サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
さわらのパードブリック包み
鰆カラスミ粉焼き
さわらの香草パン粉焼き
サワラの醤油煮込み
鰆のなめろう風味フライ
サワラのたたき
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
サワラの蒸し寿司
サワラの冷製ポテトサラダ
サワラの久米島味噌漬け
焼きさわらと春野菜のあんかけ
さわら西京焼
さわらの柚子味噌焼き
サワラの磯辺揚げ
香川県産鰆の菜種蒸し
レシピ01
さわらの塩焼き
鰆の西京味噌焼き
鰆のわかめあんかけ
鰆の炭焼き
サワラの揚げ浸し
鰆のバジルアヒージョ
鰆の揚げ煮
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
さわらの馬鈴薯焼き
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
パリグラ
サワラの煮付け
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
鰆のパイ包み焼き
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
サワラの幽庵焼き
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
サワラのアヒージョ風
さわらのムニエル ガーリックバターソース
サワラカツ
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
サワラのタルトレット
魚串のサワラの西京焼き
サワラ生姜はさみ天ぷら
サワラの蒸し寿司
サワラの蒸し寿司
さわらの大葉フィッシュカツ
鰆菜の花木の芽みそ焼き
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
サワラのソースベルネーズがけ
サワラの白ワイン蒸し
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
ハーブ香る、サワラのムニエル
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
サワラのムニエル ミックスベリーソース
鰆の昆布〆焼
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
サワラのフライ 豆腐ようソース
鰆の和風玄米酢あんかけ
簡単!サワラのアクアパッツァ
鰆かぶら蒸し
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
サワラの蒸し寿司
サワラのカレーグラタン風
サワラのトマトハーブのせグラタン
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
鰆 幽庵焼き
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
鰆の菜種チーズ焼き
サワラの醤油煮込み弁当
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
さわらの包み焼き
サワラ甘酢煮
サワラのムニエル
鰆の南蛮漬け
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
サワラみぞれ煮
サワラの天ぷら
サワラの生ハム
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
サワラの麦味噌漬け
さわらのゆかり天ぷら
鰆のムニエル 白味噌ソース
サワラの唐揚
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
サワラの生ハム
サワラの玉子とじ
サワラのタタキ
鰆の幽庵天 タルタル添え
鰆の麦みそ焼き
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
サワラの南蛮漬け
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
サワラの塩焼き カルパッチョ
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
鰆の蕗のとう味噌焼き
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
サンラーサワラ
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
アドックムース カニのサラダ
鰆の酒粕漬け焼き
サワラ 西京みそ焼き
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
鰆の西京焼き
鰆のさんが揚
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
さごしのフィッシュカツ
サワラのスモーク
鰆とグリーンピースのおにぎり
さわらのムニエル
サワラの蒸し寿司
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
鰆の二味焼き
鰆のポワレ バルサミコ風味
さわらの焼き霜造り
鰆の塩麹焼き
サワラのチゲ豆腐
サワラの西京焼
寒鰆の幽庵焼き
サワラタタキ
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
サワラのピリ辛焼
サワラの柚子みそ焼き
サワラのフリット トマトカルサソース
鰆のクリームリゾット カレー風味
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
鰆のみりん干し
サワラのぬた
鰆ホイル焼き
藻塩仕立て浜焼きさわら
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
鰆ご飯
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆の醤油麹焼き
サワラのミニカツバーガー
サワラのすり身（オデン）
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