サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
サワラのぬた
さごしのフィッシュカツ
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
サワラみぞれ煮
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
サワラの蒸し寿司
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラのムニエル
レシピ01
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
サワラタタキ
鰆ホイル焼き
サワラのムニエル ミックスベリーソース
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
鰆のバジルアヒージョ
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
鰆の酒粕漬け焼き
魚串のサワラの西京焼き
鰆の二味焼き
サワラの塩焼き カルパッチョ
鰆のパイ包み焼き
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
サワラの久米島味噌漬け
さわらの塩焼き
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆のさんが揚
サワラの磯辺揚げ
鰆のみりん干し
サワラの柚子みそ焼き
サワラのソースベルネーズがけ
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
さわらの大葉フィッシュカツ
サワラの煮付け
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
サワラのスモーク
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
さわらの包み焼き
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
サワラのミニカツバーガー
鰆の西京焼き
サワラの南蛮漬け
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
鰆の揚げ煮
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
鰆の和風玄米酢あんかけ
サワラのフリット トマトカルサソース
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
サワラ 西京みそ焼き
サワラの天ぷら
鰆のなめろう風味フライ
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
サワラのカレーグラタン風
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
さわらの馬鈴薯焼き
アドックムース カニのサラダ
さわらのゆかり天ぷら
鰆の蕗のとう味噌焼き
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
サワラの醤油煮込み弁当
鰆の麦みそ焼き
サワラの蒸し寿司
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
サワラの幽庵焼き
サワラ甘酢煮
さわら西京焼
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
サワラ生姜はさみ天ぷら
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
サワラの醤油煮込み
鰆のポワレ バルサミコ風味
サワラの蒸し寿司
鰆菜の花木の芽みそ焼き
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
鰆の西京味噌焼き
サワラのトマトハーブのせグラタン
サワラの生ハム
サワラの生ハム
サワラのチゲ豆腐
さわらのパードブリック包み
鰆カラスミ粉焼き
鰆の幽庵天 タルタル添え
鰆 幽庵焼き
鰆かぶら蒸し
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
簡単!サワラのアクアパッツァ
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
鰆とグリーンピースのおにぎり
焼きさわらと春野菜のあんかけ
サワラのピリ辛焼
鰆のムニエル 白味噌ソース
さわらのムニエル ガーリックバターソース
鰆ご飯
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
藻塩仕立て浜焼きさわら
サワラの白ワイン蒸し
サワラの玉子とじ
鰆の南蛮漬け
鰆のクリームリゾット カレー風味
鰆の塩麹焼き
サワラの蒸し寿司
ハーブ香る、サワラのムニエル
さわらの焼き霜造り
鰆の菜種チーズ焼き
さわらの香草パン粉焼き
香川県産鰆の菜種蒸し
サワラの唐揚
鰆の醤油麹焼き
パリグラ
サワラのタタキ
サワラのフライ 豆腐ようソース
さわらの柚子味噌焼き
サンラーサワラ
寒鰆の幽庵焼き
鰆の昆布〆焼
サワラの冷製ポテトサラダ
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
サワラのすり身（オデン）
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
サワラのタルトレット
サワラのアヒージョ風
サワラの西京焼
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
さわらのムニエル
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
鰆の炭焼き
サワラの揚げ浸し
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
サワラの蒸し寿司
サワラのたたき
サワラカツ
鰆のわかめあんかけ
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
サワラの麦味噌漬け
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
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