
鰆菜の花木の芽みそ焼き
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
サワラの煮付け
簡単!サワラのアクアパッツァ
サワラの塩焼き カルパッチョ
鰆の昆布〆焼
サワラの生ハム
寒鰆の幽庵焼き
さわらのゆかり天ぷら
鰆の醤油麹焼き
サワラタタキ
ハーブ香る、サワラのムニエル
鰆の二味焼き
パリグラ
鰆のなめろう風味フライ
サワラの蒸し寿司
鰆の和風玄米酢あんかけ
さわらのムニエル ガーリックバターソース
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
鰆のバジルアヒージョ
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
鰆のポワレ バルサミコ風味
サワラの揚げ浸し
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
サワラの白ワイン蒸し
さわらの塩焼き
鰆ご飯
サワラのピリ辛焼
鰆の菜種チーズ焼き
サワラのアヒージョ風
サワラ甘酢煮
鰆の西京味噌焼き
サンラーサワラ
サワラみぞれ煮
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
サワラの醤油煮込み
サワラ 西京みそ焼き
サワラ生姜はさみ天ぷら
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
サワラの醤油煮込み弁当
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
鰆とグリーンピースのおにぎり
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
鰆のわかめあんかけ
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
鰆ホイル焼き
鰆のみりん干し
さわらの包み焼き
さわらの馬鈴薯焼き
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
さわらの香草パン粉焼き
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
鰆の南蛮漬け
アドックムース カニのサラダ
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆の西京焼き
サワラのタタキ
サワラの蒸し寿司
サワラのミニカツバーガー
さわらの焼き霜造り
鰆の麦みそ焼き
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
香川県産鰆の菜種蒸し
鰆のクリームリゾット カレー風味
サワラのフライ 豆腐ようソース
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
サワラの生ハム
鰆の酒粕漬け焼き
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
サワラのチゲ豆腐
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
サワラの幽庵焼き
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
サワラの磯辺揚げ
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
サワラの玉子とじ
鰆の炭焼き
さわら西京焼
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
サワラの蒸し寿司
鰆カラスミ粉焼き
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
サワラの柚子みそ焼き
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
さわらの大葉フィッシュカツ
さわらの柚子味噌焼き
サワラのソースベルネーズがけ
サワラの唐揚
サワラのフリット トマトカルサソース
サワラの冷製ポテトサラダ
サワラのぬた
鰆の幽庵天 タルタル添え
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
鰆の揚げ煮
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
サワラのスモーク
サワラのタルトレット
さわらのムニエル
サワラの天ぷら
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
サワラの蒸し寿司
鰆 幽庵焼き
サワラの久米島味噌漬け
焼きさわらと春野菜のあんかけ
鰆の塩麹焼き
レシピ01
サワラの西京焼
鰆のパイ包み焼き
鰆のムニエル 白味噌ソース
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