サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
鰆の昆布〆焼
サワラの西京焼
サワラの蒸し寿司
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
サワラのアヒージョ風
焼きさわらと春野菜のあんかけ
サワラのすり身（オデン）
パリグラ
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
サワラカツ
さわらの香草パン粉焼き
さわらの大葉フィッシュカツ
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
サワラの玉子とじ
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
サワラのピリ辛焼
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
さわらのムニエル
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
サワラのフライ 豆腐ようソース
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
鰆のさんが揚
サワラの南蛮漬け
サワラの久米島味噌漬け
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
鰆かぶら蒸し
鰆の幽庵天 タルタル添え
サワラの磯辺揚げ
鰆のクリームリゾット カレー風味
さわらのゆかり天ぷら
鰆の南蛮漬け
アドックムース カニのサラダ
サワラ 西京みそ焼き
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
サワラの蒸し寿司
レシピ01
さわらの焼き霜造り
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
サワラのカレーグラタン風
サワラのチゲ豆腐
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
鰆カラスミ粉焼き
鰆のバジルアヒージョ
鰆の酒粕漬け焼き
鰆のポワレ バルサミコ風味
さわらのムニエル ガーリックバターソース
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
サワラ生姜はさみ天ぷら
鰆とグリーンピースのおにぎり
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
鰆の炭焼き
さわらの包み焼き
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
サワラの煮付け
サワラのソースベルネーズがけ
鰆のなめろう風味フライ
鰆の醤油麹焼き
サワラの天ぷら
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
サワラみぞれ煮
サワラの生ハム
サワラの生ハム
サワラのムニエル ミックスベリーソース
サワラの揚げ浸し
サワラのフリット トマトカルサソース
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
鰆のムニエル 白味噌ソース
サワラの醤油煮込み弁当
サワラのトマトハーブのせグラタン
魚串のサワラの西京焼き
ハーブ香る、サワラのムニエル
さわら西京焼
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
鰆のパイ包み焼き
サンラーサワラ
さごしのフィッシュカツ
鰆のわかめあんかけ
鰆の蕗のとう味噌焼き
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
さわらの柚子味噌焼き
サワラの醤油煮込み
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
鰆の菜種チーズ焼き
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
鰆の揚げ煮
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
サワラのタルトレット
さわらの塩焼き
サワラの幽庵焼き
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
鰆 幽庵焼き
鰆の塩麹焼き
香川県産鰆の菜種蒸し
さわらの馬鈴薯焼き
サワラの冷製ポテトサラダ
サワラのタタキ
鰆のみりん干し
サワラのぬた
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
サワラタタキ
サワラ甘酢煮
鰆菜の花木の芽みそ焼き
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
サワラの塩焼き カルパッチョ
簡単!サワラのアクアパッツァ
サワラのミニカツバーガー
サワラの蒸し寿司
鰆ホイル焼き
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆の二味焼き
鰆ご飯
鰆の和風玄米酢あんかけ
寒鰆の幽庵焼き
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
サワラの蒸し寿司
鰆の西京味噌焼き
藻塩仕立て浜焼きさわら
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
鰆の麦みそ焼き
サワラの蒸し寿司
サワラのスモーク
さわらのパードブリック包み
サワラの柚子みそ焼き
サワラの麦味噌漬け
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
サワラのムニエル
サワラの白ワイン蒸し
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
サワラの唐揚
鰆の西京焼き
サワラのたたき
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