サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
サワラのタルトレット
サワラの唐揚
パリグラ
鰆の南蛮漬け
鰆のポワレ バルサミコ風味
鰆の炭焼き
鰆の幽庵天 タルタル添え
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
さわらの柚子味噌焼き
鰆カラスミ粉焼き
藻塩仕立て浜焼きさわら
サワラ生姜はさみ天ぷら
サワラの柚子みそ焼き
サワラのトマトハーブのせグラタン
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
魚串のサワラの西京焼き
サワラの塩焼き カルパッチョ
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
鰆ホイル焼き
サワラのソースベルネーズがけ
サワラのぬた
香川県産鰆の菜種蒸し
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
さわらの塩焼き
鰆の塩麹焼き
サワラのたたき
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
サワラのアヒージョ風
サワラのムニエル
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆の昆布〆焼
サワラの醤油煮込み
サワラの生ハム
鰆のみりん干し
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
さわらの大葉フィッシュカツ
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
サワラの蒸し寿司
鰆のクリームリゾット カレー風味
サワラの煮付け
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
鰆の酒粕漬け焼き
さわらのゆかり天ぷら
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラの麦味噌漬け
鰆の醤油麹焼き
サワラカツ
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
さわらのムニエル ガーリックバターソース
サワラ甘酢煮
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
アドックムース カニのサラダ
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
さわらのパードブリック包み
サワラのミニカツバーガー
鰆のさんが揚
サワラの生ハム
サワラの白ワイン蒸し
鰆 幽庵焼き
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
鰆とグリーンピースのおにぎり
サワラの揚げ浸し
鰆ご飯
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
サワラの醤油煮込み弁当
さごしのフィッシュカツ
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
サワラの西京焼
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
サンラーサワラ
サワラタタキ
サワラのすり身（オデン）
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
サワラのピリ辛焼
さわらの香草パン粉焼き
サワラの南蛮漬け
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
鰆かぶら蒸し
サワラの幽庵焼き
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
サワラの蒸し寿司
鰆の揚げ煮
鰆の菜種チーズ焼き
鰆の蕗のとう味噌焼き
さわらのムニエル
サワラのカレーグラタン風
寒鰆の幽庵焼き
サワラみぞれ煮
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
サワラの磯辺揚げ
サワラのフライ 豆腐ようソース
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
鰆の麦みそ焼き
サワラのタタキ
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
鰆の和風玄米酢あんかけ
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
鰆のなめろう風味フライ
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
サワラの冷製ポテトサラダ
ハーブ香る、サワラのムニエル
さわらの焼き霜造り
サワラの蒸し寿司
鰆菜の花木の芽みそ焼き
鰆の西京焼き
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
焼きさわらと春野菜のあんかけ
サワラのフリット トマトカルサソース
サワラの天ぷら
サワラの蒸し寿司
サワラ 西京みそ焼き
サワラの久米島味噌漬け
サワラの蒸し寿司
鰆のムニエル 白味噌ソース
さわらの馬鈴薯焼き
鰆のわかめあんかけ
サワラのムニエル ミックスベリーソース
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
鰆のパイ包み焼き
簡単!サワラのアクアパッツァ
サワラのスモーク
鰆の二味焼き
サワラの玉子とじ
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
鰆のバジルアヒージョ
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
さわらの包み焼き
サワラのチゲ豆腐
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
レシピ01
鰆の西京味噌焼き
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
さわら西京焼
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